蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法一

材料：扇貝8個、龍口粉絲15g、油適量、大蒜12粒、小蔥1根、小紅椒1個、料酒15ml、蒸魚豉油30ml、雞精1g、清水適量。

做法：

1、扇貝去掉黑色內(nèi)臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和黃色的扇貝黃。將貝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈。

2、蒜切成蒜蓉、紅椒切絲或者小段、蔥切細(xì)小的蔥花。

3、粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。

4、粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝殼上。

5、鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香。

6、蒜蓉調(diào)入蒸魚豉油、雞精、少量清水拌勻(我沒有加鹽、吃的鮮)。

7、粉絲上面擺上貝肉。

8、蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點(diǎn)炸了蒜蓉的油。

9、將扇貝放在蒸鍋。

10、蒸五分鐘。

11、蒸好的扇貝上撒點(diǎn)蔥花和紅椒絲，鍋燒油七八分熱淋一點(diǎn)在蔥花上即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法二

材料：扇貝、蒜蓉、生抽、蠔油、料酒、蔥花、熱油。

做法：

1、扇貝用刷子刷干凈，用小刀沿著扇貝殼內(nèi)轉(zhuǎn)一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內(nèi)，扇貝殼每個留一片殼備用。

2、粉絲用溫水泡軟。

3、貝肉摘去砂囊，用水反復(fù)洗干凈泥沙。

4、蒜多準(zhǔn)備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色。

5、貝殼上依次放上泡發(fā)的粉絲、貝肉、蒜酥。

6、留一點(diǎn)蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調(diào)成汁備用。

7、蒸鍋水開后放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋。

8、在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花。

9、最后澆上熱油，聽到嘶啦一聲就可以上桌了。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法三

材料：扇貝6只、油適量、鹽適量、粉絲50g、蒜1頭、香蔥2根、生抽1勺、姜1小塊、白糖1勺、干辣椒8個、鹽1茶匙。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材。粉絲用冷水泡軟。

2、把蔥、姜、蒜、辣椒切碎.

3、把扇貝肉清洗泥沙，殼用刷子洗干凈。

4、鍋燒熱入蔥、姜、蒜、辣椒小火煸香。

5、放鹽、生抽、白糖、加入半碗水，大火收到還有2勺的湯汁。

6、再把粉絲用熱水燙軟，放在扇貝里。放上扇貝肉。

7、均勻地澆上湯汁。

8、鍋中放水，加入姜片去腥。水開后放上扇貝。

9、蓋上蓋子蒸6分鐘就可以了，怕不熟的蒸10分鐘，不過口感有點(diǎn)老。