扁豆怎么做好吃：香辣干煸扁豆

材料：扁豆300g、肉末100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、黃醬1勺、泡椒1勺、糖3g、料酒1勺。

做法：

1、扁豆摘洗干凈，用手掰成寸段。

2、蔥姜蒜切碎備用。

3、鍋中放油，下入肉末煸炒至變色烹入料酒。

4、下入泡椒和蔥姜蒜碎繼續煸炒。

5、放入扁豆煸炒至扁豆翠綠。

6、加入一勺黃醬煸炒均勻。

7、加上清水沒過扁豆。

8、轉小火蓋蓋子燜至湯汁收干，加入鹽調味即可。

扁豆怎么做好吃：扁豆炒臘腸

材料：臘腸一根、扁豆300g、植物油10茶勺、鹽2g、白糖1g、生抽2茶勺、姜2g、紅辣椒一個。

做法：

1、準備材料。

2、把臘腸洗凈，加入蒸鍋，蒸15分鐘。

3、涼一會，切斜片。

4、把扁豆洗凈去掉頭尾，切斜片。

5、紅辣椒洗凈切斜片，姜洗凈切末。

6、熱鍋涼油，油熱7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大約2分鐘左右。

7、加紅辣椒，加鹽翻炒均勻。

8、加生抽翻炒均勻。

9、加臘腸翻炒均勻。

10、加白糖翻炒均勻即可。

扁豆怎么做好吃：扁豆干燉排骨

材料：扁豆40g、排骨450g、生姜5g、細香蔥10g、青苗2根、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油2茶匙、精鹽適量、食用油適量。

做法：

1、準備食材。

2、把排骨泡一下，洗去血水。

3、扁豆干用溫水泡軟。

4、排骨焯水后洗凈浮沫。

5、姜好姜和蔥，蒜切末。

6、熱鍋，入姜炒香。

7、加入排骨翻炒。

8、加入適量開水，加入生抽、醬油炒勻。

9、燒開后，裝入高壓鍋，放入扁豆干拌勻。

10、高壓鍋燜10分鐘后，加鹽，蒜末，入炒鍋收汁。

11、裝碟。

扁豆怎么做好吃：扁豆肉絲

材料：豬肉300g、扁豆250g、蔥適量、姜適量、花椒適量、辣椒適量、大茴適量、食鹽適量、蠔油適量、醬油適量。

做法：

1、扁豆掐去兩端以及中間的絲，洗凈斜切細絲備用。

2、炒鍋放少許水，燒開后，下入扁豆絲焯熟，撈出放入冷水中冰。

3、豬肉切絲，姜蔥切絲備用。

4、炒鍋放油，放入花椒大茴和辣椒炸香。

5、放入蔥姜絲爆香。

6、下入肉絲煸炒變色。

7、加入扁豆絲翻炒，同時加入食鹽、醬油、蠔油，燜炒一會。裝盤即可食用。