吃味精會長胖嗎 北卡羅來納大學研究發現,味精的使用量與體重增長可能存潛在關系。研究人員隨機抽取756名中國男性和女性(年齡在40-59之間)分別來自于中國北部,以及南部的三個邊遠地區作為實驗對象。統計中發現,味精使用者中的超重人數要遠大于未使用人者。這份報告曾刊登在2008年8月份的一份科學周刊中。 這是科學家第一次對味精與人體體重之間的關系進行研究,而先前關于味精與肥胖的研究僅限于老鼠。其研究結果顯示,在攝入相同食物分量的前提下,食用味精的老鼠體重增長大大超過了與未食用味精老鼠。因此,科學家們推測出一種合理的解釋,味精改變了人體自身的調節機制從而影響了脂肪的新陳代謝功能。 哪些食品中含有味精 天然食物:谷氨酸鹽基本包含在所有的食物中,其中包括:肉類,魚類,家禽,母乳,以及蔬菜。一般來講,高蛋白食物譬如肉類,以及奶製品都含
全麥意大利粉 誰不愛這一道簡單好吃的意大利粉?問題是,我們通常吃意粉吃得太多,因此對于瘦身人仕來說,它是一個很危險的食物。但是,只要我們試著改吃全麥的意大利粉,就不需要太過擔心。進食全麥意大利粉,可以幫助我們降低胰島素敏感度,換句話說,這能降低我們血液中的葡萄糖程度并減少脂肪的儲存。再加上高纖維的效用,全麥意大利粉比起一般意大利粉更能讓我們有「飽」的感覺,因此可以幫助我們吃少一點。 瘦肉 蛋白質也是瘦身人仕所喜愛的;因為它有豐富蛋白質、脂肪、及碳水化合物,能讓我們的飽肚感更持久。新英格蘭藥學雜誌在2010年11月份的研究發表里指出,增加少量蛋白質能降低血糖指數,然而有更大的成功機會去維持瘦身狀態! 所以,食用瘦肉雞胸肉、柳梅、或魚肉能助你維持身段啊! 奶類 近年里, 研究報告發現奶類其實和
一般啤酒 包括傳統德國啤 lagers及傳統英式啤ales,酒精度數通常不會超過5%。 Budweiser (百威):145卡路里 (10.6克碳水化合物) Coors (庫爾斯):149 卡路里 (12.2碳水化合物) Heineken (喜力):150 卡路里 (11.5克碳水化合物) Corona Extra (可樂娜) : 149 卡路里 (14克碳水化合物) Beck’s Pilsner (貝克德國啤): 138 卡路里 (11.7克碳水化合物) 淡啤酒 酒精含量較低 (約只有4.2%),碳水化合物含量亦較少,故此口感相對較淡,并含有較少的卡路里。至于超低度啤酒,所含的碳水化合物就更低,常常被標榜為低碳水化合物的啤酒選擇。 Bud Lite(百威淡啤
糖尿病每天可以吃多少克的糖 加拿大糖尿病協會2013年修訂的糖尿病指南之一表明糖的食用可增加10%的能量(以每天攝取的2000卡的能量中,可吃不多過50克) 美國糖尿病協會對糖的攝取沒有特定的限制。然而,他們建議在一日三餐中所攝取的碳水化合物的總量(包括從淀粉食物和添加的糖中攝取的碳水化合物)每頓飯不要超過45至60克。并建議只在特定的場合才食用甜品,且只吃很少的量。如果你不能抵抗甜品的誘惑,那就只在餐廳進食、與其他人分享一份甜品。而美國心臟協會的指南建議女性每天只食用6茶匙額外的糖,男性只食用9茶匙額外的糖。 食物含糖多少 如果你不在你的咖啡奶茶裡加糖,便以為你每天的糖份不高,那就請再三思。即使你自己不加糖,一些食品和飲料中所含的糖分已經超過你每天應該攝取的糖份量。例如,星巴克的12安士的星冰樂混合咖啡中已經含了36克糖
巧克力 有誰不想有藉口吃巧克力呢?但是這可不是讓你隨便跑去販賣機喔!含有至少70%可可含量的黑巧克力可以提升專注力,讓腦部在考試時保持清醒。避免吃過量,最好是保持在1安士分量。另外,早上喝一杯用一塊黑巧克力融化成的低脂肪牛奶熱巧克力是一天很好的開始。 野生三文魚 野生三文魚中豐富的奧米加3,能提高記憶力,在當你要背課本時,它不失為一個好選擇。如果你不太會在家做料理,可以在餐廳選擇吃野生三文魚。千萬不要小看學校食堂喔!有些食堂已經開始加野生三文魚到它們的菜單中了。 綠茶 沒有什么飲料可以勝過綠茶所能 給大腦提供的咖啡因還有抗氧化劑了,在加上綠茶沒有可疑的化學成份和人工甜味劑,他絕對勝過那些低糖果汁。綠茶中的抗氧化劑可以改善血液循環,還有像黑巧克力一樣,它的咖啡因有助于專注力和起到提神作用。不過要
維生素c每日攝入量標準 成人 19 歲或以上男性:每日建議攝取量:90 毫克 女姓:75 毫克 最高攝取量:2,000 毫克 兒童及青年: 1至3歲每日建議攝取量:15 毫克 最高攝取量:400 毫克 4至8歲每日建議攝取量:25 毫克 最高攝取量:650 毫克 9至13歲每日建議攝取量:45 毫克 最高攝取量:1,200 毫克 14至18歲男性每日建議攝取量:75 毫克 女姓每日建議攝取量:65 毫克 最高攝取量:1,800 毫克 特殊情況 14至18歲懷孕婦女每日建議攝取量:80 毫克 最高攝取量:1,800 毫克 19歲及以上懷孕婦女每日建議攝取量:85 毫克 最高攝取量:2,000 毫克 14至18歲餵哺母乳婦女每日
菠菜和豬肝哪個補鐵好 菠菜中的鐵元素屬于植物性食物的非血紅素鐵,而豬肝中的鐵元素屬于動物性食物的血紅素鐵。來自于動物性食物的血紅素鐵吸收時不會受到草酸、植酸、磷酸等因素影響,吸收率比較高,而來自植物性食物的非血紅素鐵會受到植物體內所含的植酸、草酸、磷酸等影響,吸收率比較低。簡單的說,這種鐵元素人體很難吸收,所以如果只是吃菠菜的話,吃再多也起不到好的補鐵效果。 因此想要補充鐵的人群,尤其患有缺鐵性貧血的人,盡量選擇豬肝這類動物性食物。。 雖然常吃菠菜的補血效果差,可它確實是一種很好的“補鐵輔助品”。因為菠菜含有維生素C和維生素K,能幫助人體更好的吸收和利用鐵元素。如果搭配著紅肉、動物血或者動物肝臟一起吃,就能起到極好的補鐵效果。 高鐵食物推薦 含有血紅鐵質的食物 蜆:每3安士23.8 毫克
煮雞蛋時敲碎雞蛋皮 制作方法: ⑴:雞蛋清洗干凈,放入鍋內加入水燒開,煮3分鐘后用勺子敲碎雞蛋表面的皮,記得要全部切碎煮熟為止! ⑵:取出雞蛋放入冷水盆里,直接剝皮就可以了! 這個方法等于讓雞蛋皮表面破裂,經過加熱,水份會進入雞蛋殼里面,雞蛋會和蛋殼分離,剝皮自然就好剝殼! 煮熟敲碎雞蛋殼放冷水 制作方法: ⑴:雞蛋清洗干凈,放入鍋內加入水,大火燒開轉小火煮,約5分鐘左右。 ⑵:準備一個空盆,把雞蛋撈出放入盆里,使勁晃動盆,雞蛋撞擊殼就會破,這個時候直接接冷水泡上! 雞蛋不燙手時,用手基本一擠雞蛋就整個的出來了,完整度比較高! 這個是有點熱脹冷縮的原理,雞蛋煮熟快速敲碎雞蛋,加入冷水,雞蛋接觸涼的水會收縮,雞蛋和蛋殼中間就會進水,所以很好剝皮!
雞蛋為什么不好剝皮 1、雞蛋太新鮮 如果是剛生出來的前三天的雞蛋煮熟后非常容易難剝皮,這是因為剛下出來的雞蛋水分比較充足,蛋殼和蛋白之間的連接較為緊密,所以這樣的雞蛋,煮熟了會不怎么好剝。而要解決這個問題也很簡單,在雞蛋出生的三天以后再吃這種雞蛋,這種現象就會好轉,剝起來也不會那么難。 2、熱水下鍋 如果在煮雞蛋的時候,先把鍋里面的水煮熱了之后,再把雞蛋放進去,這樣的雞蛋也是比較難剝的。因為冷的雞蛋猛的進入熱的水里面,通常會在熱脹冷縮原理的作用下,使得蛋殼和蛋白一下子緊密的連接起來,在這種情況下煮熟的雞蛋就會比較難剝。 3、火力太大 如果煮雞蛋的時候火太大,雞蛋受熱不勻,雞蛋殼易炸破,水會浸過蛋里面去,糊在一起,雞蛋煮熟后殼很難剝開。 雞蛋怎么煮容易剝皮 1.雞蛋挑選
早餐準時吃不吝嗇 首先早上第一餐,早餐的部分建議上午7:30開始食用,并且以清爽、膳食纖維豐富、曾促進代謝的香蕉優格+番茄歐姆蛋,一早補足適量蔬果以及水分,除了對一早的精神很有幫助,空腹時的第一餐挑選低糖、低脂且零油感的食材對于腸胃蠕動與消化也較為友善。 午餐前來點清爽零嘴 接著10:30,距離早餐三小時后,這時雖然生理尚未有明顯饑餓感,但適量補足些許營養也能避免午餐前空腹饑餓感倍增,食材選擇上可以挑選富有油脂的堅果搭配蔬菜棒或是水果,這樣飽足感薄弱的輕食系零食能填補三餐間的空窗期,也能抑制午餐時的口慾。 午餐吃飽飽不忌口 過了午餐前的零食階段后,你可以將午餐時間撥晚一些,于13:00時進食,在午餐時才的挑選上,則可以放膽吃,來一碗酪梨沙拉、甜椒炒香菇加上蔬菜咖哩飯,也可以依照自己的食量與需求增加
雞蛋怎么吃減肥最快 周一 : 減量輕食 雞蛋+豆漿+沙拉+全麥吐司 對于瘦身剛起步的女孩們,激烈運動或許有些會有些使不上力,這時最好的入門方法,就是從輕食餐單下手!一開始著手雞蛋瘦身餐,可以先嘗試減量輕食,將飲食量減半,用豆漿、沙拉等輕淡飲食搭配雞蛋,讓你的身體可以快速進入減脂餐的運作模式。 周二 : 肉類增加飽足感 雞蛋+黑咖啡+雞肉沙拉+香蕉 接著到的第二天,在飲食上可以慢慢增加每一餐食物的豐富度,譬如說雞蛋搭配雞肉沙拉,早餐的黑咖啡還能促進腸胃蠕動,甚至三餐飯后也可以視飽足情況增加水果的攝取,更能讓你吃得飽又健康瘦。 周三 : 搭配青菜促進消化 雞蛋+蘋果+番茄+雞肉捲+水煮青菜 雞蛋能補足身體所需的蛋白質營養,簡單方便的雞蛋餐更是懶女人的瘦身首選,但攝取蛋白質過多
熱鍋冷油 煎蛋之前要把蛋先從冰箱拿出來煺冰,然后先將鍋子燒熱,再放冷油,油熱之后再將蛋打入鍋中,就能避免黏鍋;或是放入油后撒點鹽,這樣煎出來的雞蛋就不容易煎糊,也可防止黏鍋情況。 熱度均勻更好煎 油夠熱之后,就可以把蛋放到鍋里頭,由于鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋后如持續再以大火煎,那樣雞蛋表面很快會焦了,而蛋黃也不易熟,所以這時要轉小火來將蛋煎熟。 小火煎嫩,中火煎酥 不要急著把蛋翻面,太快翻面蛋很容易就破了!煎雞蛋最好使用不沾黏的平底鍋,將蛋翻起時就不會黏住。其中還有個小訣竅就是:我們看到蛋白開始凝固時,可在雞蛋上灑2小勺熱水,馬上蓋上鍋蓋,之后再將蛋煎2分鐘即可,用此方法煎出的雞蛋不僅外觀漂亮也美味。
雞蛋為什么不能過夜 之所以不建議吃隔夜蛋是因為雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透,而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。 雞蛋煮熟可以放多久 如果是在10攝氏度左右的溫度下存放,一般煮熟的雞蛋可以保存兩到叁天,如果在25攝氏度常溫下存放,煮熟的雞蛋大概只能放一天,但是如果存放溫度比較高,達到30攝氏度以上,比如夏天室內,基本上不到半天的時間可能就壞了。 所以,一般大家把雞蛋煮熟以后放到冰箱里冷藏,保存時間能夠比較久,不超過5天應該是沒有問題的。 雞蛋食用禁忌 1、吃完雞蛋后不要立即吃糖 雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多
雞蛋生吃好還是熟吃好 其實,雞蛋無論是生的還是熟的,都有很高的營養。雞蛋裡除了優質蛋白質,還有脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素,幾乎含有人體所需要的全部營養物質。 蛋白裡有優質好吸收的蛋白質,而一顆較大的雞蛋(總重50克,蛋黃重17克),蛋黃含有大約: 蛋白質2.7克、 膽固醇0.21克、 碳水化合物0.61克、 總脂肪4.51克。 而蛋黃裡內,含有全部的脂溶性維生素(A、D、E與K),更重要的是,蛋黃是少數含天然維生素D的食物。 沒煮熟的蛋白質吸收率低 有人說『生吃雞蛋』好,是因為怕烹煮的過程中會破壞雞蛋中的營養,尤其是蛋白質,但是『物質不滅定律』,蛋白質不會因為烹煮而消失不見,水溶性性維他命才會。 營養學醫學期刊(The Journal of
冷藏保存 為了避免附著于雞蛋上頭的沙門桿氏菌污染其他食物,冷藏時最好的做法是連同包裝盒,直接放入冷藏室的最深處保存。 此外,把雞蛋放在冰箱存放時還必須注意,不能將雞蛋放在冰箱內冷氣出風口前方,塬因是怕蛋凍結造成裂痕不易保鮮。因此最好的雞蛋保存方式,應該是把蛋買回家后,連同塬本的塑膠包裝外盒,直接放進冰箱存放,并避開冷氣出風口。 不要放在冰箱門上 蛋放冰箱門內側的蛋架,會因冰箱門開關之際產生的振動和溫度落差,使蛋容易變質。又為了避免附著于雞蛋上頭的沙門桿氏菌污染其他食物,冷藏時最好的做法是連同包裝盒,直接放入冷藏室的最深處保存。此外,蛋一旦煮熟,能分解細菌的溶菌酶就會失去作用,因此煮過的蛋反而無法久放。 雞蛋尖端朝下存放 存放雞蛋時,需把雞蛋尖端的地方朝下存放(大頭朝上小頭朝下)、直立碼
飛水 飛水(又稱焯水),是去腥的絕招。 先將肉品入鍋,放入冷水蓋過(可在水中加入少量的鹽),然后以微弱的小火長時間加熱。過程中,肉品內部的雜質與血水就會慢慢擴散到水中。 燙至肉的表面變熟時,水面會有一層雜質浮沫,把浮沫撇去,再把肉撈出洗凈。 很多人飛水時,用較大的火加熱或直接把肉丟入滾水中,但這樣做會使肉品表面的蛋白質迅速收縮,反而使內部臟污無法排出,導致肉類有異味。 善用蔥、姜、八角等辛香料 中式菜餚常用的辛香料如蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒與胡椒等,都有去腥功效。可依自己的喜好與菜餚的類型作選擇。通常辛香料切磨得越細,去腥提味的效果就更顯著。常見的使用方式包括: 蔥:蔥本身帶有些許的辛辣口感,因此去腥提味的效果不錯,通常用爆香方式,或起鍋前放入蔥花提味。 姜:姜本身具有獨
水量多、鍋子寬 煮面的水,要比面體多出3 倍,讓面條在水裡有快速翻轉攪拌的空間。煮的過程中,一定要讓表面的面粉脫落,就不容易沾黏而煮不開,才能煮出好吃的面條。一旦發現煮面的水,呈現混濁的面糊水,就得馬上換水。 水一定要滾開 如果水還沒燒開,就放入面條,會降低水的溫度。等到水煮開,時間已經拖太長,面條就會過于軟爛,口感就不好,所以一定要等水滾開了,才能放面條。這點要切記,很多人都會犯這個錯誤,就不能煮出Q 彈好吃的面條。 適量點水 有些面條比較寬、粗又厚,煮的時間不能比照一般細面條。如果一直煮到爛,口感上會缺乏彈性,最好的方法就是點水,也就是倒入冷水,再讓面條煮滾浮起。至于點水的次數,以面條的寬度來決定。寬面條點水3 次,細面條點水2 次,厚面條點水3 次,波浪面點水3 次。
煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋 煮面條一般不要等到水開了再放進去,如果是冷水下鍋,面條容易粘鍋,恭喜你只能吃面糊了;有些人說了,那開水下鍋總該是對的吧,我煮了一輩子面,都是開水下鍋,吃的挺好的,其實水開后下面會使面條上下翻滾、相互摩擦,這這樣煮出的面容易外粘、內硬、湯糊,吃起來不筋道。因為我們今天討論的是如何更筋道、更好吃,所以正確的做法是:水燒至冒氣泡,這時水溫大約是70~80度,面條擺散下入,然后用筷子順著一個方向慢慢攪動,這樣面條不會粘連,而且煮出的面格外的筋道好吃。 面條怎么煮不會粘在一起 試試在煮面時水剛滾要放入面條前,在鍋內加入點鹽巴,水中加入鹽巴除了能使面條在煮的過程中具有咸味外,鹽巴能使生面條的淀粉不會因為水煮而過度糊化,面條因而較不會煮糊掉,不過烹煮的時間長短也要考量。 如果煮面條時沒有事先加入鹽巴,可以在
煮面條怎么看熟不熟 分辨面條是否煮熟很簡單:首先確定是低筋面粉還是高筋面粉做的,低筋面粉自然容易熟,高筋面過了常規時間,看看面芯,如果還是不透的白色說明還沒煮熟,或者嘗試一根,中間硬沾牙說明沒有熟,繼續煮3分鐘左右即可,最佳狀態是煮熟度為2/3,這樣的面口感好! 煮面條怎么防止溢鍋 每次煮面條等待面熟透的過程,一不注意煮面水就會不小心向鍋外滿出,常常都要急忙轉小火又要趕緊擦拭瓦斯爐周邊,總是忙亂昏頭啊,而且轉了小火又怕面會煮不透。 要防止煮面水溢出,可在水熱而尚未下面前,先在鍋內加入幾滴油脂,油脂的用途是有助于在水的表面形成張力,讓煮面時產生的泡沫不會向鍋源擴張溢出。 另外據說可在煮面鍋中間橫放上木頭鍋鏟,用途在于切斷、破壞泡沫表面的張力,因此煮面水不會向外滿出來。 煮面條小竅門
水溫70~80度下鍋 這是個老生常談的問題,只要是煮面條都會面對的問題,如果是冷水下鍋,面條容易粘鍋,恭喜你只能吃面煳了;有些人說了,那開水下鍋總該是對的吧,我煮了一輩子面,都是開水下鍋,吃的挺好的,其實水開后下面會使面條上下翻滾、相互摩擦,這這樣煮出的面容易外粘、內硬、湯煳,吃起來不筋道。因為我們今天討論的是如何更筋道、更好吃,所以正確的做法是:水燒至冒氣泡,這時水溫大約是70~80度,面條擺散下入,然后用筷子順著一個方向慢慢攪動,這樣面條不會粘連,而且煮出的面格外的筋道好吃。 加勺鹽 大家都知道,無論是煮餃子還是煮面時都要加入一勺鹽,目的是防止粘鍋,這一方法十分的靈驗,同時加鹽還可以增加底味,使面條更加的筋道,而且還有一個好處,就是防止出現溢鍋現象。 點水和過水 俗話說:「叁滾餃子兩滾面」,意
飲食常識
飲食調理
美食典故
中醫養生