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加些油 想要防止面條煮的時候溢鍋，可以在煮的時候加幾滴食用油，另外還可以在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會煮爛。 開小火 只需要將火關小、鍋蓋打開、或是加入冷水，泡沫飛騰的鍋內又會再度冷靜下來，直到持續加熱、鍋內溫度再上升，才會有下一輪泡沫往上衝的現象發生。因此，這些都與「溫度」有關，當鍋內不再達到溢鍋的溫度臨界點時，溢鍋的現象也自然就減緩了。 放一個湯匙、鍋鏟 除了控制溫度，你一定也聽過網友分享小秘方，「把湯匙放入水中一起煮!」、「鍋鏟橫置于鍋子上方」、「選擇像炒菜鍋一樣的鍋形」等，這類防止溢鍋發生的小妙招。這種方法與破壞淀粉泡沫的結構有關，看似簡單的道理，其實與物理學有很大的關係，將湯匙或鐵製品放入一同煮，是破壞鍋內水律動頻率，也就是說淀粉泡沫原本

涼拌洋蔥的做法一 材料：紫洋蔥半顆、洋蔥半顆、香菜一把、香油適量、黑胡椒適量 醬料：鰹魚醬油2大匙、醬油1匙、味醂1大匙、白砂糖適量、檸檬汁(或白醋)適量、蒜頭適量 做法： 1、洋蔥去掉老的外皮后切絲; 2、以冰開水(或冷開水)浸泡約10-15分鐘降低辛辣味(若怕辛辣味太重，可反覆多次換水浸泡); 3、利用浸泡洋蔥的時間調醬料，將蒜頭切細碎放入碗中，加入鰹魚醬油、味醂、醬油、檸檬汁、白砂糖拌勻成醬料。 4、將洋蔥與紫洋蔥瀝干水份，加入調好的醬料拌勻。 涼拌洋蔥的做法二 材料：洋蔥適量、小番茄適量、香菜適量、檸檬汁適量、魚露適量、辣椒末適量、大蒜末適量、冷開水適量、糖適量、橄欖油一小匙 做法： 1、洋蔥逆紋切絲泡冷開水放冰箱一小時候瀝干水份,

洋蔥怎么切不辣眼睛 1、刀鋒法 當我們切洋蔥時，刀會破壞洋蔥內的組織，因此令我們流淚，故在切洋蔥前，先把菜刀磨利一點，刀鋒銳利可避免嚴重破壞洋蔥內的組織，減低流眼淚的機會。切的時候菜刀可以先沾水，因為水能溶解這些刺激的硫化物，避免它們四散。 2、冷藏法 把洋蔥放入冰箱，冷藏7-8分鐘后，再拿出來切，這樣洋蔥刺激性的氣味會揮發得比較少，切起洋蔥來減少流淚機會。 3、冷水浸法 如果有充裕的時間準備食材，那么可以先切去洋蔥的頭及尾部，再切開一半，放入冷水中浸泡大約10分鐘，也可以減低流眼淚的機會，甚至可以選擇在水中切洋蔥。 4、熱水浸法 如果趕上菜沒有時間準備，那么可以把洋蔥浸入熱水5分鐘，然后再切，這可以破壞酵素，減輕硫化物的揮發，而令我們減低流眼淚機會。 5、叮熱法

洋蔥泡紅酒可以降血壓嗎 洋蔥泡紅酒并不能夠起到明顯的降壓作用，但從成分上來說適量飲用紅酒防治心血管疾病和中風，而洋蔥也有發散風寒、抗癌、提神、促消化的作用，但并無研究數據表明洋蔥泡紅酒可以降血壓，因此用紅酒泡洋蔥來取代藥物的做法是非常不可取的。 洋蔥泡紅酒的方法 材 料： 洋蔥：1-2個;紅葡萄酒：400-500毫升(喜歡甜的人可再加上一點蜂蜜) 作 法： 1、將洋蔥洗凈，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形。 2、將洋蔥裝入玻璃瓶內，加上紅葡萄酒。 3、將玻璃瓶蓋好蜜閉，在陰涼的地方放置2-8天。 4、將玻璃瓶內的洋蔥片，用濾網過濾后，洋蔥、汁分裝入瓶中. 放到冰箱冷藏。 洋蔥泡紅酒的喝法 1. 一次喝的量約50毫升左右，

清水浸泡 切好后的洋蔥可以放清水里泡10分鐘，把水倒掉再沖洗2遍，再炒出來的洋蔥不會變黑，且色澤亮麗鮮艷，吃起來還脆脆的。 加點干面粉 在炒洋蔥前可以先蘸點干面粉拌勻再炒，這樣可以避免黃酮素直接與鐵鋁等接觸，這樣炒出來的洋蔥就不會變色了，口感還更脆嫩。 加些香醋 在洋蔥快要出鍋的時候，沿鍋邊烹入少量香醋，這樣也可以防止洋蔥氧化變黑，加入香醋之后，不但可以減少洋蔥的辛辣味道，而且也能更入味。

洋蔥外皮發霉里面好的還能吃嗎 發霉的洋蔥不建議再繼續食用， 洋蔥表皮發霉后會產生黑色發霉菌絲，這一部分含有較多的霉菌毒素，雖然只是表皮發霉，雖然我們的肉眼不能發現霉變物質，但不代表腐爛沒有滲透到洋蔥的里面，所以不建議將發霉的洋蔥切了再繼續吃。 洋蔥保鮮技巧 1、新鮮洋蔥常溫保存 可以放在籃子、袋子里保存，擺放在陰涼通風的地方。 洋蔥一定要保持良好的通風，如果用袋子裝，記得不要密封，大約可以保存2~3個月。 2、絲襪懸吊法 除了用袋子，還有仿間相當聰明的絲襪保存法! 將不要的絲襪清洗干凈、晾干之后，在絲襪尾端打結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，然后把整串洋蔥掛在通風陰涼處即可。 要使用的時候只要用剪刀從尾端(打結處)剪一顆下來就好，非常方便又好用。

洋蔥發芽了長出的苗可以吃么 發芽的洋蔥并不會產生毒素，因此是可以食用的，而且發芽的洋蔥含抗氧化成分更高，因為植物在發芽的過程中，為了抵御細菌、病毒及昆蟲攻擊，會發動其「保護機制」，產生植物抗毒素(phytoalexins)的化學物質，而當中有些更能有助人體健康。據《Prevention》網站報道，已有不少餐廳因營養價值更高而提供發芽谷物作食材。 洋蔥怎么保存不發芽 儘量不要把洋蔥放在冰箱冷藏，因為它很容易吸收水分，冰箱的冷藏環境會讓它變濕、變軟的速度加快，就會更容易發霉，但切過的洋蔥除外，只要把洋蔥去皮后切成兩半，用沾濕的廚房紙巾包起來，再用食品級密封夾鏈袋封住，放冰箱冷藏可以存放約2個星期。 切碎的洋蔥則建議放在密封保鮮盒里冷藏，可以放大約10天左右。 吃洋蔥注意事項 1、特別適宜高血壓、高

制法、包餡大不同 元宵「其制法用糯米細面，內用核桃仁、白糖為果餡、灑水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也?！? 換句話說，湯圓是用濕糯米粉揉成團再塞入內餡，餡料甜咸皆可;但元宵是將餡料切成骰子大小般方塊，放入竹篩內滾動沾附乾糯米粉，過程中須反覆噴水裹粉，直到滾至大小適中的程度，甩動竹篩力道講究均勻，裹粉扎實元宵才好吃，比起湯圓的制程更加費功。 此外，為了將元宵裹粉成形，使用的餡料必須是凝結性較佳的偏硬甜餡，如豆沙、芝麻、花生、棗泥、果仁等，而元宵的吃法相當多元，除了水煮，也可以煎、蒸、炸、烤、拔絲。湯圓因含水量較高，口感細膩黏口，元宵則松爽有咬勁，水煮后湯汁稠如米粥。 外觀不同 以外表來看，元宵的形狀會較為不規則;湯圓則是較為平滑的圓形。而元宵的料理方式包括蒸、煮、炸;湯圓則比較適合用煮的。 不過時至

湯圓的升糖指數是多少 湯圓外皮以糯米為主原料，含有大量的支鏈淀粉，相較于米飯，糯米烹煮后黏性高，因此不容易被腸胃道消化分解，相對于日常普遍食用的米飯而言，屬于高升塘指數食物，4顆包餡湯圓就等于一碗白飯，建議病友應減量正餐白飯只吃半碗,，最好先諮詢醫師或營養師評估再食用。 一顆肉餡咸湯圓熱量約60大卡，而常見的芝麻、花生口味等甜餡湯圓，一顆熱量更高達70到80大卡。 另外慢性腎臟病的患者也需特別注意，甜餡湯圓中的花生和芝麻口味屬于高磷食物，為避免血磷過高，并不建議攝取。 湯圓不適宜人群 1、糖尿病： 糯米的升糖指數(GI)較高，血糖易快速上升，因此糖尿病人吃湯圓時要留意。 2、胃食道逆流、腸胃不適、腹脹 糯米因具有不易消化的特質，湯圓餡料所含的糖分及甜湯等，都會加

一個湯圓的熱量是多少大卡 一個湯圓的熱量要根據具體的餡料而定。 以灣仔碼頭的紫薯水晶湯圓為例，一顆15克只有39.9千卡，是比較低卡之選。 鮮肉湯圓一顆60大卡、抹茶湯圓一顆61大卡、奶茶湯圓一顆74大卡、芝麻湯圓一顆71大卡、熱量最高的是「花生」一顆約75大卡。 營養師表示吃湯圓時把握「主食代換塬則」，吃2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，應少吃半碗飯，或直接以湯圓代替當餐主食，才能避免淀粉量、熱量攝取過多。 湯圓怎么吃不容易發胖 1、熱量與糖量成正比 湯圓是屬于淀粉類，加上湯圓主要是糯米制成，吃多了不易消化，容易累積過多熱量，且糯米升糖指數高，吃完后血糖會加速上升，糖尿病患者、三高體質者、體重過重者需適量攝取。特別是包餡的湯圓，例如：花生湯圓、芝麻湯圓、鮮肉湯圓，這三種湯圓光是吃個5粒，熱

湯圓怎么煮才不會破 1、用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏 湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊，為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了。放入湯圓時，可用勺子輕柔的攪拌出旋轉水流再放入湯圓，湯圓下鍋不易相黏，中間攪拌時動作請輕柔。 2、煮湯圓時調整火力 湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化，若維持煮水的大火狀態，湯圓易煮爛，因此湯圓放入水中后，可調整火力至中小火，再留意湯圓的浮起情況。 怎么判斷湯圓熟沒熟 湯圓受熱、煮熟后會浮出水面，浮起后再稍微悶煮2～3分鐘后可取出。若不確定口感狀態，可使用鍋鏟或湯匙輕碰湯圓感受彈性。 煮湯圓小竅門 煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時富有彈性即可。 注意首次水沸

東坡肉為什么要綁繩 東坡肉之所以要綁繩子時因為經過小火慢燉的東坡肉塊會變得軟糯，如果沒有繩子將整個肉塊固定住，則豬皮、油脂及瘦肉將會各自分離開來，煮出來的三層肉就會變得有些地方干柴、有些地方油到不行、有些地方則肥膩到惡心的狀況。 東坡肉制作竅門 1、肉塊不要切太小 在肉攤買的肉通常呈塊狀的，這時就別再自作聰明將肉切成方便入口的大小，或是覺得切小點較容易入味就切小了；小塊肉因為接觸熱源的總表面積較大，肉汁也更容易流失，因此大塊完整的肉下去料理，比較能留住肉汁，讓整道東坡肉軟糯不干柴。 2、汆燙去腥味 生豬肉通常有一股腥味，千萬不要因為怕肉會太老，而省去汆燙去腥味的步驟；汆燙除了能幫助肉去除生腥味外，也有幫助定型的效果，也能幫助最后的料理成品更漂亮。 3、小火燒透、大火收汁 對這

異位性皮膚炎可以吃海鮮嗎 異位性皮膚炎是可以吃海鮮的，營養師表示食物對于異位性皮膚炎的影響不大，異位性皮膚炎患者并沒有任何食物的禁忌，因此包括海鮮、雞蛋、牛奶等所有的食物都可以吃。 不過，若是屬于特殊過敏體質，每次吃到某種食物，皮膚炎的癥狀就會惡化，那么往后就需要避開此項食物，預防皮膚炎癥狀再度發生。 異位性皮膚炎飲食注意事項 有異位性皮膚炎困擾的人，應該要避免吃甜食、喝含糖飲料與油炸食物，多吃富含維生素C及微量元素鋅(Zn)的綠色蔬菜跟水果。朱家瑜指出，飲食最重要的就是要避開自己過敏源，「抽血的過敏檢查做個1、2次就夠了，最重要的是平常就要注意自己吃什么會過敏，這才是最準確的」。 醫師在分析病人的過敏問題時，其實主要還是靠問病史。另外，食物的新鮮與否也可能決定是否過敏，需要特別留意。 異位性

銀屑病忌口的食物有哪些 1.牛肉、羊肉等紅色肉類一定要忌口。這類肉含有豐富的花生四烯酸，而銀屑病皮損中含有大大高于正常皮膚的花生四烯酸，這些化學物質在體內代謝后轉變成白三烯，是銀屑病重要的致炎物質。 2.不酗酒，但可少量飲酒。此外，酒的朋友——煙，也要戒掉。 3.所有其它食物因人因時而異，忌口或不忌口。關鍵是患者對某種食物是否過敏，若患者食用某種食物后紅斑和瘙癢加劇，出現新皮疹，則是對這種食物過敏，過敏可以引起患者身體的炎癥反應，從而加劇銀屑病病情，那么這種食物是必定要忌口的。另外，病情在進行期的患者，可少食或禁食魚腥海味和辛辣刺激食物，待病情緩解后，再根據自身的情況選擇性忌口。深海魚油對銀屑病有治療作用，臨床治療劑量是每天10粒(每粒含0.18克廿碳五烯酸)，連續8-12周為一療程，若每天吃150克油性魚(如鯖魚)，可提供相當于10粒膠囊的廿碳五

十二指腸潰瘍吃什么食物好 1、吃軟食，易消化，避免引起停滯，胃部阻塞，湯，粥營養將是十二指腸潰瘍患者的最佳選擇。 2、應該吃富含蛋白質的食物，并為身體提供足夠的營養，以更好地消化肉類，如瘦肉，豬心，豬肉。 3、添加更多新鮮蔬菜，因為這些食物為身體提供了大量的維生素，或者可以吃姜黃和蜂蜜，這些成分在愈合傷口和瘡方面非常好，在胃中，減輕患者的疼痛。 4、吃富含類黃酮的食物也可以對胃炎患者有益，包括芹菜，蘋果，綠茶，藍莓，櫻桃。 十二指腸潰瘍禁忌食物 1、避免食用難以消化的食物，因為它們容易引起胃部停滯和阻塞，這將是幽門螺桿菌發展的一個條件。 2、不要吃酸菜類食物，如泡菜或酸味水果，因為這會刺激胃中分泌的酸，引起刺激，導致炎癥，潰瘍。 3、不要吃高脂肪的食物以及油炸食物，忌辛辣

胃潰瘍不宜吃哪些食物 1. 辛辣、刺激性食物 辣椒、胡椒、生蒜頭、咖哩等辛香料，含咖啡因的可可、濃茶、咖啡、可樂、汽水，還有甜食、油炸品、煙、酒都屬于刺激性食物，容易刺激胃酸分泌、傷害腸胃黏膜。 控制調味料的使用、飲用不含咖啡因的飲料、每天咖啡攝取量不要超過兩杯、將茶沖淡飲用、少吃精致甜點、油炸食品、戒煙戒酒，都可以盡量減少對胃部的刺激。 2. 冰冷食物 盡量減少吃冰的頻率、冷飲選擇去冰，胃虛寒的人也要特別注意少吃生魚片、沙拉、瓜果類(如西瓜、哈密瓜、香瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜等)、椰子汁、白蘿卜、番茄、竹筍等生冷的食物。 3. 糯米制品 年糕、粽子、油飯等容易脹氣、難消化的糯米制品，停留在胃中時間較長，容易刺激胃酸的分泌，消化功能較差的人應避免一次吃下大量糯米制品。 4. 大魚大肉、

少量多餐 腸胃發炎的時候，因為功能受損，胃部并不能像以往那樣一次處理這么多食物，所以最好分少量多餐進食，不要給胃部太大的負擔。 補充水分 上吐下瀉會帶走身體很多水分與電解質，所以最好時時補充水分與電解質?？梢匀ニ幘仲徺I電解質水回來，市售的運動飲料能補充到的電解質較少，且多半含大量糖分，會刺激胃部導致不適。若一時沒有買到電解質水，暫時要用運動飲料替代，記得以溫水一比一兌開，不要把剛買到的冰運動飲料直接往嘴裡灌，以免刺激腸胃。 減少刺激 盡量減少可能給胃部帶來刺激或負擔的東西，給身體足夠的時間好好復塬。油炸煎炒的食物帶有高量油脂又容易刺激胃部，病患并不是不能吃油，適度攝取油脂也是好的，但要審慎思量攝取方式。高含糖量的食物，像是糕餅甜點也要暫時禁吃。難消化的纖維類也會刺激腸胃，像是蔬菜莖梗的部分纖維較粗

肩周炎吃什么藥效果最好 治療肩周炎常見消炎藥物有，如阿斯匹靈、ibuprofen 類藥物，或是局部注射類固醇。 肩關節擴張術 (hydrodilatation)：在患者肩膀注入無菌生理食鹽水，藉此撐大因沾黏導致疼痛、難以活動的關節囊。 但若到了肩關節的活動明顯受限以后，吃藥打針就沒有效了，而必須接受深部的熱療和電療，促進深部組織的循環和復原。但光靠保守的治療，還是不夠的，一定要加上運動治療才有效。 肩周炎康復治療原則 一、先止痛 輕微肩周炎只需單純復健的話，醫師通常會開立止痛藥與肌肉松弛劑，讓肩友能夠較舒服地度過疼痛這一關。也因此，建議在復健前半小時到一小時服藥，以減少復健過程中的不適，后續的酸痛也可以透過藥物緩解。當然，若復健過程非常不舒服，令人難以忍受，請務必與物理治療師討論進度。

缺鐵性貧血的人吃什么補血最快 選擇富含鐵質的食物：包含以下所列。 紅肉、豬肉及雞肉 海鮮 豆類 深色蔬菜，如:菠菜 果干，如:葡萄干、杏桃干 加鐵的麥片、面包或義大利面 豌豆 身體吸收的鐵，相較于其他來源，肉類占最大宗。若您不吃肉，您可能需要增加攝取富含鐵的植物性食物，才能讓身體獲得與葷食者同等的鐵量。 選擇含有維生素C的食物：下列食物中含有維生素C，能幫助鐵質吸收。 花椰菜 葡萄柚 奇異果 綠葉蔬菜 甜瓜 橘子 胡椒 草莓 番茄 寶寶喝母奶或加鐵的配方奶 為了預防嬰兒出現缺鐵性貧血的情形，應該餵1歲以前的寶寶喝母奶或加鐵的配方奶。牛奶

舍曲林的功效與作用 舍曲林是非常具有代表性的SSRI類抗抑郁藥之一，在臨床醫學專業上運用普遍，適用少年兒童、老人及其合拼身體病癥的患者，對治療抑郁癥造成的的有關病癥有實際效果。 1、能夠合理地緩解患者的抑郁癥癥狀，包含煩躁易怒心態，縮短病況的延遲時間，進而緩解患者的疲憊感。 2、合理醫治患者焦慮障礙層面，安全系數好，耐受力強，是當今治療抑郁、焦慮障礙時優選藥物之一。 3、還可用以醫治少年兒童青少年兒童感情層面阻礙。 4、還可用以醫治別的病癥，比如早射、頻繁遺精。 舍曲林的副作用 雖然不能確定所有事件均是由舍曲林引起的，但我們仍然報告了從臨床試驗期間及產品上市后的報告中所收集到的所有不良事件。 臨床試驗資料 在舍曲林和安慰劑治療抑郁癥的多劑量對照臨床研究中，與安慰劑