月子餐花膠怎么弄 從源頭上去腥

1、老膠腥味輕，新膠腥味重。魚膠長期放置后，腥味成分逐漸揮發(fā)，燉煮后腥味減輕了不少。所以買魚膠的時(shí)候，盡量選擇老膠。

2、挑選公花膠，腥味比母花膠的淡些。

3、花膠里面一絲絲的黃油，那就是腥味的源頭?；z先泡一個(gè)小時(shí)變軟后，把表面黃油清洗干凈，然后根泡發(fā)3~10小時(shí)。

月子餐花膠怎么弄 蔥姜去腥法

1、鍋內(nèi)煮剛好沒過花膠的水，至滾，再丟入姜片蔥段，倒入泡發(fā)好的花膠。

2、滴幾滴料酒，焯幾分鐘分鐘撈起，不一定要10分鐘，薄身的3-5分鐘就行。

3、稍涼后將花膠過水，然后在燉煮。

月子餐花膠怎么弄 山楂去腥法

燉煮花膠的時(shí)候放幾片山楂，就在藥店就有賣，很便宜，腥味減少很多很多，還有一點(diǎn)山楂的味道，非常好。

月子餐花膠怎么弄 桂圓紅棗去腥法

燉煮花膠的時(shí)候，只要添加桂園，或者紅棗，或者一點(diǎn)當(dāng)歸，可以把腥味降到最低。