印象中，曾在北京吃到過正宗的豌豆黃，后來還自己模仿著做了一份自制的豌豆黃。不過單有碗豆好像顯得單調(diào)些，我這次加了點豆腐、山藥，又增強(qiáng)了它的營養(yǎng)。

加了豆腐之后會使得菜品更加綿軟，而加了山藥之后又增添了幾分軟糯。讓沒出牙的寶寶用牙齦也能把它們嚼碎，重點是要讓寶寶有咀嚼的意識喲。

因為添加了山藥，這個碗豆黃適合用來替代部分主食，額外再搭配一些可口的湯類就可以啦。

豌豆山藥豆腐糕

食材：豌豆20g，山藥50g，豆腐50g，淀粉15g。

調(diào)料：無

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可替代寶寶的部分主食

參考月齡：10個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：豌豆20g，山藥50g，豆腐50g，淀粉15g。

2. 將山藥洗凈上鍋蒸15-20分鐘，直至把山藥蒸熟。

3. 將山藥去掉外皮。

PS：蒸熟的山藥去皮比較方便，不像生山藥那樣會弄得手很癢。

4. 將去皮的山藥切成小塊備用。

5. 把豆腐切成小塊。

6. 用開水把豆腐塊焯一下。

PS：豆腐雖然是熟的，還是要用熱水焯一下，或者燙一下，這樣可以去除豆腐的豆腥味，讓豆腐的味道更容易被寶寶接受。

7. 將豌豆放到開水中煮煮熟，碗豆是否煮熟要以嘗過。因為我用的是事先煮好的豌豆，冰箱中冷凍保存。這次拿出來化開，用熱水再煮一小會兒就可以了，讓豌豆變得更軟爛一些。

8. 將豌豆、豆腐和山藥一起放到攪拌機(jī)中，攪拌打成泥。

9. 這就是攪打好的豌豆豆腐泥了，因為豆腐的含水量不同，所以攪拌完的泥可能會有所區(qū)別，有的稀，有的稠。

10. 我攪拌完的稠度大概是這樣的。

PS：攪拌的時候，要注意檢查里邊有沒有剩余沒打碎的豌豆，再細(xì)細(xì)挑揀一下，確保豌豆被打碎了，不要噎到寶寶。

11. 將淀粉用篩網(wǎng)篩入豌豆豆腐泥中。

PS：淀粉決定了豆腐糕的成型程度，所以一定要根據(jù)自己的實際情況適量添加，如果豆腐和山藥的水分比較大，最好多加一點淀粉。

12. 用勺子混合均勻，變成細(xì)膩的面糊，大概像我圖片中這樣的稀稠度就可以準(zhǔn)備入鍋去蒸熟了。

13. 在模具中刷上一層油。

PS：刷上油可以讓蒸好的豆腐糕順利脫模，但是還是建議在模具中墊上一層烘焙紙，效果會更好一些。

模具我選的就是寶寶的輔食碗，麻麻們可以自己選擇一個合適的碗來做，盡量選擇淺一些，薄一些的最好，否則會不容易蒸熟。

14. 將面糊裝進(jìn)碗中。

15. 像這樣裝到8分滿，抹平頂層即可。

16. 將模具放上蒸鍋，蒸30分鐘，把豆腐糕蒸熟。

PS：每個人模具不一樣，大小也不同，蒸的時間一定要掌握好，我蒸了30分鐘，蒸好的狀態(tài)，摸起來也是有些軟的，最好嘗一下，如果覺得不熟還要再蒸一會哈。

17. 蒸好的豆腐糕口感軟糯，非常好嚼，有豌豆和豆腐的清香四溢，綠色的小清新，還不快試試看！