豬肚燉墨魚
將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈,并剪掉多余的油,將豬肚的內部朝外(就是翻一面);裝入盆內,加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘。
加入適量的面粉;將面粉抓均勻,并腌至五分鐘。
將豬肚用流水沖洗干凈,放入鍋內,加入少許清水、姜片煮五分鐘即可。
取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理干凈即可。
將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;取出墨魚的骨頭。
將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀,紅豆洗凈備用;將紅豆放入沙鍋底部。
再放入干墨魚,最后鋪上豬肚、姜片,加入清水。
中小火燒至開后,改小火慢慢煨1個半小時即可。