春季兒童早餐食譜：蘿卜雞蛋餅

材料：胡蘿卜兩根、雞蛋兩個(gè)、面粉一碗、小蔥數(shù)根、生抽一勺、料酒一勺、植物油適量、鹽一勺。

做法：

1、把小蔥切碎，胡蘿卜用擦刀擦碎，再用刀剁幾下，把兩個(gè)雞蛋打在面粉里，小蔥也放進(jìn)去。把胡蘿卜碎也放進(jìn)面粉里。

2、 加一勺鹽進(jìn)去。倒進(jìn)去約一勺生抽。再加一勺料酒進(jìn)去。盛一碗清水慢慢倒進(jìn)混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，(不要?jiǎng)澣嚢?，?huì)結(jié)面疙瘩的)。

3、餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈方式倒在餅鐺上。

4、煎至餅一面凝固，可以翻面繼續(xù)煎到有火花就可以了。

春季兒童早餐食譜：蝦皮苦苣餅(補(bǔ)鈣清火的早餐餅)

材料：白面粉60g、 綠豆粉60g、 蝦皮5g 、苦苣50g、白糖3g、 食鹽2g、清水100g 、酵母2g、食用油少許。

做法：

1、白面和綠豆粉放入容器，加入酵母混合均勻，加入白糖和食鹽，用水?dāng)嚢璩沙沓淼暮?

2、洗凈的苦苣切碎，與蝦皮一起放入容器中，與稠面糊拌勻，靜置15分鐘。

3、平底鍋燒熱，放入食用油，將稠面糊抓起一團(tuán)揉圓壓成圓餅狀，放入鍋中煎到兩面金黃即可。

春季兒童早餐食譜：薺菜豬肉鍋貼

材料：薺菜500g、豬肉餡200g、餃子皮500g、油適量、鹽適量、糖2g、胡椒粉2g、姜粉1g、生抽20ml、料酒15ml、香油適量、雞精適量、色拉油20ml、鮮辣粉5g。

做法：

1、薺菜摘洗干凈。

2、鍋中水燒開放入薺菜焯燙。

3、擠干水分后切碎。

4、肉餡中加入鹽，糖，料酒，香油，雞精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均勻。

5、鍋中加入色拉油和鮮辣粉。

6、小火炸香后加入薺菜肉餡中。

7、全部拌均勻成為餡料。

8、取一張餃子皮包入薺菜餡。

9、把上面面皮捏緊，兩邊不用捏緊。

10、一次全部做好成為鍋貼生坯。

11、鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘。

12、然后加入冷水。

13、加蓋子大火煎至。

14、水分已干。在淋入適量的香油。

15、中火煎至2分鐘，底焦黃關(guān)火。