兒童小餛飩的做法：雞湯抄手

材料：抄手皮250克、雞蛋1個、胡椒粉1克、生姜5個、味精3克、精鹽12克、豬肉末250克、雞湯1000毫升、紹酒3毫升、清水225毫升、蔥10克。

做法：

1、生姜洗凈捶茸，加清水少許浸泡;雞蛋碗內攪散。蔥切成蔥花。

2、制肉餡： 將豬肉末裝入碗中，加精鹽5克，清水225毫升;分多次加入，邊攪邊加，用力順著一個方向攪拌。當水分全部被肉吃收后，將雞蛋液倒入肉內。生姜汁去渣取汁倒入肉內，加入味精各1克、紹酒3毫升、胡椒粉0.5克，繼續拌至呈漿糊狀即成餡心。

3、包餡成型： 分別取抄手皮，將肉餡置面皮正中，對疊成三角形，再將左右兩角尖向中折疊粘合(粘合處抹少許餡糊)似菱角形即成抄手坯。

4、調雞湯湯料： 將精鹽7克、胡椒粉2克、味精2克，均勻分于5個碗內。每碗加200毫升雞湯(用母雞慢火熬制的湯)。

5、煮制抄手： 用旺火沸水煮制抄手，生抄手入鍋后，立即輕輕推蕩以防生鍋。待水沸騰后，再加少量冷水，煮至抄手起皺紋后即熟。漏瓢撈出置于雞湯碗中，每碗一般裝10個，然后趁熱即可食用。

兒童小餛飩的做法：鮮肉小餛飩

材料：肉餡300g、餛飩皮400g、大蔥半根、姜2片、鹽10g、生抽20ml、料酒10ml、食用油10ml、蠔油20ml、香油5ml、紫菜適量、蝦皮適量、蔥花適量。

做法：

1、大蔥和姜切碎備用

2、肉餡中打入雞蛋，放入蠔油、鹽、生抽，順同一方向攪至肉餡上勁

3、再在肉餡中加入油提香，繼續攪拌

4、最后放入蔥姜碎攪拌

5、肉餡很香、很細滑

6、在餛飩皮中間放適量餡料

7、將皮的對角對折

8、再把兩個尖角粘合。這個手法是最簡單的，就連小孩子都很容易上手。大人和孩子還可以通過包餛飩互動交流新的包法

9、鍋中放水燒開，下入餛飩，用勺輕輕將其推散，加蓋待再沸騰，開蓋轉小火繼續煮1～2分鐘即可。

10、撈出餛飩放入深碗中，在倒入適量餛飩湯，最后碗中在放入適量蔥花、紫菜、蝦皮、香油即可。

兒童小餛飩的做法：豬肉鮮蝦餛飩

材料：鮮蝦50g、豬肉50g、雞蛋液適量、淀粉或餛鈍皮適量、油適量、鹽適量。

做法：

1、把鮮蝦去頭去皮，挑去蝦線，剁成蝦泥。

2、最好選擇三分肥七分瘦的豬肉，剁成肉餡。肉餡一定要多剁一會兒，剁得細細的，碎碎的，再加上里面有肥肉，會讓肉餡自然地攪在一起，粘在一起。吃得來不會覺得特別硬，特別干，有時候寶寶是否愛吃這種帶餡的餛飩或者餃子，都取決于這些小細節。

3、把蝦泥，肉餡混合在一起，再加入少許蔥花和姜末，可以提味去腥喲。

4、攪拌均勻后，加入5勺左右的植物油(調料勺)。(也可以來一點點鹽或者無添加的醬油，盡量以清淡為原則，稍稍結合下寶寶的口味做調整。)

5、在肉餡中，加了少許的雞蛋液，讓餛飩變得更好吃。一定要注意不是整個雞蛋喲，只用了一小部分。

6、雞蛋沒有加很多，否則肉餡會變得很稀，包餛飩的時候，很容易漏出來。

7、把餡放在餛飩皮的中央，下面的短邊向上折，注意錯開一個角度。

8、然后，把餃子餡四周捏緊，防止漏餡。把左下角，右下角往一起合并。

9、然后把兩個角捏緊，壓實就可以嘍。

10、準備好寶寶一頓的份量。

11、入鍋煮熟即可。

12、餛飩湯里加了點煎薄的雞蛋餅切絲，以及少許紫菜。