材料:新鮮河蝦12只、豆腐200g、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、蛋清1個。
做法:
1、豆腐洗凈切成小塊。
2、鮮蝦剁成蝦蓉,加入少量鹽和雞精,一個蛋清,順一個方向攪打成略微膨發(fā)的狀態(tài)。
3、蔥和蒜切碎。
4、鍋內(nèi)燒開2飯碗水,然后用小勺將蝦蓉舀到鍋里去,小火煮熟。
5、蝦丸撈出備用。
6、煮蝦丸的水不要扔。
7、鍋內(nèi)放油,放入蔥蒜炒香。。
8、放入豆腐略微翻炒
9、將煮蝦丸的水倒入鍋中煮開。
10、倒入蝦丸,調(diào)入鹽和雞精調(diào)味即可。
材料:蝦250g、彩椒100g、胡蘿卜1個、油適量、鹽適量、鮑魚汁適量、香油適量、蔥花適量、料酒適量、生抽適量。
做法:
1、我用的是冷凍蝦,先把蝦解凍。
2、剝?nèi)∥r殼,去掉蝦線。
3、把蝦肉剁成泥。
4、蝦泥中倒入料酒、生抽、鹽、蔥末,攪打上勁。
5、胡蘿卜切片。
6、青紅椒切塊。
7、手上沾少許清水,取適量蝦泥團成蝦丸。
8、把蝦丸放入沸水中,定型后用勺背輕輕推動防止粘鍋。
9、蝦丸浮出水面后撈出控水。
10、炒鍋倒油,蔥花熗鍋后倒入胡蘿卜翻炒片刻。
11、倒入辣椒繼續(xù)翻炒。
12、倒入蝦丸,適當?shù)募由僭S清水。
13、倒入鮑魚汁調(diào)味。
14、淋入香油。
15、加鹽出鍋。
材料:排骨湯500g、豌豆苗200g、蝦丸200g、鹽適量、姜適量。
做法:
1、將燉好的排骨湯倒入鍋中,煮開后,加入蝦丸等冰凍食品。
2、買回來的豌豆尖去掉老的根。
3、煮至丸子全部浮在水面上。
4、加入豌豆苗,燙一滾即關火。
5、撒上適量的食鹽,裝入碗中即可。
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