材料:牛里脊300g、洋蔥1個、蒜1頭、姜1塊、冰糖4粒、香醋1/2湯匙、鹵料包1個、醬油1湯匙、雞蛋適量。
做法:
1、準備材料。
2、牛肉切小丁,加幾片姜一起泡水,10分鐘換一次,泡30分鐘。瀝干水。
3、洋蔥切均勻的條。鍋里煎炸到焦黃不黑。
4、油到處去留下一點底油。把牛肉煸炒發白。放入姜末蒜末一起繼續煸炒到不再有水。肉丁邊緣微黃。
5、先放入檸檬汁去腥,煸炒片刻放入冰糖,醬油,少許香醋翻炒均勻。
6、倒入砂鍋,放雞蛋,洋蔥,鹵料包,水,大火煮沸撇凈沫,小火燉1小時。調入鹽,以自己的口味正好為準。
7、牛肉軟爛能輕易咬爛,小一點的幼兒可以燉久一點。
8、濃郁的牛肉臊子就做好了。
材料:牛肉1/3碗、昆布高湯20克、米飯、洋蔥30克、鈴薯/地瓜10克、菠菜20克。
做法:
1、炒鍋中放些橄欖油。
2、加入新鮮洋蔥爆香。
3、加入牛肉,馬鈴薯,地瓜,菠菜翻炒。
4、加入高湯悶煮一下。
5、加入米飯翻炒。
材料:絲瓜一條、小型胡蘿卜一只、雪白菇適量、鴻禧菇適量、蒜適量、蝦皮適量。
做法:
1、絲瓜切塊狀;蒜、胡蘿卜和菇類切細丁;蝦皮洗凈備用。
2、熱一點油,爆香蝦皮和蒜。
3、加入胡蘿卜丁稍微拌炒一下。
4、接著加入菇類一起炒。
5、最后加入絲瓜一起炒。
6、過程中,用中火來炒,炒一炒就蓋上鍋蓋燜煮。每隔幾分鐘就要來掀開鍋蓋翻炒一下以免燒焦。慢慢地就可以看到絲瓜釋出水分,待絲瓜都軟化后,把絲瓜加到飯里,就成了清甜美味的絲瓜燴飯。
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