韭菜蝦皮炒雞蛋的家常做法一

材料：韭菜、蝦皮、雞蛋、食用油、鹽、白糖。

做法：

1、韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散。

2、在打散的雞蛋中加一點白砂糖。

3、在打散的雞蛋中加幾小勺水。

4、把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。

5、鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱。

6、把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。

韭菜蝦皮炒雞蛋的家常做法二

材料：韭菜150g、土雞蛋3個、蝦皮10g、油適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中。

2、炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液炒熟盛出。

3、再加少許油爆香蔥花，放入蝦皮炒香。

4、再放入韭菜。

5、加適量的鹽翻炒。

6、韭菜變軟加少許雞精。

7、最后倒入雞蛋混合翻炒均勻關火。

韭菜蝦皮炒雞蛋的家常做法三

材料：雞蛋2個、韭菜500g、蝦皮50g、油適量、鹽適量、蠔油適量。

做法：

1、準備材料。

2、把韭菜洗凈、切段。

3、雞蛋打成蛋液。

4、熱油，倒入蛋液，煎成蛋餅，盛出備用。

5、鍋留底油，放入洗凈的蝦皮炒香。

6、放入韭菜翻炒均勻。

7、加適量蠔油、鹽調味。

8、翻炒炒勻。

9、放入雞蛋。

10、快速翻勺，炒勻即可關火。

11、出鍋裝盤，即可上桌品味。