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　　雙喜字肉是一道十分喜慶吉利的菜。如今，不少的喜宴上都會有這一道菜，因為它不僅喜慶，而且味道極好。那么雙喜字肉有什么由來呢?原來雙喜字肉的故事與王安石有關。 　　話說王安石年輕時赴京趕考，半路上遇見一個富戶人家在用對詩的方法選女婿。許多人圍在那里，有看熱鬧的，有真想給人家當女婿的，但就是沒有一個人對上詩來的。王安石湊上去細一打聽，原來，這詩的上聯是小姐自己出的，求對下聯。 上聯寫道;“天連碧樹春滋雨，雨滋春樹碧連天。”王安石心想， 這位小姐還有幾分文才，不覺已有幾分好感。轉念一想我何不試一試。他略一思索，便吟出“地滿紅香花連風，鳳連花香紅滿地”。眾人齊聲稱好，小姐聞知，也十分滿意。于是，王安石與小姐約定科考后完婚。 　　說來十分湊巧，在科考場上考官收畢試卷后，主考官又另外出了一題：“地滿紅香花連風，風連花香紅滿地。&rd

　　火鍋是大家喜歡吃的一種美食，那么關于火鍋底料的做法是什么樣的呢?火鍋底料到底怎么做才會美味？我們一起來跟美食家們學習一下吧! 　　原料：菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大蔥300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香葉10克、香草10克、公丁香5克。 　　火鍋底料的做法： 　　1.菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細;干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。 　　2.炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～15小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋

貓耳朵的由來 貓耳朵由揪片演變而來，并與揪片成為山西面食王國中的兩大花樣，在民間餐桌與市井餐館里，有著數十種不同的制法與叫法，吐芳爭艷，譽高名揚。 貓耳朵面食在民間傳承發展，制法多、名稱異。如晉中制法是將蕎面揉好后，搓成指頭粗細的條狀，掐成豆大小塊，在左手心上搓捻成小花疙朵，稱為“疙朵兒”，也叫“輾疙瘩”，有的則雙手持之，在面板上搓捻成形。晉北地區人民直接將面條夾在左手無名指與中指之間，用右手掐成小塊面丁后在左手心上搓捻成形，叫作“蕎面疙饦”。山西嵐縣一帶將白面搟片切丁，用筷頭捅捻出小窩，稱為“珍珠疙窩”。在吉縣等晉西南一帶，人們從和好的蕎面團上，用右手拇指與食指掐出一塊，在纖細的高粱稈做成的箅子上用大拇指搓成形，似紡線車上的鐵葫蘆，又稱為“蕎面鐵葫蘆”，多配羊肉炒酸菜而食。制作最精細的要數晉南的搓豌子，用頭籮小麥面粉和成面團，搟片切成四方小塊，先將一對角捏合

   【原料】草魚1條 【調料】醬油70克、蔥適量、姜適量、料酒少許、米醋60克、白糖50克 步驟： 1.將草魚洗凈后，由尾部開始入刀； 2.將魚劈成二片備用。帶骨的一片叫雄片，不帶骨的叫雌片。去除魚鰓等； 3.將魚清理干凈，放入盤中備用。鍋中做水，放入蔥姜片，料酒，煮至大開； 4.然后放入魚片。要先放入雄片，后放入雌片。這時要轉小火，還要加入幾次涼水，不要讓水再開鍋。魚片在水中，浸泡10分鐘撈出備用。大家看一下，1.6斤的魚，鍋都放不下了； 5.將鍋中的魚湯，盛出250克備用。魚片撈出，控凈水放在盤中，姜切末備用； 6.鍋做火上倒入250克魚湯，加入白糖50克；米醋60克；醬油70克，料酒少許； 7.小火熬開，淀粉勾芡后關火； 8.將芡汁澆在碼好的魚片上，最后撒上姜末即可；

　　“八寶素菜”是潮州素菜中的代表菜，那么這道“八寶素菜”有什么故事呢，它又有什么由來呢?其實要說起這道八寶素菜，還得說到唐宋年間的事情。 　　“八寶素菜”是潮州素菜中的代表菜，該菜歷史悠久，遠在唐宋年間，潮汕一帶地區，已有人烹制類似“八寶素菜”一類的菜肴。“八寶素菜”用料講究，它主要用蓮子、香菇、干草菇、冬筍、發菜、大白菜、腐枝、栗子等八種植物性原料，經用上湯精心烹制而成，口感嫩滑、香味濃郁。該菜冠名“八寶”，可見潮汕人民對它的鐘愛和珍視。 　　“八寶素菜”既然是潮州名菜，在它的長期演變發展過程中，在潮汕地區便有不少關于它的生動傳說。其中最有名的，應該是流傳于清代康熙年間的一則傳說。據說當時曾在潮州府城開元寺舉辦一

　　2月24日是元宵節，那么親們的元宵節要怎么過呢?你又知道從古至今，元宵節有什么習俗呢?其實，元宵節的習俗真的很豐富，有猜燈謎、耍龍燈等，下面一起來詳細的了解下元宵節的習俗吧! 　　自從元宵張燈之俗形成以后，歷朝歷代都以正月十五張燈觀燈為一大盛事。梁簡文帝曾寫過一篇《列燈賦》："南油俱滿，西漆爭燃。蘇征安息，蠟出龍川。斜暉交映，倒影澄鮮。"描繪了當時宮廷在元宵張燈的盛況。隋煬帝時，每年正月十五舉行盛大的晚會，以招待萬國來賓和使節。據《隋書·音樂志》記載：元宵慶典甚為隆重，處處張燈結彩，日夜歌舞奏樂，表演者達三萬余眾，奏樂者達一萬八千多人，戲臺有八里之長，游玩觀燈的百姓更是不計其數，通宵達旦，盡情歡樂，熱鬧非常。在唐代發展成為盛況空前的燈市，中唐以后，已發展成為全民性的狂歡節。唐玄宗(公元685——762)時的開元盛世，長安的燈

豆角一般作為炒菜盛在桌面，你吃過涼拌豆角嗎?搭配不同的醬料，做出的涼拌豆角別有一番風味喔，趕快來試試吧。 食材明細 豆角適量 胡蘿卜適量 熟白芝麻適量 蒜適量 鹽適量 香油適量 白醋適量 白糖適量 蒜蓉適量 芝麻醬適量 做法 1. 準備好食材。 2. 豆角洗凈切段。 3. 胡蘿卜切片后切條。 4. 鍋內熱水，將豆角和胡蘿卜焯燙。 5. 撈出過涼水。 6. 盛出放涼備用。 7. 大蒜剁成蓉。 8. 加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續攪拌成調味汁。 9. 將調味汁倒在豆角、胡蘿卜中，灑上白芝麻裝盤即可。

　　不要以為只有西餐才會有特別的講究，其實中餐也是十分講究的，中餐也有嚴格的分類和順序，也有開胃菜、煮菜和點心的嚴格區分，下面親親寶貝小編告訴你中餐的禮儀。 　　一、中餐的出菜順序 　　開胃菜　通常是四種冷盤組成的大拼盤。有時種類可多達十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。 　　有時冷盤之后，接著出四種熱盤。常見的是炒蝦、炒雞肉等。不過，熱盤多半被省略。 　　主菜　緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，多于適當實際上桌。如菜單上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。 　　主菜的道數通常是四、六、八等的偶數，因為，中國人認為偶數是吉數。在豪華的餐宴上，主菜有時多達十六或三十二道，但普通是六道至十二道。 　　這些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調法搭配而成。其出菜順序多以口味清淡和濃膩交互搭配，或干燒、湯類交配

　　《繡荷包》這首民歌，第一段歌詞就有“小小荷包，雙絲雙帶飄。妹繡荷包嘛，掛在郎腰”。這是藝術寫真。西南地區有的少數民族，妙齡少女常常以親繡的荷包，贈給意中人，作為定情之物。 　　曾亞光師傅設計荷包魚肚菜式，用的就是這首民歌的意思。不過，姑娘繡荷包，是用針線，而廚師“繡”荷包，是以刀為“針”，以發菜、絲瓜、冬菇、泡紅椒等原料作為“線”，各色俱備，用牽的方法造型。 　　荷包魚肚技藝要求高，制作亦頗費時，只有筵席中才露面。發制后的魚肚要使其質感柔和，貼在魚上的雞茸糊要很細嫩，并要將這兩者依荷包模樣造型。“繡”在荷包上的花，要色彩繽紛，形態各異。曾師傅首創的這款菜，沒有高超造詣的廚師是難以制作的。

　　用餐時候，我們應該都要注意禮儀!那么用餐禮儀要注意什么呢?以下親親寶貝小編告訴你用餐禮儀的八個“不”! 　　用餐時經常會遇到食物塞進牙縫、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。倘若處理不當便會予人沒有禮貌的感覺，更糟糕的會影響別人的食欲。要化險為夷，處理得體，便應留意用餐禮儀的八個“不”。 　　1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。 　　2.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。 　　3.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。 　　4.菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。 　　5.食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一

　　很多廣東人都喜歡煲湯，那么煲湯有什么技巧呢?廣東人崇尚煲湯，只是因為煲湯能調理身體，而且也比較美味，那么以下親親寶貝小編就來告訴你煲湯的七大要領吧! 　　各類食物中所含營養素的數量一般是指烹飪前的含量，大多數的食物經過加工，貯存和烹飪會損失一部分營養成分，因此，不但要認真選擇食物，還要科學合理的保存，加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營養素。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的制作細節上就要注重科學，做到“七要”。 　　一、選料要精湛 　　選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。 　　二、食品要新鮮 　　即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮并不是歷來所講究的“肉

　　哈哈，大家都知道銅鑼燒是叮當機器貓的至愛食品。很多人都是通過看動畫片了解到這一點的，實際上它是一種日本甜點，看起來讓人流口水了。現在讓我們進一步認識這甜點的來源。 　　用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。而對于中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。 　　銅鑼燒餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細致的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風味，還是濃情奶油風味、自然草莓果味……怎么吃都好吃，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受;直接食用也是一樣出色。 　　大阪銅鑼燒采用純手工制作，配方源于日本料理大師，為了適合中國人的口味，除了傳統的原味紅豆，又開發出肉松、牛奶、綠豆、藍莓、草莓、奶油等口味，新鮮純正的濃郁口感，值得機器貓迷們細細的品嘗。紅豆餡的制作是銅鑼燒最講究的工夫，從生豆泡水的時間，煮豆

江西中秋節有什么風俗 南昌中秋節風俗：外嫁女中秋送鞋祈健康 在南昌的古老習俗中，有中秋節吃柚子，送千層底鞋的風俗。過去，每當中秋節，已經嫁出去的女兒，一定要回到娘家。除了是與家人團聚外，最主要的就是要送一雙千層底鞋給父母。 因為在中秋節過后，馬上就要到重陽節，女兒們希望老人能夠在重陽節外出登高，同時也是祈愿老人身體健康。每年的中秋佳節，除了要吃月餅外，還習慣吃柚子，柚子諧音是“有子”，因此中秋節吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。 湖口中秋節風俗：全家團圓做糍粑 每逢中秋佳節，湖口縣家家戶戶都會忙著“做粑”慶祝從新石器時代晚期開始，湖口人就開始用陶臼制作糍粑。湖口粑食品種繁多，主要有麻糍粑，糯米粑，高粱粑等二三十個品種。 在這些粑食品種中，印粑上印有菊花，梅花，桃花，荷花，鯉魚，喜鵲，福，祿，壽等文飾，以示喜慶和吉祥。

　　在法國餐中，最著名最必不可少的莫過于鵝肝這道名菜了。為什么鵝肝受到人們的熱捧，為什么它的價值不菲呢?作為發過的傳統名菜，具有“世界綠色食品之王“的美譽，有什么神奇的地方呢? 　　稱鵝肝為貴族食品一點也不夸張。在法語中鵝肝為“Foie Gras”，“Gras”這個字代表的意思就是“頂級”。沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同于我們中餐的魚翅、海參。 　　吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。起初，他們配著無花果食用，并呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳肴。之后流傳到阿爾薩斯 (Alsace)及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝制作肉凍及肉醬，并搭配法國面包食用，既簡單方便又平易近人。 　　直到法國路易十六時期，鵝肝

　　現在仍有不少宮廷小吃還在流傳開來，那么這些宮廷小吃有什么典故呢?以下，親親寶貝小編為你介紹小窩頭、豌豆黃和肉末燒餅等宮廷小吃的典故。 　　小窩頭 　　1900年，八國聯軍入侵北京時，慈禧倉惶逃往西安。途中，有一天慈禧餓極了，叫人去找吃的。當差的找來一個大窩頭。慈禧幾口便把窩頭吃完了，連說好吃。慈禧從西安回到北京，有一天又想起窩窩頭，就讓御膳房給她做窩頭吃，御廚不敢給她做大窩頭，于是把玉米面用細籮篩過，加上白糖、桂花做成栗子大小的小窩頭。慈禧吃了說，正是當年吃過的窩窩頭。 　　豌豆黃 蕓豆卷 　　有一天，慈禧在靜心齋歇涼，忽聽大街上有銅鑼聲。慈禧問是干什么的?當差的回答說是賣豌豆黃、蕓豆卷的。慈禧讓當差的把那個人叫進來，那個人說：敬請老佛爺嘗嘗這豌豆黃、蕓豆卷，香甜爽口，入口即化。慈禧嘗過后說好吃。于是就把這個人留在宮中，專門為她做小吃。 　　肉末燒餅 　　相傳有一天夜里

　　面包對于西方人來說是必不可少的，那么他們吃面包時有什么禮儀和原則呢?下面小編特地為您分享一下面包的吃法，大家都來學學吧! 　　西餐中總少不了小面包,符合西餐禮儀的面包吃法應該是先用兩手撕成小塊,再用左手拿來吃的原則。 　　吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。 　　避免像用鋸子似的割面包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉過來切斷另一半。切時可用將面包固定，避免發出聲響。

徐州伏羊節的由來 伏羊節大約始于堯舜時代，距今已有四千四百多年的歷史。2000年夏季，古徐州轄縣蕭縣第一次打出“伏羊文化節”的招牌，得到了徐淮地區羊肉餐館的積極響應，進一步證實了伏羊文化在徐淮地區有著深厚的群眾基礎。 彭祖時代，徐州地區普遍有食羊之習俗，彭祖創造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的升華。 據《漢書》記載，皇帝“伏日，詔賜從官肉”。當時的“官肉”即為“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝與從臣們共享羊肉已是確信無疑了。不惟宮中吃伏羊，《漢書》中亦有“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”的記載。 宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉為主。元代，羊肉在宮宴上更是居于統領地位，占了全部菜肴的三分之二還多。從“羊大”為“美”的審美判斷，到“魚羊”為“鮮”的美食追求，再到“食羊”為“養”的養生理念，無不隱含著先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的

　　現在咖喱這種醬料已經廣為人知，那么咖喱的起源是什么呢?其實咖喱源于印度，不過現在已經成為整個亞洲都喜歡的醬料，但是有關于咖喱的起源，還是要從南印度說起。 　　咖喱的起源 　　最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一條新血路，為什么印度能在香料中的成就如此偉大，相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食欲大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進胃液分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的天氣。而咖喱是多種香料的結晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”(Kulry)咖喱的來源。“卡利”的意思是&ldquo

　　不少地方特色的豆腐都與名人有關，下面親親寶貝小編告訴你清代名人與豆腐的關系，一起來看看這些清代名人的豆腐美食吧! 　　蔣侍郎豆腐 　　豆腐兩面去皮，每塊切成十六片，晾干。用豬油熱灼，清煙起才下豆腐;略灑鹽花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯、大蝦米一百二十個;如無大蝦米，用小蝦米三百個，先將蝦米滾泡一個時辰，秋油小杯，再滾一回;加糖一撮，再滾一回，用細蔥半寸許長一百十段，緩緩起鍋。 　　楊中丞豆腐 　　用嫩腐煮去豆氣，入雞湯，用鰒魚片滾數刻，加糟油、蕈蕈起鍋。雞汁須濃，魚片要薄。 　　張愷豆腐 　　將蝦米搗碎，入豆腐中，起油鍋，加作料干炒。 　　慶元豆腐 　　將豆豉一茶杯水泡爛，入豆腐同炒起鍋。 　　王太守八寶豆腐 　　用嫩片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑，同入濃雞汁中炒滾起鍋。用腐腦亦可。用瓢不用蓍。孟亭太守云：此圣祖 賜徐健庵尚書方也。

　　你喝過韓國的香蕉牛奶嗎，香蕉牛奶風靡全韓國，現在也吸引了其他國家的人的味蕾。其實，香蕉牛奶是香蕉味牛奶，但是它的味道很香，有點甜，因此大受年輕人的歡迎。 　　香蕉牛奶是韓國便利店里最暢銷的飲品，已經連續三年問鼎飲品消費榜的榜首。許多外國游客到韓國也必喝的一款飲品。 　　韓國的香蕉牛奶有2種，一種是放香蕉原汁的，還有一種是放香蕉香精(即這里并沒有香蕉，只是一種香蕉味的食物香精)的牛奶。其實2個喝起來很好區分，放原汁的比較濃，而放香蕉香精的沒有放原汁濃，因此價格也差很多了，一般情況下，放食物香精的牛奶也就便宜，而放原汁的就貴了。 　　在韓文，香蕉原汁叫：?????，而香蕉精叫：????，可以用記載來區分。因此現在韓國放香蕉香精的牛奶只能叫做香蕉味牛奶，而不能叫做香蕉牛奶。 　　現在韓國不僅有香蕉牛奶，還有香蕉果泥乳飲料、草莓牛奶、咖啡牛奶、巧克力牛奶等，也都值得去嘗試一下。