百香豬蹄

原料：豬蹄、百香果、姜片、生抽、老抽、料酒、米醋、白糖、鹽

做法：

1、先給豬蹄去腥，在一鍋清水里放4片姜片、2勺料酒。豬蹄一定要冷水下鍋，這樣里面的腥臊味才能被去除。

2、水開后煮2分鐘，鍋里的浮沫越來越多，去除浮沫后將豬蹄撈出來。

3、為了進一步給豬蹄去腥，我們需要調制一碗醋水，醋和水的比例是1:2。

4、把豬蹄放進醋水里浸泡5分鐘，做紅燒豬蹄、白切豬蹄等菜也可以用這個方法去腥。

5、調一個醬汁，以半只豬蹄為例，取4個百香果果肉，加4勺白糖中和它的酸味，百香果要選有一點皺的，這樣香味會更醇一些。

6、然后放3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒就和少許鹽，攪拌均勻后，醬汁就調好了。

7、開始燉豬蹄，豬蹄筋多肉質硬，最好選用砂鍋燉煮，在砂鍋底先墊上幾片姜

8、加入豬蹄、百香果醬汁和半碗水，蓋上蓋子燉煮40分鐘。大火收汁，濃郁的醬汁包裹著晶瑩剔透的豬蹄，就可以吃了。

百香果雞湯

原料：雞、百香果、姜片、紅棗、枸杞、黨參、黃芪

做法：

1、將處理好的雞、冷水、姜片一同放入鍋中，開火煮沸?？扇コ任?，且使成湯清涼不渾濁。

2、飛水處理好的雞迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。

3、開始煲湯，冷水下鍋，水一次性加足，放入雞、紅棗、枸杞、黨參、黃芪及洗凈的百香果果皮。

4、加入適量鹽后轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋。加入百香果果皮的湯味道更鮮甜。

百香果糖醋里脊

原料：百香果、豬里脊肉、水淀粉、姜蔥蒜、芒果、哈密瓜、香瓜、火龍果、桃、鹽、料酒、白糖、米醋、老抽、土豆淀粉、

做法：

1、百香果醬汁制作：百香果果肉取出裝盤，加入蜂蜜調勻。

2、酸甜汁：鍋中放鹽、2勺料酒、3勺白糖、3勺米醋，4-5滴老抽，再加水調和均勻，最后加水淀粉。

3、腌制：豬里脊肉切成三個硬幣的厚度，放到清水中反復漂洗干凈，裝盤加鹽抓勻，再加凝結后的土豆淀粉，和肉拌勻。

4、上鍋：油溫四成熱下肉片，定型后撈出升高油溫再復炸，金黃色出鍋。

5、炒制：鍋中放底油，放入姜絲、蒜片，將里脊下鍋，倒入糖醋汁，開大火讓淀粉糊化，最后加入蔥絲關火翻炒均勻，起鍋裝盤。

6、在蜂蜜百香果汁中加入芒果、哈密瓜、香瓜、火龍果、桃攪拌均勻，澆淋在糖醋里脊上即可。