芥菜飯的做法一

材料：剩飯1斤、芥菜1顆、臘腸兩根、醬油肉半根、蝦干4只、香菇6個(gè)、蔥花1碟、紅蘿卜半根、鹽1勺、黃酒2勺、味精1勺。

做法：

1、芥菜清洗干凈后切絲。

2、蝦干剝皮后切丁。

3、紅蘿卜用切削器削成絲。

4、臘腸和醬油肉蒸熟。

5、臘腸和醬油肉切丁。

6、香菇泡發(fā)后切絲，蔥花切碎。

7、加熱油鍋，我喜歡用豬油來炒。先放入香菇和紅蘿卜翻炒，再放入芥菜翻炒，后放入臘腸、醬油肉和蝦干翻炒。

8、加入米飯炒勻，加入一勺鹽，兩勺黃酒，一勺味精再炒勻。

9、出鍋前撒入蔥花炒香，盛出鍋，裝碗，大功告成。

芥菜飯的做法二

材料：大米500g、排骨200g、芥菜500g、油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量。

做法：

1、鍋放油把排骨下去煎熟。

2、放芥菜放生抽和鹽下去炒熟。

3、炒到熟下味精。

4、大米下去電飯鍋蒸熟。

5、倒入炒熟的排骨芥菜里攪拌均勻。

6、完成。

芥菜飯的做法三

材料：米飯300g、玉米粒(黃、干)150g、食鹽適量、生抽適量、調(diào)和油適量。

做法：

1、玉米粒待用。

2、芥藍(lán)菜洗凈擇好。

3、潮汕肉餅，用水洗一下。

4、剛剛做好的飯。

5、各種配料處理好：芥藍(lán)菜切碎，潮汕肉餅切條。

6、鍋內(nèi)置少量油，潮汕肉餅先用油煎一下。

7、至顏色變金黃，下玉米粒不斷翻炒。

8、下芥藍(lán)菜絲繼續(xù)翻炒。

9、至菜斷生，下適量的鹽繼續(xù)翻炒。

10、下飯，不斷翻炒至所有食材均勻。

11、加入少量的生抽提鮮。