材料:綠豆芽300g、雞腿260g、油辣椒適量、鮮醬油適量、辣醬油適量、雞精適量、醋適量、八角適量、生姜片適量。
做法:
1、綠豆芽洗凈。
2、鍋內(nèi)水開后倒入綠豆芽再一次沸騰后撈起鍋涼水后瀝干水分。
3、雞腿洗凈,準備調(diào)料。
4、先把雞皮拉去和雞骨剔除。
5、把調(diào)料冷水下鍋水開后加入雞腿。
6、加入適量料酒后蓋上大火燒至雞肉熟。
7、剔出骨頭的雞肉很容易熟了也就是6分鐘左右時間。撈起過冷水洗凈。
8、然后用搟面杖把它敲松。
9、按著紋路撕成雞絲。
10、先把豆芽和雞絲裝入碗中。
11、準備調(diào)料:鮮醬油、醋、辣醬油、油辣醬。
12、碗內(nèi)加入3調(diào)羹鮮醬油,一調(diào)羹辣醬油,一調(diào)羹醋,適量雞精和油辣椒醬拌勻。
13、淋入碗中即可。
材料:綠豆芽150g、韭菜100g、油適量、鹽適量、鮮醬油少許。
做法:
1、綠豆芽洗凈,韭菜洗凈后切寸段。
2、起油鍋,開中大火。
3、油熱后下入綠豆芽翻炒片刻。
4、倒入少許鮮醬油炒勻。
5、放入韭菜和鹽,快速翻炒后即可起鍋。
6、盛出即可享用。
材料:綠豆芽500克、辣椒油1湯匙、鹽5克、香醋1湯匙。
做法:
1、準備材料。
2、把綠豆芽洗凈。
3、鍋燒開水,放入綠豆芽。
4、燒開后汆燙1分鐘。
5、綠豆芽斷生即可撈出,余熱會進一步使其熟化。
6、趁熱加鹽調(diào)味。
7、加適量香醋。
8、將其拌勻,腌漬5分鐘入底味。
9、把入味的綠豆芽裝盤。
10、淋入適量的紅油。拌勻即可食用。
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