前兩天買了把荊芥，最近就想著法子變著花樣吃，拌黃瓜、荊芥面拖、荊芥面。。。這不今天又用它做了道涼拌菜——荊芥豆芽拌干絲。荊芥是一種類似于九層塔、羅勒等的香草料，它自帶芳香， 吃到口里清涼撲鼻， 是夏天一種很好的解暑佳品。常吃荊芥能明顯的止血、減少氧自由基、祛風(fēng)解痙、抗炎、鎮(zhèn)痛、祛風(fēng)解表等功效。但有人可能會(huì)因?yàn)榈奈兜来螅辉甘秤盟娴暮芸上А?/span>

夏天家里的涼拌菜是主打菜肴，涼拌菜做起來簡單方便而且非常快捷，因此家里能夠被我用來涼拌的食材，我都通通一網(wǎng)打盡。冰箱中還有袋揚(yáng)州干絲，它是揚(yáng)州地區(qū)很家常的一道豆制品，是用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N密度緊實(shí)、厚重的大白干切出來的細(xì)絲，這種豆干絲不容易碎爛，口感好，用來涼拌味道不錯(cuò)。

綠豆芽是非常適合夏季吃的蔬菜，綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，可達(dá)綠豆原含量的7倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。常吃綠豆芽能治療壞血病、防止心血管病變、防治口腔潰瘍、助消化、預(yù)防消化道癌癥、減肥瘦身等功效。這道菜制作起來簡單，將干絲和豆芽菜分別焯熟，再與荊芥混合，加入調(diào)味料混拌而成。簡簡單單、清清爽爽的一道菜，爽脆軟嫩，吃起來沒負(fù)擔(dān)，很適合這夏天喲。

【荊芥豆芽拌干絲】

原料：干絲 150克 豆芽 150克 荊芥 4根 紅辣椒 2個(gè) 蒜 3瓣 味極鮮 1勺 香醋 1勺 油鹽 適量

制作： 

1. 準(zhǔn)備好原材料； 

2. 燒鍋開水，加入少許鹽， 放入豆芽菜進(jìn)去焯一下后撈出； 

3.再放入干絲進(jìn)去焯熟一分鐘即可撈出；

4. 將焯過的干絲和豆芽菜放入碗中，加入少許鹽； 

5. 再加入適量的味極鮮和香醋拌均勻； 

6. 再將荊芥葉、蒜末和紅椒末放入碗中； 

7. 加入適量的辣椒油拌均勻； 

8. 盛入盤中。

小貼士：

1. 先將豆芽菜和干絲分別焯煮熟； 

2. 將它們焯好的豆芽菜和干絲先加入鹽、味極鮮和香醋拌均勻； 

3. 再放入荊芥和其他調(diào)味料放入碗中，加入辣椒油拌均勻。