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柑橘類水果富含維他命和植物化合物 柑橘類水果含有大量維他命C，有助強化免疫系統，并有助保持皮膚滑嫩，及彈性。而1個中型的橙，已提供你一日所需的維他命C。柑橘水果也含有其他維他命和礦物質，有助身體正常運作，包括維他命B、鉀、磷、鎂和銅。加上，柑橘水果富含植物化合物，包括抗炎癥，和抗氧化作用。 柑橘水果含有充足的纖維 柑橘類水果含有充足的纖維，每日建議每1000卡路里的飲食，要進食14克的纖維。加上，纖維有幾種不同的健康益處，包括改善消化健康，和有助減重。而橙含有大量可溶性纖維，可有助降低膽固醇水平。相比其他蔬果，柑橘類水果的可溶性纖維比不可溶性纖維更多。 柑橘類水果卡路里較低 如果你正在限制卡路里攝取量，柑橘類水果或是一個好選擇。不但低卡，當中含有的水份和纖維，更可提供飽足感。

減肥 蘋果皮當中的熊果酸可增加肌肉脂肪、燃燒卡路里，對減肥有效，絕對是擊煺癡肥好幫手!而坊間曾經有「蘋果減肥法」每天三餐都只吃蘋果，但凡事也要均衡，過量也不是好事。 高纖維 蘋果皮有可溶性及不可溶性纖維，當你定期吃蘋果，絕對可以預防便秘。而蘋果皮中的可溶性纖維不僅能降低膽固醇，并且有效延長飽肚感，令你不會太快感到肚餓。 維他命豐富 蘋果皮富含維他命A和C，每塊蘋果皮有大約8.4毫克維他命C，以及98IU (國際單位)的維他命A。 紓緩呼吸系統問題 美國《健康》雜志曾刊登一項由英國倫敦圣喬治醫學院的研究，指出蘋果皮中富含自然抗氧化劑「槲皮素(quercetin)」，該物質可保護肺臟不受污染物侵害，每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟和呼吸功能。

糖漬檸檬皮的做法一 材料：檸檬皮50g(3顆檸檬的分量)、二號砂糖50g。(甜度可依喜好調整。砂糖至少為檸檬皮的60%，做甜一點更有味道。) 做法： 1、檸檬刷洗干凈，以削皮器削去外皮，果皮切剪細絲，較易入味，口感較好。(陶瓷削皮器削的果皮厚度適中。) 2、水煮檸檬皮去除苦澀味。加適量的冷水煮滾之后，熄火瀝干稍微放涼，再煮一次，共煮二次。煮檸檬的水不要丟，可以拿來洗碗或沖刷地板，清香氣息去油除垢。 3、加入砂糖拌勻，冷藏蜜漬6小時(或一晚)。 4、小火煮滾之后，續煮3分鐘熄火悶30分鐘。冷藏一晚收水更加濃稠。 小貼士：檸檬皮砂糖蜜漬與加熱會出水，不需要另外加水煮。 糖漬檸檬皮的做法二 材料：檸檬5個、細砂糖、與檸檬皮同等分量、水檸檬皮的3倍分量、檸檬汁40g

用檸檬皮做烘焙 制作檸檬或其他柑橘類口味的烘焙點心時，通常都會用到檸檬汁和檸檬皮，可以增加芳香，但一般都會先把檸檬皮刨成絲屑再使用，不管是混入各種面團，或是制成糖霜、餡料等等，都非常方便，就算食譜沒有說要用檸檬皮屑，你也可以自由使用。 檸檬調味粉 胡椒鹽是非常普遍的一種調味粉，做菜時經常都會使用，但如果想要多一點變化的話，也可以把胡椒粉、鹽和檸檬皮混合，做成萬用的檸檬胡椒鹽!詳細作法如下。 材料：檸檬(大) 5 顆、黑胡椒粉(粗) 1/3 杯、鹽1/4 杯 步驟： 把檸檬的皮全部刨成絲屑。可參考下方食譜。 將檸檬皮屑與黑胡椒粉混合均勻后，鋪在放了烘焙紙的烤盤上。 把烤盤放進烤箱，用較低的溫度烤到檸檬皮屑變乾為止。 將烤盤上的檸檬皮屑與黑胡椒粉，倒進研磨器、果汁機或

有大量營養 6克的檸檬皮，就含有以下營養： 卡路里：3 碳水化合物：1克 纖維：1克 蛋白質：0克 脂肪：0克 維他命C：每日建議所需9% 檸檬皮含有大量維他命C外，還含有少量鈣、鉀和鎂。 保護口腔健康 蛀牙和牙肉受損影響不少人，而檸檬皮含有抗菌物質，或能抑制微生物生長。曾有一項研究，研究人員指出檸檬皮中的4種化合物，含有強大的抗菌特質，并可有效地對抗由細菌引起的常見口腔疾病。 含有大量抗氧化劑 抗氧化劑可預防由自由基造成的侵害，而檸檬皮含有大量抗氧化劑，包括維他命C及D-檸檬烯 (D-Limonene)。而攝取像D-檸檬烯的類黃酮抗氧化劑，和降低患某些疾病的風險有關，例如心臟病和第2型糖尿病。 曾

改善心血管健康 釋迦含有高含量的鉀，有助于改善心臟健康。釋迦也是一種天然血壓調節器。 天然抗菌性 吃釋迦的另一個好處是，具有抵抗寄生蟲的天然保護作用。釋迦含大量纖維、煙堿酸和細胞毒素。此外，它還提供大量維生素C，這是一種天然抗氧化劑，能對抗感染。 幫助減重 吃釋迦會讓你有飽足感。如果你想減重，吃釋迦會有幫助，而不必停止吃健康美味的食物。你可以在飲食中加入釋迦作為零食、甜點，或在運動后食用。釋迦的瀉藥作用，對于便秘的人也很有幫助。 具有鎮定及抗憂郁作用 釋迦是一種神經系統調節劑，這表示釋迦具有抗焦慮和鎮定的作用，所以吃釋迦對遭受壓力或焦慮的人來說，是一種很好的家庭療法。這種水果含有一種生物堿，能調節引起憂郁癥化學物質的分泌。 幫助消化

大小不同 雖然杏和桃都有毛，并且果肉都是橙黃色的，但杏 (Apricots) 的體積相比桃 (Peaches) 的體積細小很多。而1個杏的體積大約只佔1個小桃的1/4。 而杏的卡路里又比桃更少，1個杏只有17卡路里，1個小桃則有50卡路里。兩者都屬于核果類水果，而杏的核會比桃的桃更細小，更幼滑。 產地不同 杏和桃雖同屬薔薇科 (Rosaceae)，但卻不是來自相同的地區。桃的學名為Prunus persica，塬產于亞洲，從波斯傳入外國，因此學名中含有「persica」。另一方面，杏的學名為Prunus armeniaca，由于相信在Armenian有長久的生長歷史，因此也稱作Armenian plums。 生長環境不同 杏主要原產于大陸性氣候區域，并且在經歷寒冷冬季的地區

早餐 ?腸胃經過一整晚休息，早上建議吃易消化的水果 【例如】1條皇帝蕉、半條香蕉、1個蘋果、半個牛油果 或 1個梨 ?建議在早餐以一款水果配含淀粉質的食物，有助早餐營養均衡 ×早餐避免吃酸味或高纖維水果 ×不宜只吃水果當早餐，因水果果糖高，但欠缺蛋白質，無助延長飽肚感 午餐前 建議在午餐前約15至30分鐘食水果 ?宜吃高纖維水果，可穩定血糖，提升飽肚感，有助控制后續午餐食慾 【例如】1個火龍果、1個橙、1個連皮蘋果 或 3粒西梅等 午餐后 ?建議午餐后約1小時食水果 ?午餐后應選擇有助消化、低糖、酸味、高酵素水果，因為飯后血糖上升，再吃含果糖的水果會令身體整體血糖上升。 【例如】2至3片菠

水果干和新鮮水果營養一樣嗎 水果干是新鮮水果經烘干或曬干等過程，去除水分而制成，雖然保留了水果的香甜味道，但嚴格意義上來說已不再是水果，而是屬于零食。 大部分果干會用日曬或風干的方法將新鮮水果的水分抽干，果干的制作過程有機會令水果的水溶性維他命(如維他命B、C)流失，例如1份新鮮提子及1份無添加提子果干的維他命C含量相差約5倍。其他營養素則有機會保留。保留了水果的大部分營養素種類，如膳食纖維、礦物質和多酚。這些營養素較耐熱，在高溫下也可以保留，因此水果干和新鮮水果的營養成分差別并不大。 而且水果干有一個好處，就是「濃縮」了整顆水果的營養。在同等重量下，水果干的膳食纖維、維生素和礦物質等含量，可高達水果數倍。 水果干的好處 1、可以攝取果皮纖維 果皮是水果中膳食纖維最多的地方，不但可以促進腸胃蠕動，還

第一名：堅果類 推薦理由： 富含蛋白質、優質脂肪以及多種維生素和礦物質 糖分少，不會令血糖上升 給人飽腹感、滿足感 吃堅果有助預防心血管疾病、抗發炎、延緩老化。這是因為，堅果富含維生素E、維生素B6、葉酸、銅、硒、植化素等抗氧化物，以及有助降血脂的植物固醇，幫助腸道蠕動排毒的膳食纖維。 只是堅果屬油脂類食物，每日建議食用最多3茶匙，約3個大拇指指節的量。 營養師提醒，食用堅果的要訣是選購無調味或薄鹽的。在所有堅果中，夏威夷豆和核桃的脂肪相對較多，建議選擇綜合堅果一起食用。 第二名：高濃度黑巧克力 推薦理由： 巧克力的濃香具有療癒功效，且甜度適中，可滿足味蕾對甜味的慾望 有很好的抗衰老效果 食用70%，甚至是85%以上的黑巧克力對

珍珠粉可以去黑頭的嗎 珍珠粉可以起到輔助去黑頭的效果，黑頭的形成主要是由于皮膚油脂分泌而導致的，而珍珠粉可以起到清理老化角質和黑頭的作用。而且珍珠粉中含的胺基酸、微量元素等滲透至肌膚也能夠達到保濕潤膚、抗氧化、促進新陳代謝等功效。 珍珠粉去黑頭的方法 可以在每天晚上洗完臉后，取適量珍珠粉敷在黑頭的位置，以手指蘸以清水，在臉上畫圓輕輕按摩后，等到白色珍珠粉消失，然后用正常方法洗臉即可。 珍珠粉敷臉注意事項 在製作過程和選擇珍珠粉時，要注意是否顆粒細緻、未經漂白，製作過程要使用純水，以免細菌污染;使用后若出現紅、癢、熱、痛等癥狀時，要立即求醫，若有膿包也不可亂擠，以免造成二度感染，留下疤痕。

用火燒 行業人員表示只要在粉末上點火，看燒灼過后顏色，真假立辨。真的珍珠粉的話，它能經過高溫的考驗，會產生稍微微黃的顏色，若是你摻雜雜質的話，你以貝殼類下去研磨的珍珠粉，它一定會產生焦化的現象。 用醋泡 還有一種辨別珍珠粉真假，就是在等量的醋里加入珍珠粉，氣泡越多，就代表成分越純，一目了然。 聞味道 辨別珍珠粉最簡單的方法就是直接聞味道，純正的珍珠粉聞起來會有一股淡淡的咸腥味，越細的珍珠粉味道越明顯，但如果是假的珍珠粉就不會有什么明顯的味道。

珍珠粉怎么選才好 1.顏色 在無添加其余食材時，珍珠粉顏色越純白越好。 2.選用珍珠類型 (1)藥用珍珠;需是無塑膠殼珍珠。 (2)活珠;活珠為佳，過黑的死珠，代表內含毒素多。 (3)大珠;選擇六年以上珍珠，因為養足至成年期，其胺基酸、蛋白質含量才夠高。 3.制作過程 為去除珍珠內螢光，需經牛奶泡漬、豆腐蒸煮過程，軟化珍珠質地，轉化為人體可吸收鈣質。 4.味道 珍珠粉味道不宜過重，越腥代表污染越嚴重或是洗滌不夠乾凈，照理說正確泡漬過程能去除珍珠毒性及重金屬元素，呈現出淡淡珍珠味和貝殼香。 5.細目數 五千到一萬細目是理想範圍，內、外服皆合適，毛細孔也能有效吸收，切記不可挑選過于粗糙的珍珠粉，其礦石成分有傷及腸胃的風險。

長期吃珍珠粉對身體有影響嗎 一般來說珍珠粉制作過程中不太會添加任何化學成分，研磨過程不會破壞掉珍珠原有的營養與功效成分，在適量使用上是不太會有副作用的。 而且珍珠粉還可以起到清熱解毒、清潔皮膚、控制油分、抑制黑色素的合成的作用，對于促進受損組織再生恢復，對付痘痘和痘印都很有效。 但并不是所有的人都適合吃珍珠粉，以下有這些狀況的人較不適宜服用珍珠粉： 1. 心臟衰弱 2. 使用洋地黃藥物 3. 腎功能不全 4. 膀胱癌患者 5. 經期來臨者 珍珠粉的營養功效 1、珍珠粉含有微量礦物質鋅，能增進皮膚健康，有助于皮膚組織蛋白質的合成，足量的鋅還能預防痤瘡、改善痘痘。鋅是胰島素及多種酵素的成分，有助于維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝，還能維持正常味覺與食慾。

珍珠粉美白效果好嗎 許多懷孕媽媽都聽過別人推薦吃珍珠粉美白，想讓孩子一出生皮膚就又細又白，但珍珠粉美白之說其實沒有什么根據! 珍珠粉的成分主要是碳酸鈣，還含有微量礦物質如鎂、鋅、鐵、鉻、硒、錳等;珍珠蛋白擁有豐富的胺基酸種類，包含丙胺酸、甘胺酸、天門冬胺酸、絲胺酸、精胺酸、白胺酸、麩胺酸、苯丙胺酸等十余種胺基酸。主要功效可以用于補充鈣質與微量礦物質，還能攝取不同種類的胺基酸。 因此珍珠粉美白的功效不明顯，因為膚色白其實主要還是取決于基因，與珍珠粉并沒有這么直接的關聯。不過補充珍珠粉的確對懷孕孕婦很有幫助，能夠改善懷孕期因缺鈣造成的小腿抽筋、牙齦浮腫、睡不好、多夢等癥狀。多種胺基酸也能補充必須營養素，讓氣色紅潤、皮膚有彈性，推薦搭配維他命C、膠塬蛋白效果更好! 珍珠粉怎么吃 1、建議可以直接將珍珠粉倒入口中，再配

一般人珍珠粉怎么吃? 珍珠粉含有豐富的鈣質，以一包1.5g的珍珠粉來說，約含有500-mg的鈣，想要補充鈣質，建議成年人可以一天1-3包分次食用，除了養顏美容，足夠的鈣質還可以幫助入睡，如果平常容易失眠、多夢、睡不好，建議可以在睡前吃一包珍珠粉，可以讓睡眠品質更好，睡眠充足氣色也會跟著變好喔! 珍珠粉怎么吃： 建議可以直接將珍珠粉倒入口中，再配溫開水食用 如果怕珍珠粉的味道，可以加入牛奶、豆漿中食用 水溫不要太高，否則會破壞珍珠粉的胺基酸和珍珠蛋白 因為茶葉茶或咖啡會影響鈣質吸收，所以不建議加入咖啡或茶 珍珠粉食用時機： 食物中的纖維質和草酸會影響鈣質吸收，因此建議珍珠粉可于空腹時補充 年長者或消化系統較弱的人，可隨餐或于飯后半小時再食用珍珠粉 睡前補充珍珠粉，可以

洋蔥嘌呤高嗎 每100克洋蔥的嘌呤含量約為3.5mg，屬于低嘌呤食物(一般高于100mg/100g嘌呤，痛風患者不宜食用，高于150mg/100g，痛風患者最好不吃)，因此是非常適合痛風患者食用的。 根據韓國木浦大學的槲皮素含量研究，洋蔥表皮比內部含的槲皮素多出30倍，槲皮素可以減少血液中的膽固醇，讓脂肪減少凝固的機會，進而降低尿酸，因此食用連皮一同搾取的洋蔥汁會有很好的療效。 其實蔬菜中的嘌呤屬于植物性嘌呤，和肉類、動物內臟等食物提供的動物嘌呤其實有不小的差別，它們對人體血尿酸影響較小，加上蔬菜本身富含膳食纖維、多種活性成分，抗氧化物質，對于穩定三高，改善肥胖更有利，同時也有助控制血尿酸，總之，蔬菜不用過于挑剔嘌呤含量，充足的蔬菜攝入對痛風患者來說一定是利大于弊的。 低嘌呤食物推薦 每100公克食物含量0~2

紅菜頭什么人不能吃 1. 體質虛寒者 由于紅菜頭屬寒涼食物，體質虛寒者若食用過量，或會出現頭暈、手凍腳凍等癥狀;而生吃紅菜頭會寒上加寒，所以不適合脾胃虛寒者進食。 2. 糖尿病患者 雖然有研究發現，餐后飲用紅菜頭汁可令餐后血糖水平顯著降低，并增加胰島素的敏感性;但紅菜頭本身含有較高的糖分，因此糖尿病患者食用紅菜頭時應減少進食同等醣質份量的白飯，以免攝取過量糖分。 3. 腎功能較差者 紅菜頭含有豐富的鉀質，雖然有去水腫、降血壓的功效，但實屬高鉀食物，所以當腎病患者或腎功能較差者食用過量時，或有機會造成腎結石。 紅菜頭的營養功效 1. 保護心臟健康，對抗貧血 紅菜頭含有豐富的鉀、鎂、鐵、維生素 C 和葉酸，均為製造血紅素及紅血球的必要元素，具有預防貧血作用，特別建

均衡飲食 致癌因素很多，無法從攝取單一營養素防癌，應采均衡攝取，才能發揮營養價值。 吃新鮮的天然食物 未經加工食物的營養素未受破壞，含量也最豐富，有助維護身體健康。 每天吃多種蔬菜、水果 蔬果中含有天然抗氧化因子，是對抗自由基、減少癌細胞產生的好幫手;另外蔬果中的植物性化學成分，例如多酚類、類黃酮素、植物固醇、蔥蒜素等，皆是抗癌的優質營養素。 多攝取抗氧化植物 抗氧化食物能增強身體修補自由基能力，達到抗癌，最廣為人知的抗氧化物質包括維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素、類黃酮素、SOD、OPC及茄紅素、多酚、姜黃素、Q10、硒等。 多攝取高纖食品 纖維質可增加好菌數量，減少致癌物質生成;又可增加胃腸蠕動，快速排毒，預防腸癌發生。

膳食纖維 可控制血壓調整血脂，尤其是水溶性膳食纖維，可降低總膽固醇及氧化LDL膽固醇數值。流行病學研究發現，心血管疾病的發病率上升高可能與膳食纖維攝取不足有關，充足的膳食纖維可降低心血管疾病風險。 建議攝取量：建議每人每天的膳食纖維攝取量為25～35公克，孩童的纖維素建議攝取量是年齡加5，過多過少都不適宜。 食物來源：五谷類(米、大麥、玉米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁等)、豆類(黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等及其制品等)、根莖類(番薯、馬鈴薯、芋頭等)、堅果類(大杏仁、核桃、花生等)、蔬菜類(秋葵、芹菜、南瓜、酸菜、萵苣、花椰菜、豆苗、洋山芋及莢豆類等)、水果類(橘子、蘋果、梨、葡萄、李子、葡萄干、無花果、櫻桃、柿子、草莓等)、其它(洋菜、果凍、蒟蒻等)。 卵磷脂 卵磷脂是血管的「清道夫」，所含的磷脂質具有乳化效果