牛油果奶昔

材料：牛奶100毫升，牛油果半個，酸奶200毫升。

做法：

1、牛油果洗一下，去皮去核，切成小塊。

2、將切好的牛油果和一些牛奶放入攪拌機，攪成糊狀。

3、牛奶的量根據奶昔的稀稠程度自行加減，注意不要太稀了。

4、打好的奶昔先倒一半到杯子，用勺子支撐，慢慢倒入酸奶。

5、再用勺子支撐將剩下的奶昔倒進去。

牛油果沙拉

材料：苦菊、紫葉生菜、紫甘藍、芝麻菜、圣女果、牛油果、鵪鶉蛋、醋、橄欖油、蜂蜜、黑胡椒碎、鹽等。

做法：

1、將苦菊、紫葉生菜、紫甘藍、芝麻菜等洗凈，撕成合適的大小備用。

2、牛油果洗凈，對半切開，去核，果肉挖出，切成小塊，備用

3、鵪鶉蛋煮熟，去殼，對半切開，圣女果也對半切開。

4、將所有的材料裝在合適的大碗中。

5、將1份蜂蜜，1.5份醋，2份橄欖油，少許鹽加在小碗中。

6、調勻之后倒在沙拉上，攪拌均勻。

7、再撒上黑胡椒碎，一些檸檬汁就可以食用了。

牛油果青檸拌飯

材料：2個中度成熟的牛油果，2勺新鮮青檸汁，1/4杯碎芫荽葉，1/4茶勺孜然粉，1小片大蒜(切碎)，鹽和黑胡椒粉若干

做法：

1、將牛油果去皮去核，放入大碗中壓碎，搗成泥

2、加入青檸汁，芫荽葉，孜然粉和蒜充分攪拌

3、再加入適量鹽和胡椒調味

4、和剛煮熟的米飯混合攪拌均勻即可

牛油果冷湯

材料：牛油果110克、雞高湯70克、鮮奶油30克、檸檬汁15克、橄欖油20克、鹽1克

做法：

1、將所有材料放入果汁機中打碎成泥，可依個人喜愛調整濃稠度及味道。

2、冰3個小時後食用風味較佳。