雜蔬小炒

食材：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿卜適量、彩椒適量、荷蘭豆適量、蒜片適量、白砂糖適量、高湯(調味料)適量、水淀粉適量、鹽適量、油適量。

做法：

1、準備好材料。

2、胡蘿卜去皮切片;紅椒切片;荷蘭豆摘洗干凈;蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗凈切小朵。

4、然后入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然后加入胡蘿卜翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙后的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻;

9、倒入適量水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

炒三絲

食材：藕、萵筍、紅蘿卜、小蔥、鹽、油

做法：

1、將紅蘿卜，萵筍，藕分別切成絲;燒鍋水，加入鹽和幾滴油;

2、水開后放入藕絲袞燙;水再次開后撈出來過涼水;

3、將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿卜煸炒;

4、煸炒到紅蘿卜微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒;

5、翻炒幾下后加入適量的鹽;翻炒均勻即可;出鍋裝盤，上面撒些小蔥末。

芹菜炒香干

食材：芹菜、香干、彩椒、生抽、鹽

做法：

1、芹菜洗干凈，切段，水燒開后放進去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香干切段;

2、蔥花、彩椒先熗鍋，先炒香干，后放芹菜，加一點醬油提提味(以炒完之后看不出醬油色為準)，然后放鹽起鍋。

素炒瓜片

食材：西葫蘆350克，鹽3克，植物油20克，蝦皮10克

做法：

1、將西葫蘆刮去外皮，切成薄片。

2、蝦皮淘洗干凈備用。

3、炒勺放火上，倒入植物油。

4、再加入蝦皮、鹽，最后倒入西葫蘆片，翻炒片刻。

5、瓜片快熟時，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤即可。