材料:豬肉餡300g、青菜150g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、雞蛋1個、玉米淀粉4勺、鮮醬油適量、老抽少許。
做法:
1、備好食材:豬肉餡、蔥花和姜末。
2、肉餡中放入雞蛋一個、鹽、蔥花、姜、玉米淀粉4勺、雞精隨意。
3、調料放好后,用筷子順一方向攪打,直到肉餡上勁有黏性為止。
4、青菜洗凈備用。
5、鍋中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可),開中火燒5層熱時轉中小火。從虎口中擠出圓圓的肉丸,再用勺子舀到油鍋中炸制。
6、肉丸炸至9層熟或全熟(要保持顏色金黃不可炸糊哦)。
7、炸熟后撈出備用(很香的,我已經偷吃了一個,嘿嘿)。
8、把多余的油倒出留適量底油,放入剩余的蔥姜末,中火煸香。
9、倒入青菜煸炒片刻后,放入鮮醬油、白糖和少許老抽翻炒均勻。
10、放入炸好的肉丸并倒入適量清水,炒勻后蓋上鍋蓋,中火燒制2分鐘。
11、湯汁收至差不多時,勾入薄芡翻炒均勻即可出鍋。
12、趁熱吃非常香哦。
材料:排骨湯200g、青菜50g、粉絲30g、鹽1勺、雞精適量。
做法:
1、龍口粉絲準備好,取一小把備用。
2、小青菜擇洗干凈,切小段。
3、將煮好的清湯排骨連湯加排骨倒入鍋中,加一大碗開水,大火燒開,加適量的鹽調味。
4、加少許雞精增鮮。
5、將一小把粉絲放入煮開的排骨湯中,煮三分鐘左右。
6、倒入洗好的小青菜。
7、稍煮,即可出鍋。
材料:雞蛋260g、色拉油60g、白糖60g、餃子粉90g、白醋幾滴、青菜汁90g。
做法:
1、泡泡青菜,用料理機打出綠色菜汁倒入碗中,加蛋黃和色拉油拌勻。
2、倒入餃子粉。
3、拌勻。
4、蛋清打至粗泡后分三次加糖繼續攪打。
5、打到九分發。
6、取三分之一蛋白霜和蛋黃面糊混合。
7、全部加進蛋白霜混合。
8、切拌均勻。
9、倒進烤盤中。
10、震出汽泡后入烤箱上下火170度烤25分鐘。
11、取出倒扣放涼后卷成卷即可。
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