紅燒雞塊的家常做法一

材料：藜麥100g、雞1只、青椒適量 、紅辣椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、蔥適量、姜適 量、蒜適量、八角粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、花生油適量、 雞粉適量。

做法：

1、準(zhǔn)備高品質(zhì)藜麥。

2、藜麥淘洗干凈加水蒸熟，用筷子打松備用。

3、將雞洗凈剁成2.5厘米方塊，蔥切段、姜蒜切片、在 雞塊中加入料酒、生抽、蠔油、鹽拌勻一起腌制30分鐘。

4、青椒、紅辣椒切小塊備用。

5、鍋內(nèi)熱油，放入蔥、蒜、八角、胡椒粉小火炒出香 味，放入雞塊，轉(zhuǎn)中火煸炒至雞肉縮緊，加入清水，水量?jī)H至雞 塊的7成滿，放入青椒、紅辣椒大火煮開后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜15分 鐘左右。

6、湯汁快收干時(shí)放入藜麥，加一點(diǎn)雞粉翻炒均勻即可出鍋。

紅燒雞塊的家常做法二

材料：雞肉500g、西紅柿2個(gè)、蠔油 適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、糖適量、醬油適量。

做法：

1、冷水下鍋，水開繼續(xù)焯雞肉兩分鐘，，把帶骨頭的 與全肉的分開，中翅兩面各切開兩條口子方便入味，雞腿一樣切 幾條口子。

2、準(zhǔn)備各種調(diào)料(醬油、鹽、花椒、料酒、蠔油、白砂 糖)。

3、番茄、姜、蒜、辣椒洗凈。

4、番茄、姜、蒜、辣椒均切顆粒狀備用。

5、鍋洗凈放油。

6、油熱放一勺白砂糖，準(zhǔn)備的全部姜、蒜、辣椒，先 放一半花椒。

7、蒜發(fā)出香味放西紅柿粒。

8、西紅柿變軟放蠔油、醬油、料酒。

9、再放帶骨的肉，比如中翅，雞腿較大塊的翻炒2-3分 鐘。

10、再下其余的雞塊，，現(xiàn)在雞肉表面是淡淡的金黃色 ，放雞塊后炒2分鐘。

11、倒水快淹沒(méi)雞塊即好，小火慢熬，在表層淋一些醬 油上色。

12、隔5分鐘翻一次，防止肉粘鍋，，你會(huì)看見肉表面 顏色更好看，番茄開始消失了。

13、半小時(shí)后，大火收汁，放另一半青椒，這時(shí)可以根 據(jù)自己口味調(diào)味，也可以不再調(diào)了。

14、裝盤，就可以開吃啦。

紅燒雞塊的家常做法三

材料：雞子半只、茶樹菇100g、油 適量、鹽適量、蔥1根、姜四片、蒜四瓣、香菜2棵、冰糖5g、醬 油1大匙、料酒1大匙、八角3個(gè)、花椒20粒、紅椒5個(gè)。

做法：

1、雞子剁大塊，茶樹菇提前泡發(fā)。

2、泡好的茶樹菇洗干凈去掉根蒂，切小斷。

3、把雞塊焯水。

4、瀝干水分。

5、鍋中放油，加入冰糖。小火熬制糖色至棕紅。

6、下入焯水的雞塊煸炒至上色肉發(fā)緊。

7、加入醬油、料酒繼續(xù)煸炒。

8、加入蔥姜蒜和紅椒煸出香味。

9、加入茶樹菇翻炒。

10、加入水，沒(méi)過(guò)雞塊和茶樹菇。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火 燉約40分鐘。

11、最后加鹽，大火收汁。

12、撒入香蔥或香菜即可出鍋了。