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　　想要蛋糕香軟松甜，最重要是做好蛋糕的餅底，其他裝飾都可以隨心搭配。要想蛋糕做得美味，先學會這個海綿烤蛋糕吧。 　　材料 　　雞蛋5個 鮮牛奶250毫升(小的紙盒裝實際用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可) 色拉油30克 白糖適量沒有具體限制 檸檬1個或者白醋2滴 低筋面粉200克 泡打粉3克(可有可無不是必須的) (淡奶油---裱花蛋糕所需)8寸活底烤盆 鋁箔紙 　　做法 　　1 把蛋黃和蛋白分離(最好用冰箱拿出來的雞蛋放置10幾分鐘，蛋白和蛋黃容易分離，而且容易打泡) 　　2 把蛋白放到一個大一些的不銹鋼盆里，用打蛋器打成魚眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，繼續攪打 　　3 打到蛋白變濃稠，且有較粗的泡沫時，再加入1/3糖繼續攪打 　　4 蛋白變得越來越濃稠，有紋路的時候，加入剩下的糖繼續打，加入兩滴白醋，或者檸檬汁可以很好中和蛋白的堿性，這樣的蛋糕做出來不

　　有空的時候在家里做些小餅干作為零食，既可以飽肚子又健康。小編介紹的這款蜂蜜蛋黃餅干，是一款美味健康的餅干喔。 　　蜂蜜蛋黃餅干材料 　　蛋黃3個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖30克，蜂蜜50克，鹽少許 　　蜂蜜蛋黃餅干的做法 　　1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散。 　　2、加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。 　　3、分三次加入三個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。 　　4、加入鹽，攪拌均勻。 　　5、加入蜂蜜(此時不需攪拌)。 　　6、倒入低筋面粉。 　　7、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為面糊。 　　8、把面糊用圓形的裱花嘴在烤盤上擠出圓餅形狀。放入預熱好的烤箱中層，170度20分鐘左右即可。

　　很多面包的命名都是以發明人或者出產地命名，丹麥牛角包就嘗過了，你吃過北海道面包嗎?北海道面包究竟有什么特別之處讓人如此著迷呢?我們一起學習學習北海道面包的做法，探尋其中的奧秘吧。 　　材料 　　高筋面粉 (Bread Flour) 540克; 　　低筋面粉 (Cake Flour) 60克 　　奶粉 (Dry Milk or Coffee-mate) 30克 　　糖 80克 　　鹽 9克 　　濕料： 　　鮮奶 250克 　　動物性奶油 (Heavy Whipping Cream) 150克 　　另外準備： 　　酵母 (Active Dry Yeast) 10克 　　雞蛋 1個 　　做法 　　1. 先將干料放入攪拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。 　　2. 雞蛋打散，留出一小勺。剩下的加鮮奶油打散，放入面包機。 　　3. 牛奶用微波爐稍稍加熱，至大約華氏

【生姜梨汁材料】 雪梨 2個 姜 20克 【做法】 1 準備材料：2個雪梨和姜片 2 姜削皮，雪梨洗凈切塊 3 把姜片和雪梨塊放進原汁機里，按下啟動鍵 4 原汁機工作1分鐘就有雪白的生姜梨汁 【提示】 不放姜片就是純雪梨汁，建議給老人喝雪梨汁放點姜片

　　我們在吃一些干糧的時候，都會喝寫酸奶來搭配。你知道，酸奶還可以用來做餅干嗎?小編推薦一款酸奶表情餅干，最適合作為兒童的零食了，媽媽快動手吧。 　　材料 　　低筋面粉100g，黃油50g，酸奶30g，雞蛋50g，白糖50g 　　酸奶表情餅干的做法 　　1.黃油從冰箱拿出來放置軟后加入白糖用打蛋器打發均勻，加入打散的蛋液拌勻，再加入酸牛奶拌勻，最后加入過篩的面粉，拌成面團后放冰箱冷藏一個小時 　　2.將冷藏后的面團拿出來搟成片，用刀刻畫出五官 　　3.放入烤盤上，入烤箱上層，150度，上下火烤20分鐘

　　無論是什么季節，總會遇到幾天特別干燥的日子，皮膚和喉嚨都干干的不舒服。小編推薦一款滋潤養顏的甜品---牛奶燉銀耳，做法簡單，喜歡吃的時候就可以馬上做喔。 　　材料 　　銀耳一朵 冰糖 100 g 牛奶適量 水 　　做法 　　一朵銀耳剪碎， 可以加水泡隔夜， 也可以不用(高壓鍋阿 給力嘛)和冰糖一起下鍋， 加水 600CC， 大火15分鐘 后小火 45 分， 關火， 稍候15分開鍋蓋。。。 　　小訣竅: 　　小秘訣就是：盛碗后加牛奶， 這樣可以馬上入口， 不燙 　　Ps：1) 因為本人非常懶惰，所以家里不囤積任何加料， 個人覺得 糯糯的冰糖銀耳+牛 　　奶 就非常適口;如果有喜歡蓮子， 紅棗，枸杞， 百合和， 應該會口味更佳 　　2) 如果沒有高壓鍋， 或者覺得高壓鍋危險， 就用慢燉鍋好啦

用西瓜來做各種冰爽夏日甜品，比甜品店還好吃哦，趕緊試試吧，好吃的甜品都在你家里的冰箱里面哦～ 西瓜 盛夏特輯 如果說下雨天和巧克力更配，那么西瓜和夏天必須是絕配。夏天是火一樣的熱情，翻滾熱浪中西瓜可以說是夏天最冰涼的頭牌。當陽光把新鮮的西瓜從土地里送到我們手中的時候，那紅色而富含甜味和水分的果肉，用甜蜜的口感讓你融化在夏天的熱情里。 因為有了西瓜，夏天的印象永遠都是那一抹甜甜涼涼的粉紅。西瓜，到哪都可以享受到，嘿！它真是世界上最可愛的水果了。 在國外，除了傳統的吃西瓜，還有圖西瓜籽和雕刻西瓜皮的比賽，也有激發創作沖動的活動，如給孩子們設計的服飾，你會看到孩子頭上戴著綠色條紋的橄欖球頭盔，特別招搖地走在鄰里的道路上。如果你只是想多找些吃西瓜的方法，還有很多方式可以享受它們：可以烤著吃、或者是

秋天是紅薯豐收的季節，美美本身就非常的喜歡吃紅薯，當然要盡可能地挖掘紅薯的各種做法啦。在做了n款的紅薯紫薯面包后，嘗試著將紅薯參與餅干的制作中，徹底打破餅干是不健康食品的謠言。 試試吧，高纖維的紅薯玉米餅干，絕對不會讓你失望哦！ 食材： 中粉250克 雞蛋一個 白糖35克 油80克 鹽1克 小蘇打2克 玉米粉90克 蒸熟的紅薯80克 過程： 1.所有的食材準備好。 2.將紅薯放入蒸鍋蒸熟，趁熱碾壓成泥。 3.將其余的所有食材和紅薯泥混合，用手揉成團。放一邊醒十分鐘左右。 4.將紅薯玉米面團分成大約三十克一個的小劑子，放在掌心，用力抓成團。 5.用手指頭將餅干按扁。 6.刷上雞蛋液， 7.撒上炒熟的黑芝麻 8.放入烤箱，180度烤12分鐘

學會以后可以作為家庭聚餐的小甜點，也可以作為日常食用的小零食，在家中常備！那么，跟著小堂，開始動手吧！ DIY材料 糖200克,雞蛋200克,面粉200克,鹽2克,泡打粉8克,黃油100克 DIY步驟 1、準備好貝殼形狀的模具，取一小塊黃油加熱至60度使其溶化至無顆粒狀。 2、在每個模具內刷上一層溶化的黃油。 3、將雞蛋和糖倒入容器中，攪拌均勻至無顆粒狀。 4、面粉和泡打粉過篩，和鹽一起倒入容器中，攪拌均勻。 5、將100克左右的黃油加熱至60度，使其溶化至無顆粒狀后倒入盆中，攪拌均勻。 6、將蛋糕液用保鮮膜密封，使其松弛1小時左右。 7、將蛋糕液均勻地擠入托盤上的貝殼形狀模具中，放入烤箱，設

　　夏日炎炎，最適合吃個甜品來降溫了。小編今天介紹的這款香橙牛奶蒸蛋，十分特別，濃濃的橙香，帶點牛奶的甘甜，一個字，棒。 　　創意甜點- 香橙牛奶蒸蛋 　　材料 　　橙 1 粒 　　雞蛋 1 粒 　　全脂牛奶 60 ml 　　做法 　　1. 橙外皮洗凈，用手揉揉，切開，用小湯匙或小刀挖開里面的果肉，備用。 　　2. 果肉榨成汁。 　　3. 雞蛋打散，過濾。 　　4. 牛奶和橙汁分別放入溫水中溫熱，倒入蛋液。 　　5. 攪拌均勻，把蛋液倒入已備的橙皮中，用小火蒸十分鐘或至熟。 　　P/S: 　　1. 橙汁和牛奶需在溫水中溫熱才倒入蛋液，太冷蒸出來不夠滑，太熱會使蛋液成蛋花。 　　2. 橙皮能蓋上一層保鮮膜蒸，蒸出來的蛋比較美觀。(我沒蓋，但蠻喜歡有泡泡呈現出來) 　　3. 這口味比較清香，喜甜者建議加入適量糖入蛋液調味。

　　食材明細：高粉200克、牛奶100克、綿白糖30克、鹽1克、粗白糖一大勺、發酵粉3克、急單0克、黃油35克 　　1. 準備好上述所需食材; 　　2. 除黃油以外的食材放入面包機，啟動和面程序;第一個和面程序結束后，加入黃油，再次啟動和面程序; 　　3. 去掉面包機內的攪拌漿，面團收圓，發酵至兩倍大; 　　4. 取出排次，分成均勻的六個面團，松馳15分鐘; 　　5. 將面團搟成橢圓形; 　　6. 在橢圓形面片的上端加入蜜紅豆; 　　7. 由上至下雙手卷起; 　　8. 卷好后，反面捏緊收口; 　　9. 發酵至兩倍大后，刷上全蛋液，用剪刀剪出口子; 　　10. 撒上粗砂糖，烤箱預熱200度，烤至18-20分鐘即可。

今天給大家介紹的這款紫薯曲奇，上手很快，出爐的時候顏色很絢爛，用CO-8501烤箱來烘烤，一次性就可以吃上好幾十個呢！  紫薯曲奇 ▲ 材料： 黃油180g，低筋粉223g，紫薯粉17g，全蛋液48g，細砂糖16g，糖粉68g，鹽1g。 工具：電烤箱CO-8501 烘烤：上下火180度，15分鐘 制作步驟： 1、 室溫軟化的黃油中加入幼砂糖和鹽，用電動打蛋器打勻。 2、 分三次加入糖粉，繼續用電動打蛋器打勻，每次打勻后再加入下一次。 3、 分三次加蛋液，每次打勻后再加入下一次，避免一次加入蛋液油蛋分離。 4、 低筋粉和紫薯粉混合后過篩加入。 5、 用刮刀翻拌和壓拌均勻 。 6、 面糊裝入裱花袋，烤

前段時間，我的美食群里掀起了蒸小米糕熱潮，我看著他們一個個的成品，我被饞倒了，我反應慢，這次做的小米蛋糕，不完美，但很好吃。 平時做蛋糕都是用低筋面粉，這次的小米蛋糕沒有用面粉，小米經常用來煲粥小米粥，小米有滋陰養血，調理身體，還有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠的功效，用小米做的蛋糕口感軟糯，很有風味，小米蛋糕是蒸的，好吃不上火，吃慣了烤蛋糕，換換口味做小米蛋糕吧。 小米 120克 雞蛋 3只 砂糖 30克 檸檬汁 少許 1 小米提前一晚浸泡 2 雞蛋分離蛋清和蛋黃 3 蛋清加入幾滴檸檬汁，分3次加入砂糖，將蛋清打發至硬性發泡

　　夏天快要到了，夏天的主調應該是水果和冰飲吧。炎炎夏日，如果能吃上一碗冰涼的甜品，絕對是人生的一大樂事。小編推薦一款做法簡單，健康營養的夏日甜品---什果西米露，讓你回味無窮喔。 　　材料 　　主輔料：鮮奶，椰奶，西米，冰塊，椰果罐頭，黃桃罐頭，菠蘿，芒果，糖。 　　做法 　　將西米倒入開水中小火煮約15分鐘。煮制透明撈出，反復沖洗。拌入2勺糖。 　　所有水果切塊兒備用。 　　鮮奶加入少許椰奶和冰塊在攪拌機中充分攪拌。倒入西米中。上面再放切好的水果即可。

食材葡萄干，具有補血氣、暖腎的功效，可以治療貧血、血小板減少、神經衰弱等，效果顯著。食材南瓜，含有豐富的果膠 可吸附有毒物質，起到排毒作用，同時，果膠 可保護胃腸道 黏膜，免受粗糙的食物 刺激，適合腸胃功能受損或不健全的人食用。而且，南瓜所含成分 還能促進膽汁的分泌，加強腸胃蠕動，幫助食物消化。 食材山藥中，淀粉酶 和多酚氧化酶，能促進 脾胃的 消化吸收功能，藥食兩用。另外，山藥，含有的大量 黏液蛋白，能增強寶寶免疫功能。 葡萄干與紅棗是最佳搭檔。紅棗，有補血的作用，如果單吃紅棗，補血效果不是很明顯。建議 用紅棗搭配葡萄干 或者桂圓等食材，一起食用，補血效果 會比單吃紅棗 要好很多。 南瓜與山藥搭配是最佳拍檔，有意想不到的食療價值，寶寶食用 能夠起到養胃和加倍助消化的作用。 今天bee爸廚房給大家推薦的是： 南瓜發糕，適

　　很多人喜歡吃甜餅干，其實制作甜餅干可以除了可以用黃糖，白砂糖，還可以使用紅糖。紅糖制作的餅干健康多了，不妨試試小編推薦的這款紅糖核桃餅干吧。 　　材料 　　黃油65克，紅糖50克，雞蛋1個，低粉170克，泡打粉1/2小勺，核桃碎80克 　　做法 　　1、黃油切成小塊放室溫軟化 　　2、加入紅糖攪拌均勻 　　3、加入打散的蛋液，分多次少量的加入，以免油水分離 　　4、加入過篩的低粉和泡打粉，核桃碎，用刮刀切拌均勻 　　5、用手揉成團后，整形成寬約4厘米的長方體，放入冰箱冷藏2小時 　　6、取出后在室溫稍稍回溫，切成約半厘米的薄片 　　7、烤箱預熱170度，30分鐘左右

　　不要以為只有烤箱才能制作餅干，只要一個小小的微波爐也能做到喔。小編推薦一款簡單健康的玉米面小餅干，快來看看怎么做吧。 　　材料 　　雞蛋1個，細砂糖3-4大匙，玉米面5-6大匙，蘇打粉0.125小匙，檸檬汁2小匙 　　做法 　　1.全蛋液加入砂糖，用電動打蛋器中速攪打至體積增大2倍左右; 　　2.檸檬汁加入到蛋液中;(如果是放香草粉可以和玉米面一塊篩入到蛋液中) 　　3.將玉米面和蘇打粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻，裝入裱花袋; 　　4.微波爐適用的盤子底部墊油紙，將餅干糊擠到油紙上;(也可以直接用小勺子把面糊舀到盤子上) 　　5.放入微波爐，高火 加熱 1分鐘， 取出觀察了下，基本定型了，再用高火加熱了30秒，取出觀察，外表已經定型，而且比較干了; 　　6.把餅干從油紙上揭下，(偶爾有點小小的粘連，小心的揭下就可以了)把餅干翻面，再放入微波爐 低火 1分鐘，

　　你喜歡吃奶油面包嗎?你知道奶油面包的做法是什么嗎?其實，奶油面包的做法不算復雜，大家可以根據以下的步驟來參考學做一下! 　　材料 　　高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克 　　做法 　　1.把所有的原料(除黃油外)揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。 　　2.發酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。 　　3.將面團搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發酵至2倍大。 　　4.在面包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。 　　5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。 　　6.奶油打發，裝裱花袋里。 　　7.面包放涼后，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。

　　菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據說是因為菠蘿包經烘焙過后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。 　　菠蘿包實際上并沒有菠蘿的成份，面包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因為早年香港人對原來的面包不滿足，認為味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的面包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。 　　菠蘿包的做法 　　1. 所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。 　　2. 選擇發面工作檔和面。 　　3. 20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。 　　4. 第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。 　　5. 取出面團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。 　　6.

材料： 1. 低筋麵粉70g 2. 地瓜粉15g (其實我試過玉米粉、樹薯粉都可以，但是地瓜粉做出來的皮脆一些) 3. 無鋁泡打粉1小匙 4. 細砂糖60g 5. 雞蛋1顆 6. 牛奶85cc 7. 融化無鹽奶油20g 8. 香草精1小匙 *若是不想使用泡打粉的朋友，又買不到無鋁泡打粉，可以考慮使用1/3小匙的小蘇打粉+2/3小匙的塔塔粉混合均勻來取代 *可以視個人口味與寶寶月齡將糖份減量至20g喔, 奶油也可以減至10g更適合小朋友喔^^ *經常有朋友會問我，能不能不加香草精? 其實香草精主要的用途就是掩蓋蛋腥和增加風味，掩蓋蛋腥比較簡單，使用等量的檸檬汁一樣可以達到效果。但是增加風味這就沒辦法替代了，不加當然還是可以做成功，吃起來就會覺得