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　　1.甜食是現(xiàn)代兒童營(yíng)養(yǎng)不良的罪魁禍?zhǔn)? 　　日新月異的各式糖果、乳類(lèi)食品、巧克力、飲料……看其產(chǎn)品說(shuō)明，成分也很多樣，維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等等應(yīng)有盡有，似乎多吃還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢!實(shí)則它們是造成現(xiàn)代兒童營(yíng)養(yǎng)不良的罪魁禍?zhǔn)住? 　　以甜味為主的這類(lèi)食品，甜味的成分有多種，甜蜜素、木糖醇、果糖、糖精、菊糖，但最多的還是蔗糖。蔗糖是一種簡(jiǎn)單的碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它稱(chēng)為“空能量”食物。它只能提供熱量，并且很快被人體吸收而升高血糖。尤其在空腹時(shí)，如果任由寶貝吃甜食、喝飲料，隨著血糖升高，自然的饑餓感會(huì)消失，讓寶貝在吃正餐時(shí)食欲全無(wú)。 甜食 　　人體真正的營(yíng)養(yǎng)均衡，只能從正餐的飯菜中獲得。如果寶貝的飲食規(guī)律被甜食干擾，沒(méi)有食欲吃正常的飯菜，無(wú)疑會(huì)缺乏各種營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響成長(zhǎng)發(fā)育。 　　當(dāng)寶貝正遭遇這種麻煩時(shí)： 　　切忌在正

　　家常菜錯(cuò)搭有礙寶寶健康 　　雞肉、鴨蛋、鯽魚(yú)、豆腐、蘿卜……看似平常，但是如果搭配不當(dāng)，長(zhǎng)期食用，卻是健康殺手。很多媽咪在給孩子滋補(bǔ)或者平常做家常菜的時(shí)候，一定要注意，防止搭配不當(dāng)帶來(lái)的危害。 　　1.蔥菇雞塊(雞肉 芝麻)：芝麻能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤(rùn)腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會(huì)中毒，嚴(yán)重的中毒者會(huì)死亡。用甘草水煎服可治療。 　　2.麻辣四季豆(大蒜 大蔥)：大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 　　3.小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐 小蔥)：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類(lèi)的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有

　　1、抑制乳汁分泌的食物：如韭菜、麥芽水、人參等食物。 　　2、藥物：對(duì)哺乳期媽媽來(lái)說(shuō)，雖然大部分藥物在一般劑量下，都不會(huì)讓寶寶受到影響，但仍建議哺乳期媽媽在自行服藥前，要主動(dòng)告訴醫(yī)生自己正在哺乳的情況，以便醫(yī)生開(kāi)出適合服用的藥物。另外，哺乳媽媽如果在喂了寶寶母乳后服藥，應(yīng)在乳汁內(nèi)藥的濃度達(dá)到最低時(shí)再喂寶寶，這樣寶寶才會(huì)更加安全。 　　3、香煙和煙草：如果哺乳期媽媽在喂奶期間仍吸煙的話(huà)，尼古丁會(huì)很快出現(xiàn)在乳汁當(dāng)中被寶寶吸收。尼古丁對(duì)寶寶的呼吸道有不良影響，因此，哺乳期媽媽不能吸煙，并避免吸入二手煙。 　　4、油炸食物、脂肪高的食物：這類(lèi)食物不易消化，且熱量偏高，哺乳期媽媽?xiě)?yīng)酌量攝取。 　　5、刺激性的食物：產(chǎn)后飲食宜清淡，哺乳期媽媽不要吃那些刺激性的物品，包括：辛辣的調(diào)味料、辣椒、酒、咖啡及香煙等。

拔絲香蕉 原料: 香蕉600克，雞蛋清60克，玉米粉60克，面粉12克。 調(diào)料: 油、糖適量。 做法: 1. 將香蕉剝皮切成塊，滾上一層面粉。 2. 將雞蛋清倒入玉米粉中，攪拌成糊。 3. 炒鍋內(nèi)倒油，燒至6～7成熱時(shí)，將裹好面粉的香蕉，再裹上一層蛋清糊，逐一放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。 4. 鍋中留底油，放入白糖，炒至金黃色，大泡變小泡，待糖顏色變深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊，快速顛翻均勻，盛入擦了一層油的盤(pán)中即可。 營(yíng)養(yǎng)小提示： 香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A、維生素C等，另外，香蕉還有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳、清熱解毒、鎮(zhèn)定安眠、抗憂(yōu)郁、助消化和滋補(bǔ)等功效。 愛(ài)心小貼士 1.水果爛了一

　　孕婦肥胖可導(dǎo)致分娩巨大胎兒，并造成妊娠糖尿病、妊娠中毒癥、剖宮產(chǎn)、產(chǎn)后出血情況增多等等并發(fā)癥增多。因此妊娠期一定要合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，不可暴食，注意防止肥胖。已經(jīng)肥胖的孕婦，不能通過(guò)藥物來(lái)減肥，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下，通過(guò)調(diào)節(jié)飲食來(lái)減輕肥胖。 　　肥胖孕婦飲食要注意下面幾點(diǎn)： 　　一、 控制進(jìn)食量。主要控制糖類(lèi)食物和脂肪含量高的食物，米飯、面食等糧食均不宜超過(guò)每日標(biāo)準(zhǔn)供給量。動(dòng)物性食物中可多選擇含脂肪相對(duì)較低的雞、魚(yú)、蝦、蛋、奶，少選擇含脂肪量相對(duì)較高的豬、牛、羊肉，并可適當(dāng)增加一些豆類(lèi)，這樣可以保證蛋白質(zhì)的供給，又能控制脂肪量。少吃油炸食物、堅(jiān)果、植物種子類(lèi)的食物，這類(lèi)食物含脂肪量也較高。 　　二、 多吃蔬菜水果。主食和脂肪進(jìn)食量減少后，往往饑餓感較嚴(yán)重，可多吃一些蔬菜水果，注意要選擇含糖分少的水果，既緩解饑餓感，又可增加維生素和有機(jī)物的攝入。 　　三、 養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。有

芙蓉鯽魚(yú) 材料：新鮮鯽魚(yú) 1 條，雞蛋 3個(gè)，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、鹽、味精、胡椒粉各適量。 做法： 1、將鯽魚(yú)殺洗干凈;雞蛋磕開(kāi)，去掉蛋黃，留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗凈。 2、將處理好的鯽魚(yú)擺入魚(yú)盤(pán)中;雞蛋白加少許清湯，調(diào)入鹽、味精打勻，倒入魚(yú)面，擺上生姜片。 3、蒸籠燒開(kāi)水，將魚(yú)盤(pán)放入，用小火蒸8分鐘，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。 功效小提示： 此菜色澤潔白細(xì)嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能促使哺乳媽媽乳腺通暢，促進(jìn)乳汁分泌。

原料：嫩雞1只、小米80克。 調(diào)料：鹽1克、蔥末5克。 做法： 1. 鍋中放入適量清水，放入凈嫩雞，先用旺火煮沸，再改用小火煨至雞肉熟爛，把雞撈出。放涼后撕成細(xì)條，放入小米同煮。 2. 煮熟后加鹽調(diào)味并撒上蔥末即可。 營(yíng)養(yǎng)小提示： 雞肉性平，蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和維生素含量很高，脂肪少，還有助于促進(jìn)媽媽身體恢復(fù)和乳汁分泌。這款雞絲小米粥是為剛剛經(jīng)歷剖腹產(chǎn)后的新媽媽準(zhǔn)備的有助排氣的產(chǎn)婦食譜，易于消化吸收，順產(chǎn)和剖腹產(chǎn)排氣后都可食用。

蔥燒牛蹄筋 原材料： 牛蹄筋200克、冬菇15克、紅椒1只、生姜10克、蔥15克。 調(diào)味料： 花生油10克、鹽5克、味精2克、白糖1克蠔油5克、老抽王2克、紹酒2克、濕生粉適量、麻油1克 操作要點(diǎn)： 牛筋要燒透，不能用大火否則易內(nèi)不透而外糊。 制作過(guò)程： 1、法號(hào)的牛筋改成粗條，冬菇切條，紅椒去籽切條，生姜去皮切粗絲，蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜絲、牛筋、冬菇、攢入紹酒、爆炒片刻，注入牛骨湯、蠔油，用中火燒。 3、待燒到牛筋酥爛時(shí)，投入紅椒條、蔥段、調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、燒透入味，再用濕生粉勾芡淋入麻油即可。 營(yíng)養(yǎng)與功效： 此菜可以健脾益胃、養(yǎng)精增益，牛筋含蛋白質(zhì)豐富，有補(bǔ)肚強(qiáng)筋的作用，對(duì)各種孕婦慢性病均有作用.

　　TOP1：果凍 　　果凍是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等配制而成，這些物質(zhì)吃多或常吃會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和智力健康。 果凍 　　專(zhuān)家提醒：幼兒應(yīng)慎食果凍 　　國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局一季度對(duì)水果凍產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，產(chǎn)品抽樣合格率為91.3%。這次抽樣合格率雖然較高，但超量、超范圍使用食品添加劑中的甜味劑和防腐劑的現(xiàn)象仍然存在。 　　這次抽查分別在上海、福建、廣東等省、直轄市的23家生產(chǎn)企業(yè)抽取了23種水果凍產(chǎn)品，21種合格。抽查的主要問(wèn)題是超量、超范圍使用食品添加劑中的甜味 劑和防腐劑，過(guò)多食用添加劑超標(biāo)的水果凍會(huì)對(duì)少年兒童的身體健康造成傷害。專(zhuān)家提醒，幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用水果凍，防止果凍噎住喉嚨，造成窒息。 　　TOP2：可樂(lè)飲料 　　可樂(lè)飲料中的咖啡因，對(duì)兒童尚未發(fā)育完善的各組織器官危害較大。 　　中國(guó)專(zhuān)家認(rèn)為，從臨床上判斷，可樂(lè)中的咖啡因正在影響中國(guó)兒

雞絲花卷 原料 主料：小麥面粉600克。 輔料：雞肉50克、金華火腿50克。 調(diào)料：大蔥20克、鹽5克、植物油30克、白砂糖5克、常用水250克、泡打粉5克、酵母5克。 方法 1、將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑，備用; 2、將雞肉洗凈蒸熟后與火腿切成細(xì)粒，與蔥花、鹽拌勻; 3、發(fā)酵面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形薄片，刷上油，撒上拌好的餡料，用刀切成塊，將塊疊起來(lái)，切成細(xì)絲，按需要大小取細(xì)絲，先將右端盤(pán)起，再將左端盤(pán)起成雞絲花卷生胚，放盛器中醒發(fā)20分鐘后，以常法蒸熟食之。 要訣： 蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿(mǎn)為佳，同時(shí)水必須燒開(kāi)才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能

　　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。雖然都建營(yíng)養(yǎng)豐富，不過(guò)兒童喝豆?jié){需要注意一下九大禁忌： 　　1、忌不徹底煮開(kāi)：因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。 兒童喝豆?jié){的九大禁忌 　　2、忌沖入雞蛋：因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　3、空腹飲豆?jié){：最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營(yíng)養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。 　　4、忌放紅糖：紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸

　　1～3歲幼兒的飲食禁忌： 　　1.忌食油炸、油膩、塊大、質(zhì)硬食品。 　　2.刺激性大的食品如咖啡、深茶、辣椒、胡椒等應(yīng)避免食用。 　　3.含粗纖維多的蔬菜如芥菜、黃豆芽、金針菜、甘蘭菜、咸菜、泡菜等2歲以下的幼兒不宜食用，2～3歲可少量食用。 家長(zhǎng)注意：1至3歲寶寶的飲食禁忌 　　4.脹氣食品如洋蔥、生蘿卜、豆類(lèi)等，幼兒僅宜小量食用。 　　5.熔點(diǎn)高的油膩食品如羊、牛、豬的脂肪及油炸甜膩食品等盡量少吃。 　　6.帶核水果如桔、櫻桃、葡萄等宜作汁供食，西瓜宜去子生食，桃、杏、李等宜小量煮食。 　　7.帶刺的魚(yú)、帶殼的蝦蟹、蛤類(lèi)、帶骨的禽、獸類(lèi)，經(jīng)過(guò)去刺、去殼、去骨后，可供食用。 　　8.整粒的硬果如花生、核桃、杏仁、榛子等須經(jīng)磨碎或制成醬后，再供幼兒食用。

　　嬰幼兒飲食禁忌：忌硬、粗、生 　　嬰幼兒咀嚼和消化機(jī)能尚未發(fā)育完善，消化能力較弱，不能充分消化吸收營(yíng)養(yǎng)，因此，嬰幼兒飲食供給的輔食或飲食應(yīng)軟、細(xì)、熟，如將蔬菜擠出菜汁、切成菜泥，瘦肉切成肉末等。 　　嬰幼兒飲食禁忌：忌咀嚼喂養(yǎng) 　　有些家長(zhǎng)喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，習(xí)慣于先將食物放在自己嘴里咀嚼，再吐在小勺里或口對(duì)口喂養(yǎng)，這樣做的目的是怕孩子嚼不爛，想幫幫忙。其實(shí)，這樣做反而不利于嬰幼兒消化機(jī)能的成熟。 　　如果能根據(jù)孩子的年齡特點(diǎn)和消化程度選擇食物，烹調(diào)時(shí)做到細(xì)、軟、爛，嬰兒雖然沒(méi)有牙齒或牙齒未長(zhǎng)齊，咀嚼能力差，仍是能夠消化的。咀嚼喂養(yǎng)是一種不衛(wèi)生的習(xí)慣，它會(huì)將大人口中的致病微生物如細(xì)菌、病毒等傳染給孩子，而孩子抵抗能力差，很容易因此而引起疾病。 　　嬰幼兒飲食禁忌：忌飲食單調(diào) 　　嬰幼兒對(duì)單調(diào)食物容易發(fā)生厭倦。為了增進(jìn)嬰幼兒的食欲和避免偏食，保持充分合理的營(yíng)養(yǎng)，在可能口瘀情況下，

　　粥好，但寶寶不宜長(zhǎng)期喝 　　粥的功效 　　粥是以大米、小米、大麥、小麥和玉米等富含淀粉的谷類(lèi)糧食加大量的水熬煮而成。 　　一般來(lái)說(shuō)，早晨配一碗熱粥是養(yǎng)生之道，它起到“喚醒”腸胃的作用，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收，補(bǔ)充夜晚人體新陳代謝所丟失的水分。此外，粥還有調(diào)理腸胃，促進(jìn)食欲的作用。 粥 　　煮粥不當(dāng)破壞營(yíng)養(yǎng) 　　如何煮得一鍋好粥呢?首先要選對(duì)米，最好是用油粘米或東北大米，淘洗好后加油鹽腌過(guò)，腌的時(shí)間不能少于半個(gè)小時(shí)，煮粥時(shí)水開(kāi)后下米，大火煮開(kāi)煮沸20～30分鐘后再改用小火慢慢熬，這樣就可以煮得一鍋綿軟的好粥。有人喜歡在米中加堿，加堿的粥煮得又快又爛，但是這在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是不足取的，堿會(huì)破壞米中的B族維生素，因此煮粥不可以放堿。還有就是直接往粥里添加各種肉類(lèi)，也可提高粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。兒童的粥煮法跟大人的相同，沒(méi)有特別的地方，但筆者不主張煮粥喂養(yǎng)嬰兒，因?yàn)?/p>

　　1～3歲幼兒的飲食禁忌： 　　1.忌食油炸、油膩、塊大、質(zhì)硬食品。 　　2.刺激性大的食品如咖啡、深茶、辣椒、胡椒等應(yīng)避免食用。 　　3.含粗纖維多的蔬菜如芥菜、黃豆芽、金針菜、甘蘭菜、咸菜、泡菜等2歲以下的幼兒不宜食用，2～3歲可少量食用。 　　4.脹氣食品如洋蔥、生蘿卜、豆類(lèi)等，幼兒僅宜小量食用。 　　5.熔點(diǎn)高的油膩食品如羊、牛、豬的脂肪及油炸甜膩食品等盡量少吃。 　　6.帶核水果如桔、櫻桃、葡萄等宜作汁供食，西瓜宜去子生食，桃、杏、李等宜小量煮食。 　　7.帶刺的魚(yú)、帶殼的蝦蟹、蛤類(lèi)、帶骨的禽、獸類(lèi)，經(jīng)過(guò)去刺、去殼、去骨后，可供食用。 　　8.整粒的硬果如花生、核桃、杏仁、榛子等須經(jīng)磨碎或制成醬后，再供幼兒食用。

添加輔食對(duì)小寶寶的身體發(fā)育和健康非常重要，是從單純母乳或奶粉喂養(yǎng)過(guò)渡到一日三餐飲食結(jié)構(gòu)的重要階段。輔食添加除了能保證寶寶營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，還能夠幫助寶寶順利斷奶。 最早在寶寶4個(gè)月齡時(shí)開(kāi)始添加輔食，最晚不超過(guò)6個(gè)月齡。過(guò)早添加?jì)雰翰荒芟妮o食，會(huì)引起腹瀉;添加輔食過(guò)晚，將導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，不利于健康。一般而言，母乳喂養(yǎng)的寶寶可以6個(gè)月左右開(kāi)始添加;而奶粉喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)的寶寶可適量提前。 嬰兒的消化系統(tǒng)稚嫩，對(duì)食物非常的“挑剔”，無(wú)論是自制或者購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的輔食制品，有些食物是暫時(shí)不能出現(xiàn)在寶寶的輔食中的。小編分門(mén)別類(lèi)，制作了一張專(zhuān)屬嬰兒的輔食“黑名單”，爸媽可要切記了。 主食，顧名思義，自然是主要的能量來(lái)源，用來(lái)填飽肚子的。半歲以前，母乳或配方奶粉是寶寶的主食;添加輔食后，谷物類(lèi)、淀粉類(lèi)食物就會(huì)逐步取代母乳的“主食”之位了。不過(guò)顆粒狀的谷物難被消化，嬰兒輔食

半歲前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育還不完善，腸壁的通透性較高，這時(shí)不宜喂蛋清。雞蛋清中的蛋白分子較小，有時(shí)能通過(guò)腸壁直接進(jìn)入嬰兒血液中，使嬰兒機(jī)體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹、蕁麻疹等疾病。因此，半歲前的嬰兒不能喂蛋清，應(yīng)只吃蛋黃。 蛋清 另外，鮮雞蛋存放時(shí)間過(guò)久，質(zhì)量會(huì)起變化，產(chǎn)生貼皮蛋、散黃蛋、霉蛋，這樣的蛋最好不要給嬰幼兒吃。 貼皮蛋分紅、黑貼皮，這種蛋大頭處氣室較大，在氣室的邊緣處和貼皮處有霉菌寄生。黑貼皮蛋都是散黃蛋，并有異味。 由于在運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中，劇烈震蕩造成蛋黃膜破裂而形成的散黃蛋，無(wú)異味，蛋液仍較稠，可給小兒食用，但已不能儲(chǔ)藏。由于貼皮蛋有霉菌或細(xì)菌侵入，產(chǎn)生毒素及廢氣，形成散黃，這種貼皮蛋已不能食用。 寄生有霉菌的蛋稱(chēng)為霉蛋。在燈光下透照，蛋內(nèi)有黑色斑點(diǎn)或斑塊。主要原因是包裝材料潮濕或遭雨

食品專(zhuān)家稱(chēng)，新鮮竹筍若處理不當(dāng)，會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)氰化氫。專(zhuān)家提醒，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部，然后切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘，不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味，還可避免氰化氫中毒。 春筍 竹筍一年四季皆有，但只有春筍味道最佳。鮮竹筍富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故新鮮竹筍有“素食之王”的美稱(chēng)。 在春天，最需要做的便是要清除體內(nèi)垃圾，而竹筍就是最好的“體內(nèi)垃圾清除器”。竹筍所含有的膳食纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，使糞便變軟加快排出，可用于治療便秘。而且，竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，還可治療高血壓、高血脂等癥。 此外，春天干燥，人總是感覺(jué)沒(méi)胃口。而竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用。不僅如此，竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低熱量食品，有人稱(chēng)“吃一餐筍要刮三天油”，

嬰幼兒由于其器官、組織功能發(fā)育不完全，抵抗力比較弱，其飲食結(jié)構(gòu)顯然應(yīng)該與成人的飲食不同。在這一階段攝入某些食物可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏或其它不良后果。某些食物攝入后雖然不會(huì)引起急性中毒或不良反應(yīng)，但可能會(huì)引起慢性不良反應(yīng)或影響寶寶生長(zhǎng)發(fā)育等，也需要父母注意。 下面列舉了部分寶寶不能吃、不宜吃和不多吃的食品，以作參考。家長(zhǎng)還應(yīng)結(jié)合自己孩子的具體情況，注意觀察容易引起過(guò)敏和不良反應(yīng)的食品，并及時(shí)向醫(yī)生咨詢(xún)。 不能吃的食品(危險(xiǎn)指數(shù)：五顆星) ◆蜂蜜◆ 原因：據(jù)英國(guó)相關(guān)報(bào)道，在過(guò)去的25年中，約出現(xiàn)40件嬰兒感染肉毒桿菌死亡案例，都與食用蜂蜜有關(guān)。這些案例中，病況較嚴(yán)重的嬰兒，多半小于6個(gè)月。 注意：不要在1歲以?xún)?nèi)嬰兒的奶粉或食品中添加蜂蜜，以避免遭到致命細(xì)菌的感染。 蜂蜜 ◆腌制

  　　不同年齡寶寶的飲食禁區(qū) 　　禁區(qū)一：3個(gè)月以?xún)?nèi)勿吃鹽 　　因?yàn)檫@一時(shí)期的小兒腎臟功能尚差，腎小球?yàn)V過(guò)率，腎血流量都不及成人，腎小管排泄與再吸收功能也未發(fā)育完善，因此吃咸食必然會(huì)增加他們的腎臟負(fù)擔(dān)，影響其正常發(fā)育。 不同年齡段寶寶的飲食禁區(qū) 　　當(dāng)然產(chǎn)是說(shuō)3個(gè)月內(nèi)的孩子不需要鹽，而是他們依靠母乳和牛奶中的天然鹽分即已足夠。3個(gè)月后，隨著寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，腎功能逐漸健全，對(duì)鹽的需要量越來(lái)越大，便應(yīng)該增加攝量了。因此，3個(gè)月后可適當(dāng)吃點(diǎn)咸，6個(gè)月后可將食鹽量限制在每日1克以下，1歲以后再逐漸增多。在夏季出汗較多時(shí)，或有腹瀉、嘔吐、食鹽量可略增加。 　　禁區(qū)二：半歲以?xún)?nèi)不要多飲果汁 　　果汁的特維生素與礦物質(zhì)含量較多，口感好，因此樂(lè)于為寶寶接受，但最大的缺陷在于沒(méi)有對(duì)兒童發(fā)育起關(guān)鍵作用的蛋白質(zhì)和脂肪。如果喝很多果汁，由于果汁強(qiáng)占了胃的空間，因而正餐攝入減少，而正