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如果人工色素“有毒”，那么寶寶喂養怎樣“戒色”?首先，媽咪要看清生活中的美食陷阱，盡量遠離這些色彩鮮艷的食物。 寶寶美食陷阱 美食陷阱1：超市和菜市場的“絕色”美蔬 我們在超市和菜市場有時會看到特別漂亮的食品蔬菜，紅黃色的蝦片、豆綠色的粉絲、紫得發亮的花生米……五彩繽紛，鮮艷欲滴，情不自禁就會多買一些。 揭開“美”的面紗： 新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好，一些美麗的色彩往往都是在食品生產過程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等過敏癥。而對于寶貝們尤其要注意的是，某些人工合成的色素可作用到人的神經，導致一系列的多動癥狀。 戒色方法：買菜也要“察形觀色” 1、不買顏色異常鮮艷的蔬菜 接近于自然的

　　哪些食物有損于大腦發育，來聽聽兒科醫生的說法吧：莫讓四類食物毒害你的寶寶。 　　1、過咸食物 　　過咸食物不但會引起高血壓、動脈硬化等疾病，而且還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，造成腦細胞的缺血缺氧，導致記憶力下降、智力遲鈍。人體對食鹽的需要量，成人每天在7克以下，兒童每天在4克以下。日常生活中父母應少給孩子吃含鹽較多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣醬等。 以下四類食物會毒害寶寶  　　2、含味精多的食物 　　醫學研究表明，孕婦如果在妊娠后期經常吃味精會引起胎兒缺鋅，周歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。世界衛生組織提出：成人每天攝入味精量不得超過4克，孕婦和周歲以內的孩子禁食味精。即使孩子大了也盡量少給孩子吃含味精多的食物。 　　3、含過氧化脂質的食物 　　過氧化脂質會導致大腦早衰或癡呆，直接有損于大腦的發育。臘肉、熏魚等曾在油溫200度

　　警惕吃雞蛋的3大禁忌 　　禁忌一：雞蛋與白糖同煮 　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。 吃雞蛋的三大禁忌  　　禁忌二：雞蛋與豆漿同食 　　早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。 　　禁忌三：雞蛋與兔肉同吃 　　雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　據《衛生與生活》報道，保加利亞兒科專家瑪斯拉爾斯卡指出，幼兒的生理結構與成年人具有較大差異，消化系統發育尚不完全，濾過功能差，礦泉水中礦物質含量過高，對嬰兒來說是一個很大的難題。當用礦泉水沖泡食物或者直接飲用時，容易造成食物滲透壓增高，增加寶寶腎臟負擔。 嬰兒不宜飲用礦泉水 　　經過二次加工的純凈水同樣也不適合新生兒的消化系統。純凈水的礦物質含量過低，長期飲用純凈水，會使孩子缺乏某種礦物質。而且，純凈水在凈化過程中使用的一些工業原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。 　　那么，什么樣的水才適合孩子呢?據研究，自來水燒開后再冷卻至室溫，最有利于健康。經過燒開的水，其中所含的氣體減少了一半，水分子之間的凝聚力增加，與人體細胞內水的特性最為接近，因此容易透過細胞膜而被人體吸收。值得注意的是，不宜用鋁壺煮開水，否則鋁離子攝入過多，會影響寶寶的骨骼和神經發育;飲水機容易造成二次污染，也不

　　有些年輕父母認為乳兒吃母乳時不僅吃進了各種營養素，而且吃進了相當多的水分，所以不必再額外給他喂水了。其實，這種認識是錯誤的。 　　水是人體必需的物質之一，沒有水就沒有生命。乳兒新陳代謝旺盛，生長發育較快，每天每公斤體重需要水分100～150毫升，對水的需要量是成年人的 3～5倍，因此僅靠吃奶是不能滿足身體對水的需求的，必須額外補充一些水分;這樣不僅滿足了身體新陳代謝的需要，同時也清潔了口腔。另外，乳嬰的體溫調節能力較差，體溫很容易受環境的影響。當室溫較高時，孩子體溫可隨之上升，且體溫每升高1℃，體內水分就會蒸發掉10%。加之奶液中含蛋白質豐富，如果不及時補充水分，就會造成體內細胞脫水，給身體帶來不良的影響。 　　怎樣給孩子補水呢?一般來說，每天應給嬰兒喂水3～4次，每次喂水參考量為：新生兒第1周30毫升，第2周45毫升，1個月時50～60毫升，3個月時60～75毫升，4個月時75～

　　日常生活中，有些老一輩家長在喂養小孩時，喜歡對著食物用口吹涼，或者嘗過再喂，甚至自己咀嚼咬碎了再喂入小孩口中。專家認為，這種做法不僅不衛生，而且很容易使孩子通過唾液感染導致鼻咽癌關鍵因素的“eb病毒”。 　　中國科學院院士曾毅日前在廣州武警廣東總隊醫院舉行學術報告，特別指出了這種不良習慣帶來的隱患。他說，由于中國人在喂養嬰兒及日常生活中不注重衛生，導致我國3至5歲的小孩中有將近95%的小孩感染了一種“eb病毒”。 　　曾毅院士指出，鼻咽癌的發生是遺傳、免疫力、致癌物、促癌物等綜合因素作用的結果。其中“eb病毒”是引起鼻咽癌的關鍵因素，這種病毒可以通過唾液傳染。他說，假如在嬰兒喂養方面多加注意，此病毒的感染時間可以得到延遲。 　　鼻咽癌又叫“廣東瘤”，在世界大多數國家均極少見，但在我

雞湯南瓜泥 原料：雞胸肉1塊，南瓜1小塊 做法： 將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時，然后將雞胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟，用勺子碾成泥。 當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。 功效：雞肉富含蛋白質，南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素，其中胡蘿卜素含量較豐富。

豆腐羹 原料： 豆腐300克 鮮蝦100克 豌豆20克 玉米粒30克 雞蛋1個 高湯適量 鹽2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉少許 水淀粉適量 香油適量 香菜1-2根 做法： 1.豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。 2.大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理后做好的蝦會更像蝦球~ 3.雞蛋打散成蛋液。 4.現在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常簡單，非常好喝，下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。 加入水淀粉的量可以隨意調整，喜歡吃粘稠些就

　　　2～3歲的寶寶正處于生長發育的重要階段，大腦皮質的功能正在進一步的完善，語言表達能力也逐漸豐富起來。這時寶寶的模仿性增強，智能發育得很快，要求也不斷的增多，能獨立行走、活動，見識范圍迅速擴大，接觸事務也增多了不少。但是，他們仍然缺乏自我識別的能力。這個時期寶寶的食物構成逐漸由半固體過渡到固體，最后到家庭食物，并經歷由奶類制品到輔食逐漸替代母乳的過渡時期。在這個時期如果家長們不重視營養供應或喂養不合理的話，往往會導致寶寶們的體重不增長或少增長，甚至發生營養不良的情況。比如，生長發育遲緩或者缺鐵性貧血、佝僂病、維生素A缺乏等等癥狀。為了滿足生長發育的需要，這個時期的寶寶應當增加營養素的攝入量。 　　但這么大的寶寶往往不喜歡食物變換花樣，習慣吃已經熟悉了的食物，比如每天吃蛋羹、面條、菜粥也不會厭煩，對沒吃過的食物拒絕接受。他們喜歡菜、飯混在一起吃，還喜歡吃包子、餃子等帶餡食物，特別喜

原料：小油菜心400克，豆腐100克，黃豆芽100克，冬筍25克，冬菇25克，香蔥20克，姜10克。 調料：油25克，香油5克，料酒10克，精鹽3克，淀粉10克，雞精2克。 做法： 1. 將蔥切成蔥段;冬筍、冬菇洗凈切絲;小油菜心洗凈去葉，取嫩心備用。 2. 豆腐用鍋鏟或勺子壓成泥狀，放入冬菇、冬筍絲再加鹽、雞精、料酒、香油拌勻，上籠蒸10分鐘取出，放入盤中，周圍擺菜心裝飾一下，中間灑點蔥花。 3. 油鍋加熱，放入蔥、姜煸炒出香味，然后將蔥、姜撈出不用，再下黃豆芽翻炒，加鹽、味精、湯燒沸時，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，澆在菜心上即成。 營養小提示： 油菜富含蛋白質及多種維生素，胡蘿卜素、維生素C和鈣含量都很高。 推薦閱讀：《家常菜菜譜》專題

原料：雞蛋1個，香芋200克，紅彩椒1只，姜10克，蔥10克。 調料：　　油15克，鹽10克，白糖3克，淀粉30克，老抽10克，雞精8克，高湯(或清水)50克。 做法： 1. 香芋去皮切塊;姜切片;紅彩椒切條;蔥切段。 2. 雞蛋打散，加入生粉調成糊狀，把香芋塊蘸入上糊。 3. 炒鍋下油，待八成熱時，下掛糊的香芋，炸至金黃色時，撈出瀝油。 4. 鍋內留點底油，放入生姜片、香芋塊、紅椒，再加入少許高湯及鹽、雞精、白糖、老抽調味，燒熟后，用水淀粉勾芡裝盤。 營養小提示： 香芋中富含蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸及維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。 紅燒香芋塊

原料：罐頭玉米粒300克，咸鴨蛋黃2個。 調料：淀粉20克，鹽適量。 做法： 1. 將蛋黃碾壓成泥，玉米粒倒出，瀝干水分。放入淀粉拌勻，篩去浮粉。 2. 鍋中放油燒至六成熱時，下玉米粒炸約1分鐘后撈出。 3. 將鍋中炸玉米粒的油盛出來，再下入玉米粒，稍炒后，放入蛋黃和少量鹽，用小火翻炒至蛋黃略呈金黃色后裝盤。 營養小提示： 玉米富含維生素B6、煙酸等成分，有促進胃腸蠕動、防治便秘的功效。 咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質。

原料：豬肉末150克，卷心菜100克，蔥頭50克，蔥、姜末各5克。 調料：植物油40克，醬油10克，鹽3克，雞精5克，水淀粉15克。 做法： 1. 將卷心菜用開水燙一下，切碎;蔥頭切成碎末待用。 2. 將油放入鍋內，熱后下入肉末煸炒，加入蔥姜末、醬油煸炒兩下，再加入切碎的蔥頭、卷心菜煸炒片刻，加入鹽、雞精調味后，用水淀粉勾芡即成。 營養小提示： 卷心菜富含的維生素A，比西紅柿多3倍;礦物質、鈣含量，比黃瓜多4倍;維生素U在綠色蔬菜中居于首位;維生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。

原料：菜花200克，雞蛋150克，胡蘿卜75克，姜、蔥各10克。 調料：花椒10克，料酒10克，味精2克，鹽4克。 做法： 1. 將胡蘿卜洗凈，切片;將菜花掰成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝凈水;雞蛋磕入碗內攪散。 2. 鍋內加油燒至七成熱，倒入蛋液，炒成蛋塊盛出備用。 3. 鍋內加油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，烹入料酒、花椒水，放入胡蘿卜片略炒，再放菜花、雞蛋塊，撒入鹽、味精，炒勻至熟。 營養小提示： 雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質。 菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，可與牛奶中的鈣含量相媲美，且含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素k。

原料：茄子500克，香菜5克，蒜5克，青椒1只，香蔥1根。 調料：油25克，醬油3克，老抽2克，蠔油5克。 做法： 1. 茄子去皮，切成兩半，再切成5厘米長的段，放入淡鹽水中浸泡待用(浸泡可防止茄子氧化變黑)。 2. 青椒洗凈，去蒂和籽，切成絲;香菜洗凈切成末;蒜頭剁成蒜蓉;蔥洗凈切成蔥花。 3. 放清水入鍋燒開，放入茄子燙5分鐘，等茄子變軟后，便可撈起備用。 4. 用筷子輕輕擠出茄子里面多余的水分，然后晾涼。 5. 炒鍋內放油，爆香蒜蓉，加老抽、醬油、蠔油和青椒絲炒勻，倒入香菜和蔥花拌炒幾下，便可起鍋。 6. 將鍋內的醬汁均勻地澆在茄子上。 營養小提示： 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高，能使血管壁保持

原料：苦瓜500克，紅甜椒2個，蔥2根，姜5克。 調料： 油10克，香油10克，蒜末5克，醬油5克，白糖2克，醋2克。 做法： 1. 將苦瓜去蒂，用小勺挖去瓤，平剖成兩瓣，然后切成絲，放到開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼。 2. 紅甜椒切成細絲，用熱水氽一下，浸涼待用。蔥、姜切絲;蒜剁末。 3. 炒鍋內放適量油，燒至五成熱時，下蔥絲、姜絲、蒜末煸炒出香味，加入醋、醬油、白糖炒勻，做成調味汁。 4. 苦瓜絲、椒絲放入盤內，淋上調味汁、香油，拌勻即可。 營養小提示： 苦瓜富含維生素B1、維生素C等，具有提高機體應激能力、預防感冒、保護心臟等作用。苦瓜的維生素C含量居各種果蔬之首。 推薦閱讀：《家常菜菜譜》專題

原料：腐竹200克，蘑菇(鮮)100克。 調料：醬油25克，鮮湯150克，味精2克，鹽2克，料酒5克，白砂糖10克，香油5克。 做法： 1. 腐竹用溫水泡軟，放入沸水鍋中略煮，撈出洗凈，切成5厘米長的條。 2. 鍋放火上，將花生油燒熱，放入腐竹煸炒幾下，加入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯，用小火燜燒5分鐘后，加入料酒和香油，用旺火收汁，水淀粉勾芡裝盤即可。 營養小提示： 腐竹又稱為“豆腐衣”、“油皮”，用豆漿加工而成，在豆制品中營養極高。鉀、磷、鈣、鐵等礦物質含量也較豐富。

原料：山藥300克，胡蘿卜100克，香菇(鮮)50克，大蔥5克。 調料：油20克，鹽2克，醬油3克，雞精2克，胡椒粉1克。 做法： 1. 將胡蘿卜、山藥洗凈，去皮切片。 2. 香菇洗凈，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡一下，可避免發黑變色;蔥洗凈，切段。 3. 鍋中放少許植物油燒熱，下香蔥煸出香味，再放入山藥、香菇、胡蘿卜炒勻，淋少許醬油調味，加少許水，以中火燜煮10分鐘。 4. 至山藥熟軟時，加入鹽、雞精和胡椒粉調味，盛出裝盤即可。 營養小提示： 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收，是藥食兩用的食品。香菇是一種高蛋白,低脂肪的食用菌，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和營養物質。

原料：土豆300克，蘑菇100克，胡蘿卜50克，山藥20克，水發黑木耳15克。 調料：高湯100克，芝麻油10克，水淀粉15克，雞精、鹽適量。 做法： 1. 將所有的原料切成片，待用。 2. 在炒鍋內放入適量油，五成熱后，放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻。 3. 放入適量高湯(或清水)，燒開，入蘑菇片、黑木耳和鹽、雞精調味，旺火燒至原料酥爛，用水淀粉勾芡，淋上少許芝麻油即成。 營養小提示： 如果寶寶不愛吃蔬菜，可利用他們好奇心強的特點，把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有寶寶生長發育所需要的多種營養，味道也很不錯。 推薦閱讀：《家常菜菜譜》專題

　　在眾多的食物中，最易導致過敏的食物，位于第一第二的分別是牛奶與雞蛋。 　　第一、 牛奶。 　　我們身邊有很多人，包括大人、小孩兒都對牛奶有過敏的反應，所以如果寶寶對牛奶嚴重過敏的話，任何牛奶的產品，如酸奶、鮮牛奶、奶粉，或者含有牛奶的一些食物，比如牛奶餅干等都要注意。 　　第二、雞蛋，特別是蛋清。 　　因為6個月內嬰兒的消化道粘膜屏障發育尚不完全，而蛋清中的蛋白質分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，如皮膚出現濕疹和蕁麻疹等。 　　第三、海產類：如魚、蝦、蟹、海貝、海帶; 　　第四、 一些水果，例如柑橘類，檸檬、橘子、西柚等，另外，熱帶水果、草莓、紅梅、楊梅也比較容易使寶寶過敏。 　　第五、 干果像花生、葡萄仁這些也比較容易過敏。 　　第六、 富含蛋白質而且不易消化的食物，比如有的寶寶對豬肉過敏。而雞肉是最不過敏的肉類，所以過敏體質的寶寶可以從雞肉開始試