材料:干貝適量、白菜心200g、料酒適量、鹽適量、摻奶高湯1碗、水淀粉適量、蔥適量、姜適量。
做法:
1、姜切片,蔥切段,白菜心切瓣,去尾葉。
2、鍋入小半鍋開水,倒入白菜心,煮至斷生,撈出。
3、干貝用熱水浸泡十分鐘,放入蒸鍋,隔水蒸十分鐘,蒸軟,取出。
4、鍋入油,下入蔥段、姜片爆香,倒入摻奶高湯,煮開,撈出輔料,下入白菜心,倒入干貝,淋入料酒,放一勺鹽,煮開,淋入適量水淀粉,拌勻,即可。
材料:干貝80g、蝦干200g、排骨200g、大米200g、鹽適量、天津冬菜適量、姜末適量、蔥適量、芹菜粒適量、麻油適量。
做法:
1、干貝先用水洗一下,然后用溫水泡發半個鐘頭。
2、排骨用高壓鍋壓出高湯待用。
3、米淘好,下適量的水,將泡發過的干貝和泡發干貝的水一起下到鍋內。
4、再加入排骨高湯。
5、 大火煮開,然后改中小火慢煲。
6 、這邊準備其他食材:姜去皮切末,芹菜和蔥切粒,天津冬菜清洗一下待用。
7 、蝦干去殼和頭,大大的金鉤蝦米成啦。。
8、待到米煮開花的時候,下姜末。
9、下蝦米。
10、下天津冬菜調味。
11、下香蔥和芹菜粒。
12、少量的鹽,要除掉天津冬菜的咸味,期間注意不斷攪拌,以防粘鍋。
13、下少量的麻油,大功告成。
材料:大米100g、清水1000g、干貝30g、鮮蝦適量、姜絲適量、小蔥適量、鹽適量。
做法:
1、干貝用清水泡15分鐘。
2、清理掉干貝上的雜質,整理干凈,將干貝撕成絲。
3、準備好姜絲和大米。
4、清水、大米、干貝和姜絲放入鍋里。
5、熬粥過程中,將鮮蝦清洗一下,放入鍋里煮至顏色變成紅色。
6、剝出蝦仁。
7、等粥差不多快熬好了,倒入鮮蝦再煮5-10分鐘即可,吃的時候加一點鹽和小蔥就非常鮮美了。
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