鯉魚怎么做好吃：鯉魚躍龍門

材料：鯉魚1條、小麥面粉5克、淀粉5克、黃椒1個、紅椒1個、調料(色拉油700g、醋2小勺、蔥5克、姜5克、八角2個、花椒5粒、料酒2小勺、生抽1小勺、番茄醬75克、水5小勺、白糖2小勺、香菜1棵)。

做法：

1、鯉魚洗凈去鱗，兩面用刀劃幾道。

2、盆內放入蔥姜、花椒、大料、料酒、生抽和鹽拌勻，放入鯉魚腌2個小時以上。

3、面粉和淀粉加水調成面糊狀態，放入腌好的魚，讓魚粘滿面糊。

4、魚拿出，兩面撲上干面粉，放入盤中備用。

5、鍋內倒入700克左右的色拉油，油6-7成熱時，放入魚。

6、炸魚的時候，先放魚尾進去，慢慢定型，再放魚頭部位，讓魚在油鍋內成彎型。

7、因為魚大，需要多炸一會，才能炸透。

8、熟了以后撈出放入盤中，鍋內放入番茄醬75克、生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加熱燒開。

9、紅椒和黃椒切小塊，撒在魚周圍，再將燒好的汁澆到魚上，表面撒上香菜即可 。

鯉魚怎么做好吃：油潑鯉魚

材料：鯉魚一條、蔥絲、姜絲、干辣椒絲、鹽、料酒、花生油適量、醬油適量、香菜段適量。

做法：

1、將鯉魚魚身兩側打花刀。

2、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開。

3、撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開。

4、撈出魚擺在盤中。

5、將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。

6、炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成。

鯉魚怎么做好吃：西紅柿燉鯉魚

材料：鯉魚950g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、番茄醬適量、生抽適量、面粉適量、大料適量、白糖適量、蔥姜蒜適量、小蔥碎適量、清水適量。

做法：

1、鯉魚殺好洗干凈，頭尾各切一刀去掉腥線。

2、表面撲點干面粉。

3、下鍋煎一下。

4、一面金黃以后翻個個，撈出來。

5、西紅柿切大塊蔥姜蒜準備好。

6、原鍋油熱以后下蔥姜蒜爆香。

7、加入兩個大料。

8、下入西紅柿翻炒。

9、再加入一袋番茄醬。

10、加一勺白糖。

11、加適量生抽。

12、然后加一碗清水。

13、水開以后加入煎好的鯉魚。

14、準備點小蔥碎。

15、加入適量鹽，等到湯汁基本收干了盛出來撒上小蔥碎就可以了。