麻辣豆腐做法一

材料：豆腐250克、木耳少許、糖、醋、番茄醬適量。

做法：

1、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

2、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

3、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

麻辣豆腐做法二

材料：豆腐460g、食油2勺、鹽適量、生抽1勺、老抽1勺、蒜瓣適量、香蔥適量、花椒適量、干紅椒適量。

做法：

1、準備好豆腐。

2、準備好干紅椒絲、花椒;蒜瓣拍破，香蔥切細粒備用。

3、豆腐切薄片備用。

4、鍋中油熱，倒入豆腐片。

5、煎至兩面酥黃，盛起備用。

6、鍋中油熱，爆香蒜瓣。

7、倒入干紅椒和花椒，炒出香味。

8、倒入煎好的豆腐。

9、加入適量鹽，炒勻。

10、淋入老抽，炒勻。

11、加入適量冷水，燜煮2分鐘。

12、淋入生抽，調好味。

13、倒入蔥花。

14、燒好的麻辣豆腐盛入盤中即可食用。

麻辣豆腐做法三

材料：豆腐1塊、豬肉餡100克、紅三色椒50克、香蔥花少許、油2大匙、醬油、辣椒醬、白糖與紹酒各1大匙、香油、花椒面、精鹽、味精、蔥、姜、蒜末、淀粉適量。

做法：

1、豆腐切成2厘米見方的塊，下沸水中焯燙透，撈出控凈水分;紅三色椒切段備用。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入豬肉餡煸炒至變色，放入蔥、姜、蒜末爆香，烹紹酒，加入醬油、辣椒醬、白糖、精鹽、豆腐塊、三色椒翻拌均勻，添少許湯，燒至入味，加味精，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤。

3、豆油加入香油燒熱，下入花椒面熗鍋，撒香蔥花，澆在盤內豆腐上即可。