材料:老豆腐200g、青大蒜150g、油適量、生抽適量、醬肉適量。
做法:
1、將大蒜去根去老葉后洗凈。
2、切一寸左右長。
3、壓板老豆腐一塊。
4、切成小方塊。
5、取少許醬肉切成肉丁。
6、坐鍋熱油比炒菜多些。
7、下豆腐塊煎。
8、煎至兩面金黃盛出,撒入少許食鹽入味(趁機吃幾塊剛剛煎好的蠻好吃滴)。
9、鍋里剩下的油留少許。
10、下大蒜根莖煸炒,葉子不要加入。
11、加肉丁煸炒。
12、煎好的豆腐一起拌入。
13、再加蒜葉拌炒
14、加少許生抽調鮮即可出鍋。
材料:老豆腐250g、紅椒1個、蒜苔2根、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1勺、香油3勺。
做法:
1、豆腐切成小塊待用。
2、蒜苔、紅椒切成小粒待用。
3、鍋里下2大勺油燒熱,放入豆腐塊,撒上鹽,中火慢煎。
4、慢火煎至金黃色,翻其另一面煎黃(用小火煎)即可盛出。
5、另起鍋下1勺油燒熱,放入蒜苔、紅椒粒翻炒一會。
6、倒入生抽和加入少量清水拌開的蠔油,攪拌均勻煮一會即好。
7、把做好的醬汁淋到豆腐上,拌勻即可開吃。
材料:老豆腐450g、油適量、鹽適量、辣椒1個、老抽適量、豬肉末適量。
做法:
1、準備所需主料。
2、鍋中放入食用油,油溫高放入豆腐煎。
3、煎至一面金黃換另外一面。
4、全部煎好后,留少許食用油,放了辣椒。
5、放入肉末煸炒。
6、煸炒至肉末變色,放入豆腐,老抽。
7、放入鹽,適量水。
8、等到湯汁基本收干即可。
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