青椒辣子雞的家常做法一

材料：雞、姜絲、蒜片、青椒、鹽、高湯、生抽。

做法：

1、大火熱油，爆香姜絲和蒜片，倒入青椒，加鹽，翻炒片刻。

2、再倒入切成小塊的淖過開水的雞塊，一起翻炒三五分鐘，然后加小半碗高湯，燜一燜。

3、出鍋前加適量生抽上色，就可以了。

青椒辣子雞的家常做法二

材料：雞肉400g、青椒200g、花椒15g、蒜適量、姜適量、雞精適量、鹽適量、油適量。

做法：

1、準備食材。

2、選擇嫩一點的雞，剁成小塊，蒜壓碎，姜切片，花椒適量，青椒切成馬耳朵形狀。

3、熱鍋放油燒制八成熱放姜片爆香。

4、放上雞肉，快速翻炒。

5、加鹽，雞精適量，大火翻炒均勻，在放花椒、蒜。

6、一直不斷的翻炒，雞肉熟了，聞到香味的時候。

7、放青椒。

8、不斷的翻炒。

9、青椒軟了，肉入味了就可以關火了。

10、最后裝盤完成。

青椒辣子雞的家常做法三

材料：雞1250克、淀粉(蠶豆)15克、辣椒(青，尖)200克、植物油15克、鹽15克、醋20克、小蔥25克、姜5克、大蒜(白皮)20克、味精2克、料酒25克、香油10克。

做法：

1、將雞(閹雞)宰殺去毛，除去內臟洗凈。

2、清理凈的雞下湯鍋煮六成熟撈出，斬成1寸見方的塊。

3、青椒去蒂洗凈，切成寸塊。

4、蔥切馬耳形，姜切末，蒜切片。

5、把雞塊加醬油和濕淀粉拌勻。

6、用湯150毫升加入食鹽、淀粉、醬油、味精兌成汁。

7、鍋放旺火上，加油燒八成熱，放入雞塊，煎炒透，隨即加入蔥、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兌好的汁翻炒均勻，淋上香油即成。