鯽魚豆腐湯的做法一

材料：鯽魚400g、油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、嫩豆腐適量、生姜適量、香菜適量、枸杞子適量、純牛奶適量。

做法：

1、準(zhǔn)備食材：新鮮鯽魚去除內(nèi)臟和魚鰓后洗凈瀝干。

2、處理輔料：豆腐洗凈切成方塊，生姜切片，枸杞洗凈，香菜洗凈切末。

3、煎魚：鍋燒干，用一片姜片擦拭鍋底后倒油，馬上放姜片。

4、放入鯽魚，兩面煎得微黃。

5、煮湯：倒入熱水，沒過魚身，中火燉煮20分鐘。

6、放豆腐，推勻，繼續(xù)燉煮10分鐘。

7、倒入半盒純牛奶。

8、調(diào)味：放鹽。

9、放白胡椒粉，上桌前撒上枸杞和香菜碎。

鯽魚豆腐湯的做法二

材料：鯽魚500g、油適量、鹽適量、雞精適量、豆腐300g、胡椒粉適量、香菜適量、香油適量、香醋適量、蔥姜適量。

做法：

1、將魚洗凈，控干水，

2、將魚煎兩面金黃

3、把魚放在一邊，放入蔥姜熗鍋。

4、加入足夠的涼水，倒入少量的香醋，胡椒粉，大伙燒制開鍋。

5、將豆腐切塊備用。

6、水開后放入豆腐。

7、轉(zhuǎn)至小火，再燉20分鐘左右，放入咸鹽，雞精，香菜，最后倒少許香油調(diào)味，乳白色的鯽魚豆腐湯做好了。

鯽魚豆腐湯的做法三

材料：鯽魚300g、豆腐300g、油適量、鹽適量、料酒15ml、胡椒粉適量、水適量、枸杞小搓、大蒜4瓣、姜1小塊、香菜1g。

做法：

1、準(zhǔn)備好所需要的材料。

2、鯽魚兩面劃上刀印。

3、撒上少許的鹽，鋪上姜片，放入盤中腌制大約10分鐘。

4、蒜瓣切碎、香菜切小段。

5、鍋燒熱，加入油。

6、拿掉姜片，放入腌的鯽魚。

7、鯽魚一面煎幾分鐘后，反個面另一面再煎幾分鐘。

8、再放入姜片炸出姜味，倒入開水,大火煮開。

9、放入切好的豆腐塊，料酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮。

10、煮大約二十分鐘左右，鍋里的豆腐塊成浮起狀，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮幾分鐘即可。

11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，沒有胡椒粉不放也可以。