家常粉蒸肉怎么做：江西粉蒸肉

材料：豬肉(肥瘦相間)、米粉、紅糖、糟鹵、鹽、醬油。

做法：

1、豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切。

2、把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開腌。

3、把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層。

4、蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。

家常粉蒸肉怎么做：麻辣粉蒸肉

材料：五花肉500g、粉蒸肉調料1包、清水適量。

做法：

1、五花肉切片。

2、五花肉裝入碗中。

3、粉蒸肉調料包準備好。

4、將醬包倒入五花肉中攪拌均勻。

5、加入少許清水翻拌均勻。

6、倒入粉料包拌勻。

7、豌豆洗凈。

8、將豌豆倒入攪拌好的粉蒸肉中拌勻。

9、放入蒸鍋蒸至熟透即可。

家常粉蒸肉怎么做：芋頭粉蒸肉

材料：五花肉500g、芋頭500g、自制粉蒸肉粉半碗、鹽適量、油適量、糖1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽3勺、料酒1勺、干粽葉4片、香蔥末適量。

做法：

1、準備好做粉蒸肉粉的半碗大米、兩片香葉、兩個八角、一塊桂皮、10粒花椒。

2、將以上材料倒入無油的炒鍋中小火炒至出米香，米顏色變微黃。

3、將炒好的米連同香料一起放進料理機中打成粗粒，粉蒸肉粉就做好了。

4、將芋頭切成滾刀塊。

5、下油鍋中火炸。

6、炸至表面微黃變硬撈出瀝油。

7、干粽葉事先放進溫水中泡軟。

8、五花肉切大薄片。

9、加入料酒、生抽、老抽、糖、蠔油拌勻腌制半小時。

10、將做好的粉蒸肉粉倒入。

11、拌勻使第一片肉都均勻地沾上粉蒸肉粉。

12、蒸籠屜鋪上蒸籠布，鋪上泡好的干粽葉。

13、放上炸好的芋頭。

14、放上沾滿粉蒸肉粉的五花肉，表面再撒點粉蒸肉粉。

15、放進蒸鍋大火燒開，中火蒸60分鐘，出鍋時表面撒上香蔥末。