春季兒童增高補鈣食譜：肉末燒豆腐

材料：豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉。

做法：

1、 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起。

2、鍋里熱油，倒入姜末、蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香，倒入一碗水，大火燒開。

3、用半碗水兌開2湯匙的淀粉，勾芡，調入少許鹽，撒入少許蔥花，肉末和醬汁能包裹著豆腐即可。

春季兒童增高補鈣食譜：西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、淀粉、油。

做法：

1、西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。

3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

春季兒童增高補鈣食譜：紅燒魚塊

材料：草魚1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、白糖20克、黃酒30克、油。

做法：

1、魚洗凈剁成長方塊，放少許面粉+淀粉、五香粉、鹽抓勻。

2、鍋中放油，油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。

3、鍋留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖、八角大料，加入一大杯熱水燒開。

4、放入魚塊、鹽、大火燒開后用湯勺舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。