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專家的觀點 專家建議，1歲以后的幼兒每天至少吃10種以上食物，以后可逐漸增加到30種。媽媽烹飪時可以將許多種類食物合在一起吃。 糧食：主要是提供寶寶生長發育所需熱能(碳水化合物)和B族維生素; 學齡前寶寶必吃的幾類食物 肉蛋：主要是提供蛋白質和脂肪; 蔬菜：主要是提供維生素和膳食纖維; 水果：主要是提供維生素; 配方奶：主要是提供寶寶生長發育所需蛋白質、脂肪、礦物質、維生素，和對寶寶生長發育有利的特殊營養成分。 不同食物提供不同營養 幼兒的膳食結構與成人不同，是呈坡度比較小的梯形，從梯形底部到頂部的排列順序分別是：蛋白質(肉蛋類)、礦物質、維生素(蔬果奶)、碳水化合物(米面)、脂肪(肉蛋奶)、膳食纖維(蔬菜)。下面簡單羅列一下寶寶需要補充的食物和營養：

食物原料： 材料A：白飯1碗 材料B：水蜜桃1/2個，蘋果1/4個，小黃瓜丁少許，紅蘿卜丁少許，蝦仁5尾 調味料A：鹽1小匙，糖1/2大匙，奶油球 2個 調味料B：水3杯 制作方法： 1、將菜洗凈分別切丁，蝦仁去腸泥備用。 2、將白飯與3杯水攪拌均勻，開大火煮沸后，轉小火保持沸騰，慢慢煮成粥狀。 3、將材料B及調味料A全部放入粥中，改中火煮至蝦仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。 水果粥品可依個人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常開胃的一道西式粥品。 食譜類別： 十一個月寶寶食譜 營養經： 蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且

用料主料 菠菜1小棵 粳米飯(蒸)1碗 輔料 雞蛋1個豌豆(煮) 半碗 蝦1碗 玉米(鮮)半碗 調料 色拉油適量 食鹽適量 生抽適量 胡椒粉適量 鮮蝦翡翠炒飯的做法準備： 1.菠菜洗凈，切小段，先用熱開水燙一下去草酸，水倒掉不要;將菠菜放入攪拌機中，打入一粒雞蛋，攪打成菠菜蛋汁備用 2.鮮蝦去泥線，去殼后，用少許生抽腌制 3.玉米粒和豌豆粒放入加有少許油和鹽的水中煮熟，瀝干水份備用 做法： 1.白米飯裝入一個較大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻 2.鍋中熱油，先倒入綠米飯炒散炒香 3.將綠米飯推一旁，放入蝦肉兩面煎至變色 4.最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均勻，即可

用料主料 冬瓜1塊 輔料 鮮貝1碗 調料 色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 香菜適量 胡椒粉適量 白酒適量 水適量 鮮貝冬瓜湯的做法 1.冬瓜洗凈一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制 2.鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，然后迅速撈出，放涼水中浸泡，然后撈出瀝干水 3.鍋里放少許油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，然后將焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加 4.等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，一分鐘后即可關火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜 飲食小常識 1、這道湯挖球就多了道工序，但可以給考生的飲食增添些樂趣，其實切塊就可以，不必糾結。

用料主料 雞蛋3個 香菇6朵 調料 食鹽1茶匙 料酒1湯匙 香油3滴 水100毫升 香菇蒸蛋的做法 1.干香菇用溫水充分泡發后切成絲，泡香菇的水留用 2.雞蛋打散成蛋液，調入溫開水、鹽、料酒和香油后攪拌均勻，用廚房紙巾吸去表面的泡沫 3.將香菇絲放入蛋液中，再淋入約1湯匙的泡香菇的水，無需攪拌 4.蒸鍋內放入水，將盛有蛋液的器皿上蒙上保鮮膜后放入，加蓋大火燒至熱氣上來后改小火約12分鐘即可 烹飪技巧 1、這道蒸蛋用干香菇比用新鮮香菇滋味更濃，而且干香菇中的營養比新鮮香菇要豐富 2、香菇一定要充分泡發，最好提前一天浸泡，這樣不但香菇的口感好，浸泡香菇的水味道也更濃郁 3、泡好的香菇在切絲以后輕輕的擠一下水，輕輕的就可以，不要把水分擠得太干

用料主料 胡蘿卜1根 小麥面粉適量 輔料 雞蛋2個 調料 色拉油適量 食鹽適量 小蔥適量 胡蘿卜雞蛋餅的做法 1.準備好食材 2.胡蘿卜切細絲 3.小蔥切蔥花 4.雞蛋打散，加入小蔥碎和胡蘿卜絲 5.攪勻 6.加入面粉，鹽 7.調成面糊 8.平底鍋內熱油，倒入面糊 9.烙至兩面金黃

用料主料 饅頭適量 輔料雞蛋1個 調料 食鹽適量 番茄醬適量 胡椒粉適量 米奇饅頭雞蛋餅的做法 1.饅頭切片 2.用模具取形 3.用米奇的模具印花 4.雞蛋打入碗內，加入鹽 5.加入白胡椒粉，攪打均勻 6.平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入，煎蛋器取形，舀入蛋液 7.待蛋餅凝固，取出。(也可以翻面，不過，煎過的不如沒煎的漂亮) 8.番茄醬用裱花袋裝起來，在米奇上畫出形 烹飪技巧 1、饅頭冷藏過的，更好切，新饅頭則容易不平整。 2、蛋液根據個人需要加入少許鹽、胡椒粉調味即可。 3、兩面煎更好吃，但是不如一面煎的畫圖好看，各取所需吧! 4、沒有煎蛋器，可以用大號的洋蔥圈代替。

用料主料 文蛤1盤 雞蛋2個 調料 食鹽1小勺 生抽1小勺 香油數滴 小蔥2棵 花蛤蒸蛋的做法 1.花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈 2.花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水 3.花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩余丟棄 4.雞蛋磕開加入少許鹽打散;打勻之后過篩去掉蛋液泡沫 5.加入雞蛋液兩倍的白開水(或溫水) 6.放入花蛤肉攪勻 7.蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10—15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎

用料主料 淮山藥200克 輔料 黑芝麻粉1大匙 調料 牛奶35毫升 白糖10克 煉乳15克 芝麻山藥泥的做法 1.山藥洗凈去皮，放入盆中上蒸鍋隔水蒸熟 2.蒸熟后的山藥取出用勺子壓碎成泥 3.加入牛奶、白糖、煉乳，朝一個方向拌勻 4.最后加入黑芝麻粉，拌勻即可 烹飪技巧 1、熟黑芝麻粉是將黑芝麻炒熟后打碎成粉，一般大型的超市都設有現磨五谷雜糧粉的專柜，可直接購買; 2、山藥去皮的時候，要帶上手套，以防接觸到山藥的粘液而使皮膚發癢;

動物性蛋白 蛋類、牛奶、魚蝦、禽肉、畜肉等動物性蛋白質大多屬于優質蛋白。寶寶每天都要吃一點哦! 大豆及豆制品、米面類、堅果等都含有植物性蛋白質。其中大豆應該著重表揚一下。大豆的蛋白質含量高達35%，而且含有豐富的鉀、鈣、鐵及B族維生素，有"植物肉"之美稱。應該給寶寶每天吃些豆制品。 蛋白質喜歡搭伴兩種或多種來源的蛋白質同時食用時，其中所含的必需氨基酸相互取長補短，使混合蛋白質的營養價值提高，這稱為蛋白質營養互補作用。例如，谷類食物蛋白質缺乏賴氨酸，而豆類蛋白質賴氨酸豐富，二者混合食用，蛋白質的營養價值就得到了提高。 要看蛋白質消化率 大豆蛋白質含量高，質量好，但其蛋白質消化率只有60%~65%。若將其制成豆腐及各種豆制品，則消化率可提高到92%~96%。如每日喝200毫升豆漿，就可得到8.8克消化率很高的蛋白

食物原料： 牛奶、香蕉 制作方法： 香蕉用攪拌機打勻，加入牛奶再次打成泥糊狀。 食譜類別： 7個月寶寶食譜 媽媽營養經： 牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。

材料 木瓜布丁粉20克,白糖25克,水200ml. 香草布丁粉20克,白糖25克,水200ml. 做法 1. 將木瓜布丁粉裝容器內，加入白糖、水拌勻。 2. 倒入鍋內開中火，不斷的用筷子攪拌，防止粘鍋。 3. 水開后沸騰3-5分鐘關火，將煮好的液倒入布丁瓶內涼透及凝固。 4.將香草布丁粉裝容器內，加入白糖、水拌勻。 5.倒入鍋內開中火，不斷的用筷子攪拌，防止粘鍋。 6.水開后沸騰3-5分鐘關火，將煮好的液倒入裝有木瓜布丁瓶內涼透及凝固。 7.然后放入冰箱兩個小時取出即可.

寶寶上火的原因 引起上火的原因很多，除了氣候因素外，情緒波動、勞累過度、飲食不當、消化不良等其他因素都會導致體內產生各種“熱”的癥狀，如咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌燥、大便干燥、小便短黃、流鼻血、牙痛等癥狀。 　　事實上，除了成年人在飽受上火困擾之外，兒童在遭遇上火的時候，更加容易受到傷害。孩子上火常會引發扁桃體炎、口角起皰、便秘、小便發黃、不肯吃飯、煩躁不安、眼屎增多等狀況。在人體自然免疫過程中，還易受到外部侵擾，如風寒以及各類病毒，從而引發感冒、腮腺炎、水痘等病癥。所以說，上火問題會導致兒童呼吸系統、腸胃系統、甚至對肝腎功能都會產生危害。 首先，兒童，尤其是6歲以下的嬰幼兒，他的脾胃功能還不健全，而生長發育很快，需要的營養物質較多，如果飲食不合理，就易引起上火，上火易引起兒童挑食，如果挑食，則會引發兒童營養不良的問題，是兒童生長發育受

寶寶7-9個月的時候最適合的食物就是蛋羹了，其實蛋羹的做法有很多種，不同的做法里面的營養價值也有所不同。今天呢，給大家帶來的就是蔬菜蛋羹，菠菜含有多種維生素，這款粥比單獨吃蔬菜要可口，而且營養豐富。那么如果寶寶不喜歡吃蔬菜的話，媽媽們可以嘗試做下這道美味的哦，我們一起去看看吧! 食譜原料： 雞蛋1個，菠菜1棵，胡蘿卜1/8個，鹽少許 制作方法： 1、將雞蛋攪成糊; 2、菠菜，胡蘿卜切碎，放入開水中煮; 3、將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌;加鹽后入蒸鍋蒸熟。 食譜類別： 9個月寶寶食譜 雞蛋含豐富的優質蛋白，還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏，蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒

食譜原料： 排骨、白菜、香菇、蔥段、姜片適量，鹽、雞粉、白胡椒粉、大料 制作方法： 1、排骨氽水，入高壓鍋，加蔥段姜片和大料大火壓10-15分鐘，白菜香姑切絲備用; 2、把切成絲的白菜香菇下入煮好的排骨湯里，煮一分鐘，加鹽、雞粉、白胡椒粉調味，出鍋時撒上香菜即可。 排骨湯歷來就被認為是寶寶補鈣的好東西，現在我們在排骨湯里又加入的白菜和香菇，使這道排骨湯的營養立刻又豐富起來!

適合1歲寶寶吃的水果1：蘋果 蘋果營養豐富，含有多種維生素維生素、微量元素、礦物質等營養元素，具有生津、潤肺、開胃、止瀉、通便等功效。寶寶若出現消化不良，可用蘋果榨汁服用。平常可將蘋果切成小塊或弄成蘋果泥給寶寶喂食，也可榨汁服用。 適合1歲寶寶吃的水果2：香蕉 香蕉中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種微量元素和維生素。有清熱潤腸、防治便秘等功效。此外香蕉果肉軟，適合咀嚼能力還不是很好的寶寶食用;也可以弄成香蕉泥給寶寶食用。 適合1歲寶寶吃的水果3：橘子 橘子是常見的美味佳果，果肉中富含維生素C、鈣、膳食纖維、胡蘿卜素等營養物質，有通便、開胃、止咳、潤肺等功效。媽媽可以直接給寶寶吃，也可以榨汁給寶寶飲用。 適合1歲寶寶吃的水果4：梨 梨被一些科學家和醫生稱為“全方位的健康水果”，果肉中含有維生素C、

燉牛骨湯的制作材料： 主料：牛骨1600克,牛排500克 輔料：芝麻5克 調料：姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克 教您燉牛骨湯怎么做，如何做燉牛骨湯才好吃 1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水里浸泡1小時左右后撈出; 2. 再放入滾水里完全燙去血水; 3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水; 4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫; 5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫; 6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片; 7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

6至12歲兒童應每日攝取1至2份水果 由中國學生營養與健康促進會主辦的，旨在鼓勵廣大小學生每天合理攝食1-2份水果，培養均衡營養膳食的觀念和健康科學的生活方式的大型公益活動——“帶著水果上學去”在北京啟動。“帶著水果上學去”公益活動是今年“5-20中國學生營養日”宣傳教育活動的組成部分，獲得了北京市學生營養餐工作辦公室的積極配合和ZESPRI®佳沛新西蘭奇異果的大力支持。 最新調查：每四個小學生中就有一人沒有每天吃水果水果攝取量明顯不足 近年來，青少年超重和肥胖率不斷上升成為全世界面臨的嚴重問題。國際肥胖問題工作組的報告指出：“發達國家和發展中國家的兒童肥胖發生率都在增加”，這將大大增加青少年患上心血管疾病、糖尿病甚至是癌癥等慢性疾病的風險，反觀我國的情況也不容樂觀，城市兒童超重和肥胖率超過兩成。 造成兒童超重和肥胖的原因主要是

鮪魚沙拉包 原料： 泉水浸金槍魚(鮪魚)罐頭，紅黃彩椒，洋蔥，煮熟雞蛋，吐司片。 輔料： 低脂沙拉醬，鹽，黑胡椒粉。 做法： 1、紅黃彩椒分別洗凈，切小粒。洋蔥去掉外皮，切除兩端，洗凈，切成小粒。金槍魚取出，放在廚房紙上吸干水份，用手稍稍撕碎。煮熟的雞蛋去皮，切成小粒。 2、將1中所有的材料放入沙拉碗中，加入一大勺沙拉醬，根據口味調入適量鹽，少許黑胡椒粉，拌勻。 3、取一片吐司，稍稍按壓，或搟壓一下，將些許拌好的沙拉盛放在吐司中央，上面蓋好另一片吐司，再稍稍按壓貼合。 4、將三明治制作器扣在上面，用外圈裁去多余的吐司邊兒，之后用內圈將吐司包邊緣壓合即可。 小貼士： 1、三明治制作器，是一款日式簡易的制作三明治的小工具，如果沒有，可以找一個合適的碗來扣，或

給寶寶補鈣非常重要，這也是許多家長共同關心的問題，然而盡管現在市面上有許多的補鈣產品，鈣片、口服液等等，但是醫生們主張——補鈣還是以食補為佳。 什么是鈣? 鈣是構成人體最多的元素，占人體體重的1.5%~2%，即1200~2000克。 鈣99%存在于骨骼、牙齒中，1%存在血液、軟組織細胞中。骨骼是人體的支架，又是鈣庫，人體缺鈣時運用骨鈣補充，骨鈣與血鈣處于動態平衡。 兒童缺鈣易導致的病癥：厭食、偏食;不易入睡、易驚醒;易感冒;頭發稀疏;智力發育遲緩;學步、出牙晚或出牙不整齊;陣發性腹痛腹瀉;X或O型腿;雞胸。 給寶寶補鈣非常重要，這也是許多家長共同關心的問題，然而盡管現在市面上有許多的補鈣產品，鈣片、口服液等等，但是醫生們主張——補鈣還是以食補為佳。 那么，哪些食品含鈣量較為豐富又適合寶寶食用呢?