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鮮奶涼粉的制作材料： 主料：牛奶300克,西瓜200克 調(diào)料：瓊脂15克,冰糖25克 鮮奶涼粉的特色： 色彩紅白鮮明，口感細膩。 教您鮮奶涼粉怎么做，如何做鮮奶涼粉才好吃 1. 將冰糖和瓊脂熬化，過籮; 2. 加入鮮奶煮開后，放入冰糖后置入冰箱制成涼粉，待用; 3. 西瓜切成小粒; 4. 臨吃時將涼粉切成小塊，再放入西瓜粒即可。 小帖士-健康提示： 鮮牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)及人體必需的氨基酸和多種維生素，可促進兒童生長發(fā)育。 小帖士-食物相克： 西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

糧食應是粗細搭配，其他食品應葷素結合，如黃豆所含蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天膳食中應安排點豆制品;有色蔬菜如胡蘿卜、番茄、青菜等富含維生素A，有利于提高免疫力，保護眼睛，保護呼吸道和胃腸道，所以也應經(jīng)常搭配一些。 早飯： (1)牛奶半瓶，麥片一兩制成的麥片牛奶粥; (2)面包2片，蛋1/2，只制成的面包類蛋皮。 午飯： (1)紫菜蝦皮湯(紫菜5克，蝦皮10克); (2)米1.5兩成飯，把一兩肝抹、1/2兩肉末、一兩番茄、一兩豆腐制成菜，飯就菜吃。 午點： (1)牛奶半瓶; (2)豆沙餅一個。 晚飯： (1)魚二兩、菜一兩做成的青菜炒魚片; (2)面條1.5兩、菜1兩制成肉末青菜燉面條; (3)水果一只

主料： 牛奶 60克 雞蛋 1枚 輔料： 芒果半只 調(diào)料： 糖適量 奶香芒果燉蛋詳細制作步驟 奶香芒果燉蛋，這個類似于烤箱的布丁，因為用蒸鍋制作，口感更嬾一些，當然從設備要求上也更親民些。其實也沒什么玄虛，也可以理解成甜味的蒸蛋羹 做法： 1、 將蛋磕入碗中，加入糖。 2、 打散后，加入牛奶攪勻。 3、 芒果切成小丁放入蒸碗。 4、 將牛奶蛋液用小篩過濾至蒸碗里。 5、 倒至蒸碗的九分滿。 6、 將蒸碗蒙上包鮮膜，放入已上汽的蒸鍋中，大火蒸8分鐘關火，再悶2分鐘即可。

營養(yǎng)食譜 食譖 A 早餐8：00 大米雞肉粥、面包片2-3片 早餐10：00蘋果1個、或果汁1杯 午餐1l：30軟米飯1小碗、魚片豆腐(生魚片50克、豆腐30克)、炒青菜(青菜50克、筍片10克) 年點15：00橘子(香蕉)1個、牛奶100毫升 晚餐 1 8：30肉絲炒面(肉絲20克、青椒10克、面條30克)、豆沙包、菠菜湯l碗 食譜B 早餐8：00 豆?jié){200毫升、煎3_B-~1個 早餐10：00魚肝油2滴、蘋果1個 午餐11：30肉包子1個、涼拌黃瓜(西紅柿)1小盤、紅豆粥l(xiāng)碗 午點15：00鈣奶餅干2塊、白開水適量 晚餐19：00小花卷1個、肉丸子2～3個(肉末50克、淀粉10克、雞蛋1只)，紫菜蘿卜湯1碗

首先要注意到，年齡較小的寶寶乳牙未出齊，咀嚼能力差，食物要細、軟，這樣才符合孩子的消化特點。含鐵質(zhì)豐富的動物性食物有肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃等、含鐵質(zhì)豐富的植物性食物有豆制品、綠葉蔬菜、有色水果、海帶、木耳等。但人體對動物性食物中的鐵吸收率比植物性食物高。以下多鐵食譜，不妨經(jīng)常、輪流地給寶寶食用： 肝泥粥 將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細絲。鍋內(nèi)放點油，下豬肝煸炒，加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。 肉菜卷 將面粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入面粉及適量水，和成面團發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末、細鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團加入堿水揉勻，搟面片，抹入備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸

魚菜米糊 原料：米粉(或乳兒糕)，魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許。 制法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘;將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚肉熟透，調(diào)味后即成。 補鈣奧秘： 魚肉中富含鈣，不僅能夠促進寶貝長個子，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進腦發(fā)育，滿足身體對多種營養(yǎng)素的需求，不妨經(jīng)常給4個月以上的寶貝做一些吃。 蛋花豆腐羹 原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。 制法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開;下入豆腐小火煮，適當進行調(diào)味，并撒入蛋花，最后點綴小蔥末。 補鈣奧秘： 雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來也又軟又嫩，特別適合給還不太會咀嚼的6個月左右的小寶貝吃。 蝦皮碎菜包 原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1

很多家長都認為零食是不健康的，因此杜絕孩子食用零食。但是一定量的零食可以促進孩子的胃口，只要有計劃的給予，而且保證零食的質(zhì)量，對孩子還是有一定的好處的。 適宜每天食用的零食：全麥餅干、營養(yǎng)麥片、蔬菜、新鮮水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、面包。 適量第一 給孩子吃點心的關鍵是要適量，否則過猶不及。專家認為，學齡前兒童每日吃三次點心，每次攝入的能量應為100-150卡路里，學齡兒童每日兩次，每次攝入200卡路里的能量為宜。 能量為100-150卡路里的點心：1杯蘋果醬、1杯低脂酸奶、1盎司奶酪配餅干、1片全麥面包配低脂果醬、1杯麥片和牛奶。 能量為200卡路里的點心：蔬菜和低脂果醬、2塊米糕配花生醬、1/2個夾瘦肉的全麥三文治、烤土豆配奶酪。 保持營養(yǎng)平衡 你的孩子是不是不愛喝牛奶，不愿吃蘋

適宜食物 1、主食及豆類：大米、小米、燕麥、蕎麥、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶：豬瘦肉、牛肉、羊肉、豬肝、豬排骨、鯽魚等淡水魚、黃魚等海水魚、牡蠣、蝦、雞蛋、牛奶等。 3、蔬菜：白菜、洋蔥、土豆、胡蘿卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海帶、紫菜、筍、黑木耳等。 4、水果：蘋果、橘子、香蕉、芒果、獼猴桃、菠蘿、草莓、西瓜、梨、桃子等。 5、其他：核桃仁、花生、瓜子、榛子等堅果類。 飲食禁忌 1、忌暴飲暴食。 2、少吃含有防腐劑、甜味劑的零食，少喝碳酸性飲料。

他已經(jīng)可以不用攥住叉子和湯匙，因為他現(xiàn)在已經(jīng)可以像成人一樣使用這些工具。在指導下，他也會合理地使用餐刀。現(xiàn)在你也可以教他其他餐桌禮儀，例如在口中充滿食物時不要講話，不要橫過餐桌去拿其他人的食物。不僅有必要給幼兒解釋這些原則，而且家長自己的模范作用更加重要。 吃多少才算夠 許多父母都會擔心他們的孩子是否吃得“足夠”。下面的一些指導原則可以幫助你判斷孩子吃得既夠又不多： 1、只有在幼兒要求一些食物一會兒以后才給他一小份。 2、食用甜點不超過一天兩次，強調(diào)用健康飲食代替諸如軟飲料、糖果、面粉糕餅、含鹽或脂肪過多的食品。 過多的甜點不僅會使幼兒對正餐的食欲下降，而且容易使孩子長蛀牙。為了將蛀牙和熱量過多的風險降到最低，鼓勵孩子食用下列營養(yǎng)點心：水果和水果汁，胡蘿卜、芹菜和黃瓜片燕麥片粥，麥麩面包或餅干奶酪。 3、不要將食物作為對孩

適宜食物 1、主食及豆類的選擇：粳米、秈米、紫米、小麥面粉、燕麥、綠豆、赤小豆、黑豆，豆腐及其他豆制品等。 2、肉蛋奶的選擇：豬瘦肉、排骨、牛肉、雞肉、鴨肉、豬肝、鯽魚、帶魚、黃鱔、泥鰍、蝦、蝦皮、雞蛋、牛肉等。 3、蔬菜的選擇：胡蘿卜、土豆、菠菜、大白菜、青椒、南瓜、黃瓜、豆芽、海帶、黑木耳、紅薯、番茄、青菜等。 4、水果的選擇：蘋果、香蕉、橘子、西瓜、桃子、哈密瓜、芒果、火龍果等。 5、其他：花生、開心果、核桃仁、杏仁等。 飲食禁忌 1、忌暴飲暴食，忌吃飯的時候看書和說笑。 2、忌吃腐敗變質(zhì)的食物。 3、忌多吃過甜過涼的食物，如巧克力、冰淇淋等;少喝碳酸性飲料。

生活條件是越來越好，孩子們吃的東西是越來越精，看過本文，也許您會覺得，原來我們給寶寶準備的各種好吃的、精細的食物，都不符合孩子的成長規(guī)律啊…… 新一代的兒童，不但需要適應自己民族的膳食習慣，還要適應全國各地的飲食習俗，有條件的兒童，還要嘗試接受全世界不同民族的食譜，越是對食品有著廣譜的適應性，就越是能夠適應各種復雜多變的生活，保持健康的體魄，充沛的精力，這也是遍嘗天下美食的先決條件。 新生兒從母乳中即能品嘗到母親進食的“食譜”，你想不到吧?不僅品嘗，新生兒對味道還有記憶，小時候嘗到的味道越是多樣化，其對食品味道的記憶庫存就越豐富，將來長大了，對不同“食譜”的接受能力和適應性也就越強。任何人都對自己熟悉的事物能夠坦然地接受，而對從沒有遇到的新事物就有著本能的警惕與拒絕。 5個月的幼兒聞著五谷香會流口水，說明他們已經(jīng)不甘于自

長個兒必備營養(yǎng)素 1、蛋白質(zhì)：高個子必備 蛋白質(zhì)是構成各種組織器官，例如肌肉組織、內(nèi)臟、大腦組織以及許多重要的生命物質(zhì)，是生命的基礎。因此，選擇高蛋白食物如瘦肉、魚類、牛奶、大豆、雞蛋等無疑是非常重要的。 2、礦物質(zhì)：將骨骼拉長 鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構成骨骼架構的最基礎元素，有資料表明，骨骼中三分之二的礦物質(zhì)中99%是由以上三種礦物質(zhì)構成的。因此，充足且適當?shù)牡V物質(zhì)的補充，可以拉長骨骼。 3、脂肪酸：茁壯能量大戶 身高的發(fā)展是生長發(fā)育中重要的指標之一，只要孩子不太胖，就要不嚴格限制孩子選擇脂肪性食品。但應多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚類、雞蛋類等，建議不要過多吃僅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。 4、維生素：給肌體玩平衡 別看這個家族的成員繁復，卻對孩子的成長發(fā)育有平衡補充的作用，這個家族中維生素A、B、C等，尤其對孩子營養(yǎng)均衡

煮牛奶不要去奶皮 在煮牛奶時常在牛奶表面上產(chǎn)生一層奶油皮，不少人喜歡將這層皮去掉，這是不對的，由于這層皮內(nèi)含有豐富的維生素A，維生素A對寶寶的眼睛發(fā)育和抵抗致病菌很有益處。 每日喝牛奶不要過多 以牛奶為主食的寶寶，每天喝牛奶不得超過1公斤。超過1公斤時，大便中便會有隱性出血，時間久了容易發(fā)生貧血。 牛奶不可光照 牛奶在陽光下照射30分鐘，維生素A和B及香味就會損失一半。 不要與酸性食物同食 因為這樣會造成牛奶中蛋白與酸質(zhì)形成凝膠物質(zhì)，從而影響寶寶的消化吸收。 煮牛奶時不要加糖 牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下會生成一種有毒物質(zhì)一果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不能被寶寶消化吸收，還會產(chǎn)生危害作用。 牛奶不要煮得太久 牛奶加熱以剛沸為度，久煮的話理化性質(zhì)會發(fā)生

營養(yǎng)原則 1、由于維生素D不能通過乳腺進入乳汁，所以母乳喂養(yǎng)兒應在出生2周后補充維生素D或多曬太陽，以預防佝僂病。長期過量攝入維生素D會引起中毒反應,因此推薦攝入量為每天10毫克。 2、嬰兒體內(nèi)儲存鐵逐漸消耗，母乳鐵含量較低，鐵強化嬰兒谷物可作為第一個斷奶食品，以預防缺鐵性貧血。 3、鑒于嬰兒對蛋白質(zhì)、鈣的需要，配方奶應作為母乳外能量、蛋白質(zhì)、鈣及其他營養(yǎng)素補充物。 4、斷奶食物應避免含鹽量或調(diào)味品過多，最好原汁原味，減少嬰兒腎臟負擔。 5、嬰幼兒專用礦泉水是指天然礦泉水作為源水，運用生物離子能量催化、離子重組及光波技術，使自然水體保持原有小分子團結構。這種水體富含鐵、錳、鉻等礦物質(zhì)和微量營養(yǎng)素;具有快速調(diào)整和增加機體腦細胞的水容量、促進生長發(fā)育信息的傳導傳遞和運載、提高機體對營養(yǎng)吸收、轉化的生物利用率;提高機體對能量轉化的

早餐 早餐吃吐司夾蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黃可以提供維生素A，預防干眼癥及維護視網(wǎng)膜的健康。 而牛奶是B族維生素的良好來源，缺乏B族維生素的人容易出現(xiàn)神經(jīng)炎、神經(jīng)病變等問題。 午餐及下午茶 舍棄白米飯，改點一碗糙米飯——它能提供比白飯更豐富的B族維生素。 點兩種不同顏色的蔬菜。一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍、芥藍等，他們是葉黃素最多的食物。 葉黃素存在于我們眼睛的視網(wǎng)膜黃斑部，能協(xié)助抗氧化，預防發(fā)生黃斑病變。 另外選擇一種橘黃色的蔬菜，例如胡蘿卜、南瓜、甜椒等，攝取β—胡蘿卜素。 飯后來一份水果吧!趁時令嘗一嘗鮮甜多汁的草莓。 它有大量的抗氧化劑維生素C，是眼睛健康不能缺少的營養(yǎng)素，而維生素C對提神、緩解疲勞也有幫助，下午工作開會不打瞌睡。其他富含維生素C的水果，還有番石榴、西

春天“躥個頭”多喝骨頭湯 世界衛(wèi)生組織資料表明，兒童生長速度最快的季節(jié)是春季，而孩子在這一時期對多種營養(yǎng)的需求量大大增加。而且隨著氣候轉暖，日照時間增長，自然也就促進了營養(yǎng)的吸收。所以說，春季是適于兒童生長發(fā)育的“黃金”季節(jié)。 春季孩子的飲食應該注意哪些問題呢?飲食上要做到全面、適量、均衡，保證熱量、蛋白質(zhì)(特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))、維生素、礦物質(zhì)的攝入，此外新鮮的蔬菜瓜果也是必不可少的。不少孩子躥個頭都是春天，孩子生長加速，身體對鈣營養(yǎng)的需求自然相應增加，所以一到了春天，家長都開始熬起了骨頭湯，給孩子補鈣。其實海產(chǎn)品中含的鈣元素遠比骨頭湯來得管用，而牛奶也是含鈣量很高的食物之一。只有讓孩子均衡攝取各項含鈣質(zhì)的食物才能保證鈣質(zhì)所需量。 優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)又包括奶、蛋、魚、蝦等。俗話說“有腿的不如沒腿的，四條腿的不如兩條腿的”。而相比較而言，牛羊

早餐宜吃食品 早餐是大腦的“開關”，其能量來源于碳水化合物，因此早餐一定要進食一些淀粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果。 這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。 其次，維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質(zhì)也不能少，因為含蛋白質(zhì)的早餐能在數(shù)小時內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。 第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達到酸堿平衡。 早餐不宜食品 值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物

現(xiàn)在的寶寶普遍都偏瘦，各方面都達不到學齡前兒童的正常體重。很多家長都十分著急，不知道該怎么辦?其實只要在飲食當給寶寶多吃甘潤生津的食譜，就可以有效促進寶寶的生長發(fā)育啦。 給孩子增肥可以考慮牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰果則可以當做零食來吃，如此會有不錯的效果。另外，再為家長介紹幾種適合兒童的增肥食療方： (1)備山藥、乳酪、白糖，將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，然后調(diào)入乳酪、白糖食用。由于山藥性味甘平，可補虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故于虛瘦的孩子，效果甚佳。 (2)備鮮葡萄200克、生梨1個，將葡萄洗凈，摘下顆粒，生梨去皮核，切成塊狀，用榨汁機把葡萄粒、生梨塊榨出原汁。每天1劑，當茶飲用。可補虛強壯、益氣肥健。 (3)備甜橙

第一招：母乳與輔食相得益彰 現(xiàn)在提倡母乳喂養(yǎng)，母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點不容置疑，母乳可滿足4~6個月嬰兒所需所有營養(yǎng)素，然而4~6個月以后，其所含鐵質(zhì)、葉酸、維生素、鈣等營養(yǎng)素就顯得相對不足，若不適時添加其他食物，孩子不僅長不好，而且有患貧血、佝僂病等疾患的可能。 專家建議，當孩子長到4—6個月時(體重約7公斤)，應合理添加輔食，遵循由少到多、由稀到稠、由細到粗、由一種到多種的原則，如蛋黃、米粥、面片、肉末、肝泥等。要根據(jù)寶寶的消化能力逐漸安排，切忌貪多。 第二招：主食與零食不可偏頗 寶寶一般在周歲左右斷奶，此時主食固然很重要，但零食也不可忽視，一味亂給或一點不給都不是明智之舉。美國一份調(diào)查資料顯示，孩子從零食中獲得的熱量達到總熱量的20%，獲取維生素與礦物質(zhì)占總攝取量的15%，零食是孩子所需熱量與養(yǎng)分的重要補充。

據(jù)《經(jīng)濟雜志》報道，美國多所大學和研究機構多年研究顯示，三歲前的孩子早餐喝玉米粥，長大以后的成績明顯比其他孩子要好。進行該項研究的機構包括國際糧食政策研究機構、美國賓夕法尼亞大學和明德學院等。研究人員1969年至1977年間在危地馬拉讓孩子們早餐吃玉米粥，并且混合了脫脂奶粉和糖，其他一些孩子則喝傳統(tǒng)的英國燕麥粥。2002年到2004年，研究人員返回危地馬拉，從學校的考試成績中收集信息。結果顯示，那些兒童期喝玉米粥的孩子們，在閱讀理解和非語言認知測試中獲得的分數(shù)更高。 玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。 中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明指出，玉米所含的谷氨酸較高，