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今天這個菜單中的馬卡龍配方，加入了清新的檸檬糖和充滿顆粒感的開心果，極具特色。快來嘗試吧！ 難度：中時間：40分鐘 備制時間 12分鐘 烘焙時間 30分鐘 靜置時間用具：刀、烤板、立式攪拌機或手持式攪拌機（帶攪拌附件）、砧板、硅膠烘焙墊、烤箱、濾網、裱花袋完美搭配：玫紅莫斯卡托。玫紅莫斯卡托是一款源于南部提洛爾的獨特葡萄酒，其中濃郁的玫瑰花香氣與開心果的味道相輔相成，而馬卡龍夾心中的檸檬則為酒的口感增添了一抹怡人的酸甜滋味。觀看視頻 食材（6份數）72 克蛋白245 克細砂糖（分次使用）0.25 茶匙綠色食物色素粉50 克杏仁粉10開心果150 克軟黃油15 克杏仁蛋白糖2檸檬（碎）1 湯匙檸檬醬 制作步驟第一步 用立式攪拌機攪打蛋白，直至蛋液發泡。加入細砂糖和食物色素后，繼續攪打至形成硬性發泡（即當你提起攪

茄子紅醬披薩 圖文：yoyo原色 先來說說醬 我這次用了食材最簡單的紅醬 披薩是12寸的 對于喜歡披薩的朋友來說 超級滿足呀 自己制作 量也足 模具來自法焙客 番茄紅醬 原料： 黃油 / 30g 蒜末 / 5瓣 番茄沙司 / 20g 番茄 大約 / 300g 水 / 30ml 鹽 / 3g 糖 / 6g 黑胡椒粉 / 1/8小勺 綜合香料 / 1/4小勺 做法： 1、番茄清洗干凈，用開水燙皮去皮，切小塊。 2、不粘鍋加入黃油中火加熱，加入蒜末、洋蔥末煸出香味。 3、加入切碎的番茄，番茄沙司，水，一邊加熱一邊翻炒。 4、加入鹽、糖、胡椒粉、綜合調料，慢慢熬成濃稠的汁。（后面記得轉小火） 小提示： 番茄選擇比較熟透的，在手里顛下感覺 沉甸甸的好

火龍果營養價值很高 含豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維他命族群 還有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和較多的水溶性膳食纖維 而松餅的主要特點就是松軟可口 要達到比較好的松軟度 一般會用兩種辦法 打發蛋白霜 或 加泡打粉 我們采用的當然是打發蛋白霜啦 攤餅無需加油 成品非常非常松軟 入口即化 淡淡火龍果香甜 適合寶寶年齡：10個月以上，蛋清過敏的寶寶先不要吃這款松餅哈 難度：中 時間：15分鐘 用具：刀、砧板、攪拌機、打蛋器、平底鍋、鍋鏟、大碗 小芽營養問答 火龍果的營養價值： 火龍果中的植物性白蛋白對重金屬中毒有解毒的功效，能保護胃壁；而花青素具有抗氧化、抗

鮮果酸奶杯原料：酸奶、新鮮水果果仁酸奶杯原料：酸奶、堅果、果干、麥圈 盆栽酸奶杯原料：酸奶、奧利奧餅干、薄荷葉 下面，我們分別來看這三種酸奶杯的做法： 鮮果酸奶杯 1】選擇你喜歡的任何水果2】切成相同大小的塊兒3】按照顏色一層層碼好4】倒入原味酸奶  將杯子輕輕磕幾下，排出空氣，享用吧！ 果仁酸奶杯 1】選擇品種多樣的果干，比如：葡萄干、蔓越莓干、藍莓干……在杯底薄薄鋪一層2】倒入質地較濃稠的酸奶，也平鋪一層3】選擇品種多樣的堅果，比如：核桃、杏仁、榛子、腰果……再鋪一層4】倒入另一種口味的酸奶，繼續平鋪 最后撒入香脆的小麥圈，妥啦！

秋天的時候 最喜歡踏著金黃的楓葉 吹著那股清爽的微風 讓裙擺隨風吹動 走進秋天 感受這種小清新的味道 舒服而愜意 連做起烘焙也變得勤快起來 這時不如來一道焦糖蛋糕卷 在蛋糕擺盤上 暖調的焦黃色搭配色彩繽紛的無花果裝飾 將整個秋天最清新的味道都卷進去了  焦糖蛋糕卷 ▲ 材料： A：黃油50g、低筋面粉65g、牛奶65g、細砂糖65g、雞蛋5個 B：淡奶油300g、焦糖醬100g 無花果、迷迭香適量 工具：COUSS CO-3503 制作過程： 1、準備所需材料。 2、4個蛋清放入無水無油的大碗

參考分量 八寸方烤盤一盤的量。 配料 雞蛋2個，低筋面粉30克，可可粉4克，色拉油12克，鮮牛奶20克，細砂糖15克（10克加入蛋白，5克加入蛋黃），淡奶油和糖粉適量。 烘焙 烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右 制作過程 1、蛋白蛋黃分開，分次將細砂糖加入蛋白中并剛剛打發到濕性發泡，如圖1； 2、蛋黃加入5克細砂糖打散（不要打發），加入色拉油和鮮牛奶繼續攪打均勻，如圖2； 3、過篩加入低粉并用刮刀切板均勻無粉塊，如圖3； 4、取出少量蛋黃糊以及相應的打發蛋白攪拌均勻后裝入裱花袋或者密實袋，前端開約5mm的口，如圖4； 5、烤盤鋪油紙，并在上面用裱花袋中的面糊畫出斑紋形狀（隨意發揮即可），如預熱

養顏補血的紅棗，簡直是全民歡迎呢。 從這幾年價格的一路飆升就能看出，大家對紅棗的歡迎程度。 每次回家，媽媽總是要給我備上好幾斤紅棗，生怕我嫌貴舍不得買來吃。 過猶不及，什么東西都是這樣。 這不，過年拿來的幾袋子紅棗，到現在都還沒有吃完呢。 天天嚼紅棗，孩子都有些不愿意吃了。 試試將紅棗變個身吧！ 做法簡單，營養非常豐富哦。尤其是做法健康，比起上次的那款引起好多人吐槽的磅蛋糕，這個做法，那真是超級健康了哈。 如果你沒有烤箱也不怕，用電飯鍋蒸更健康哦。 食材：紅棗泥200克 雞蛋6個紅糖100克低粉180克 油45克 過程： 1.紅棗清洗干凈，加水煮至紅棗變軟 2.放涼后放入料理機，打成

為了改善法棍的口感，我加了自己釀造的紅葡萄酒、奶粉、一點點糖，這樣對不喜歡法棍的人來說就不那么難以下咽了。糖的加入有利于發酵和烘烤的時候表皮上色。 這款小法棍面包非常適合家庭制作，面團無需揉出膜，和成團只要翻面幾次即可，就是沒有面包制作經驗的人也很容易學會。 主料：高筋面粉200克，中筋面粉100克，黑裸麥粉100克，水300克，鮮酵母8克 配料：紅葡萄酒1湯匙，奶粉1湯匙，黑芝麻2湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙 制作： 高筋面粉、低筋面粉、黑裸麥粉、奶粉、鹽、白糖放入盆中，拌勻。 鮮酵母用水浸泡3分鐘攪拌至融化倒入盆中。 再倒入紅葡萄酒，攪拌至沒有干面粉。 放入黑芝麻。

 大理石蛋糕 ▲ 材料： 黃油200g，細糖140g，雞蛋4個， 牛奶50g，低筋面粉200g，可可粉15g 工具：CO-5001 烘烤：上火180度，下火160度，烘烤40分鐘 制作過程： 1、準備好所有材料； 2、黃油軟化后加入細糖打至蓬松狀態； 3、分次加入雞蛋攪拌均勻； 4、加入過篩的低筋面粉攪拌均勻； 5、取三分之一的面糊加入可可粉攪拌均勻； 6、將兩種攪拌好的面粉分層混合倒入COUSSCM-705模具中， 7、用筷子從中間適當劃動面糊以形成漂亮的大理石花紋； 8、COUSSCO-50

小時候，媽媽喜歡給我扎兩個小小的麻花辮， 媽媽說扎了麻花辮的女孩更加爛漫天真， 所以每天早起第一件事，不管媽媽多忙，她都會幫我扎好麻花辮，讓我心情愉悅地去上學，想起那時蹦蹦噠噠的樣子，真的好似綻放在陽光下的小花。  芝麻辮子面包 ▲ 材料： 面團材料：高粉 340g、低粉60g、牛奶±190ml、蛋液50g、鹽3g、糖55g、酵母5g、黃油 30g。 表面裝飾：白芝麻適量 工具：COUSS CM-1200廚師機 烘烤：上下火180度，15-18分鐘 制作步驟： 1、將所有面團材料按先液體后粉類加入廚師機攪拌桶。 2、COUSS CM-1200廚師機，開啟1檔揉成團后轉3檔揉面。 3、揉至擴展階段

濃郁的杏仁盈滿口腔 天氣正好 美食當前 帶上一盒美味 跟秋天來個親密接觸吧！ 杏仁小蛋糕 ▲ 材料： A：全蛋液90g、蛋黃30g、過篩后的超細杏仁粉65g、細砂糖65g B：蛋白50g、細砂糖40g C：低筋面粉35g、高筋面粉20g D：溶化無鹽黃油43g E：溶化黃油與高粉少許（模具較多紋理時需要處理，方便脫模） 工具：M3s CO-3503 烘烤:上下火170度 30分鐘 制作過程： 1、準備所有材料。 2、處理模具：E原料：少許溶化黃油涂抹后入冰箱冷藏10分鐘，取出后篩入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏備用。 3、

首先，可以從以下這幾種方法進行辨別。 1色澤 優質的奶油呈淡黃色，色澤正常，均一者為佳，過濃過淡者不佳，色澤不一致，具有斑紋條痕的不好。 2嗅味 風味芳香者為最好，單純而無香味，平淡而無滋味者不能算優良奶油。如發現具有微弱的飼料味或者異味，像酸敗味、牛脂臭、陳腐味的奶油不宜購買。 3光滑度 優質奶油用刀切時，切面光滑、致密均勻，不出水滴。柔軟而呈膏狀或脆而疏松的均不佳。奶油切斷面有顯著大水珠的不佳，水點呈白濁樣，說明酪乳洗滌不充分，易變質，不耐貯藏。 4口感 優質奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂輾壓時，應不感覺粗硬和粘軟。否則為劣質奶油。 5外觀及包裝 成型及包裝應嚴密，不應有空隙，包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好。如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等

 椰奶爆漿面包 ▲ 材料： 酵頭：牛奶40G 酵母5G 高粉62G 主面團：高粉305G 糖8G 鹽5G 牛奶220G 椰漿50G 黃油25G 椰漿泡漿：椰漿188G 糖55G 制作過程： 1.酵頭里的牛奶和酵母混合融化后，加入高粉，揉成團（酵母一定要先用牛奶融化，揉好的面團會比較干）。 2.面團放室溫發至2倍大（發酵比較久，我用了4、5個小時）。 3.把酵頭撕碎，與主面團的材料混合（除黃油外）。 4.待面團揉到能拉出厚膜后，加入黃油。 5.面團揉至出膜，烤箱發酵1小時左右。 6.面團發酵完成后，排氣整形放入模具后放入烤箱二次發酵40分鐘左右 淋上

一入秋季， 滋養身體的時候到了， 特別是在這轉季的時候， 脾胃容易虛弱， 這時我們需要補脾健胃， 秋季養生， 就從飲食入手， 對于烘焙食品來說， 我們也要選擇一些不油膩，容易消化的食品， 比如，這道小茴香面包卷， 加入了濃郁微咸的小茴香粉， 把面包的整體口味混合得恰到好處， 而且小茴香有驅寒止痛、理氣健脾的功效， 對一些脾胃不太好的朋友們可以試試哦 ！ 小茴香面包卷 ▲ 材料： 中筋面粉300g，清水±200ml，糖10g，奶粉10g，黃油10g，食鹽4g，酵母4g，烤香磨碎小茴香（混有部分孜然）7克， 輔料：橄欖油適量。 工具：COUSS CM-150

【生姜梨汁材料】 雪梨 2個 姜 20克 【做法】 1 準備材料：2個雪梨和姜片 2 姜削皮，雪梨洗凈切塊 3 把姜片和雪梨塊放進原汁機里，按下啟動鍵 4 原汁機工作1分鐘就有雪白的生姜梨汁 【提示】 不放姜片就是純雪梨汁，建議給老人喝雪梨汁放點姜片

梨汁含有較多糖類和多種維生素，能起到保護肝臟的作用，梨汁還具有降低血壓、養陰清熱的功效。 在秋冬季，除了多喝水不妨多喝梨汁，有助于緩解干燥。除了純梨汁，介紹兩款以梨子為主的【青瓜梨汁】和【生姜梨汁】。 【青瓜梨汁】甘甜止渴，清熱去火，青瓜是養顏保健的圣品，能增強人體免疫功能，抗衰老，青瓜還被認為減肥佳品。把青瓜和雪梨和在一起做蔬果汁，清涼清甜爽口。 【青瓜梨汁材料】 青瓜 1根 雪梨 2個 【青瓜梨汁做法】 1準備材料：2個雪梨和1根青瓜 2青瓜和雪梨洗凈切塊 3把青瓜和雪梨放在原汁機里，按下啟動鍵 4原汁機工作1分鐘左右就有清甜的【青瓜雪梨汁】 【提示】 1雪梨和青瓜的比例無需固定，喜歡甜的多放雪梨，想美容減肥的多放青瓜

奶香玉米汁 玉米還含有谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。 這次的玉米汁加了小米，不僅使得它更香濃還營養。小米可以加快人體的新陳代謝，它還可以促進腸道蠕動，起到幫助消化的功效，小米可以緩解胃痛，緩和胃酸還有滋陰養血的功效可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用。 【材料】 玉米 2根 小米 30克 清水 500毫升 冰糖 30克 牛奶 600毫升 【做法】 1 準備材料：2根玉米棒、小米和牛奶 2 新鮮的玉米棒切小段，再用刀切出玉米粒 3 把玉米、小米、冰糖和水一起放在煮鍋，大火煮沸轉中小火煮10分鐘

石榴汁色澤粉嫩粉嫩的，忍不住多拍幾下~~~ 秋天水果頗多：蘋果、梨子、哈密瓜、葡萄。。。。。。，而在眾多水果中，紅如瑪瑙、白若水晶的石榴深受歡迎。有空時拿著一個石榴一顆一顆剝來嚼，那清甜滋潤著身心，而忙碌族最想的莫過于一杯石榴汁。石榴汁不僅口感好，而且還有助于消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂血糖和膽固醇等，可以增強食欲。英國學者做了一項研究，測試者每天喝500毫升石榴汁，他們工作更有熱情、更積極向上、更自豪更活躍，由此研究表明上班族多喝石榴汁有助于緩解工作壓力，提高工作熱情和效率。專家還提醒石榴汁飯前飯后不宜立刻喝，最好的飲用時間是飯后1小時。 【材料】 石榴 2個 工具： 原汁機 【做法】 1 準備石榴 2 把石榴頂部切掉，沿著石榴的幾條主線切下去，用手掰開就能取得一顆顆

【胡蘿卜番茄汁】 材料： 胡蘿卜 番茄 【做法】 1 準備材料：3根胡蘿卜4個番茄 2 胡蘿卜削皮切塊，番茄切塊 3 把胡蘿卜和番茄塊放進原汁機，一邊出渣一邊出汁 【提示】 胡蘿卜和番茄的份量無需固定

【水蜜桃番茄汁】 水蜜桃蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；水蜜桃汁多，含豐富的鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，所以常吃水蜜桃能使得臉色紅潤。 番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。番茄紅素很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。 【水蜜桃番茄汁】有點點酸，又有清甜的口感，不妨試試這款是否適合。 【材料】 水蜜桃 2個 小番茄 500克 【做法】 1 準備材料：小番茄洗凈 2 水蜜桃削皮切塊 3 把水蜜桃和小番茄放進原汁機，邊攪拌邊出汁 【提示】 水蜜桃和番茄的份量可以根據口味來放，比如喜歡多點清新口感，可以多放水蜜桃，如果喜歡酸甜味，可以多放小番茄