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好吃又健康的水果片，什么都不加，成品酥脆、香甜，一口咬下去天然的水果焦糖味烤兩小時，消滅只需一分鐘，蘋果片切得薄點成品口感偏酥，切得厚點的吃起來肉頭~ ps:手工只需切片，主要時間是低溫烘烤，大家只要設定好烤箱時間，就可以愛干嘛干嘛了哈。小芽照片中的有點烤太過了，還可以減少烘烤時間。 適合寶寶年齡：18月以上 難度：易 時間：140分鐘（120分鐘烘烤時間） 用具：刀、砧板、碗、烤箱、烤盤 營養問答 蘋果中含有豐富的糖類、膳食纖維、維生素、磷、鉀等礦物質。 水果片的制作原理都是低溫長時間烘烤，使水分烘干，維生素等營養物質肯定有損失，但不影響其他營養物質，相對其他零食來說，已經是非常健康的零嘴了哦。 食材 》水一大碗差不多250g左右。 》檸檬

蔓越莓粉用來做這款點心非常合適，蔓越莓粉酸的味道和糍粑甜的味道搭配在一起，吃起來酸甜可口，Q彈軟糯香甜，粉紅的顏色看起來非常浪漫勾人食欲。柏翠PE9600WT面包機還能做年糕、糯米團、糍粑，是不是很神奇?我這次直接用干的米來做，成品有一點點硬心，下次做也可以提前把米浸泡3-4小時，做出來效果會更好。 沒有蔓越莓粉可以添加抹茶粉、大麥若葉青汁、紫薯粉等來做成彩色的糍粑，寒冷的冬天多彩的食物會給我們增加一抹暖意。 主料：糯米250克，大米50克，水320克，白糖40克 配料：蔓越莓粉5克，熟糯米粉適量 制作： 糯米和大米淘洗干凈瀝干水，放入面包機攪拌桶中。 放入白糖。 倒入水。 面包機攪拌桶安裝到面包機內。 選擇年糕/糯米團程序。 面包機開始工作。

這個派真好吃呀！如果硬要我說出哪里好吃，我只能把方子奉上，自己嘗試一下就更清楚啦！順便提醒下，這個派皮是個百搭的派皮方子，做咸派、甜派都很好吃，我博客里的紫薯派，用到的也是這個方子哦，同樣好吃！ 食材：莜麥粉250克 輔料： 溫水90克 糖2克 酵母3克 雞蛋1個 馬鈴薯一個 鹽2克 胡椒粉適量 過程： 1.所有的食材準備好。 2.將酵母放在溫水中，放置15分鐘左右，讓酵母在溫水中蘇醒。 3.低筋面粉和糖過篩到大盆里，加入雞蛋、糖、鹽。 4.再加入酵母水。 5.把面團糅合，直到面團表面光滑后，放入盆內。蓋上濕毛巾，在溫暖處放置2小時。 6.馬鈴薯削皮，切成薄片，泡在冷水中備用。 7.將醒了兩個小時的面團搟成圓片。 8.將餅

葡萄干布丁面包 孕期食譜 功能 補充鐵質、葡萄干有助于消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。 材料 砂糖1大匙、鮮奶50毫升、吐司3片、雞蛋1顆、葡萄干1大匙、奶油1茶匙 做法 1.把奶油抹在耐熱容器中。 2.將吐司及葡萄干放入已抹有奶油的耐熱容器中備用， 3.把雞蛋、砂糖、鮮奶拌勻成為雞蛋鮮奶液。 4.把做法3倒入做法2中，輕壓吐司使其吸附更多雞蛋鮮奶液，再將成品放入預熱180°C的烤箱內，烤12～15分鐘至完全凝固、表面酥脆，即完成。 小妙招 1.因烤箱功率隨廠牌各有不同，其容器深度也會影響凝固時間，如果使用較淺的烘焙容器進行烘烤，可將時間略為縮短，只要將竹簽插入面團中，拉起后竹簽無粘附任何蛋液或面糊即完成。 2.若使用

每到這時，經過了豐收的忙碌，一些小動物開始準備冬眠，而人體也開始疲倦，脾胃減弱，這時應該多吃一些補腎健脾的食物，如香甜可口的栗子。 栗子不但是上佳美食，還是益腎宜氣的“補藥”。傳統中醫認為栗子味甜，性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋。 今天給大家推薦的這道全麥栗子面包，栗子的堅果香，加上全麥面粉的粗食香，細細咀嚼還帶有幾分自然的香甜，十分適合立冬這個寧靜的季節。 全麥栗子面包材料高筋面粉400g，全麥面粉50g，細糖40g，鹽4g，雞蛋1個，水±240ml，酵母4g，黃油20g工具COUSS CO-560A 機械式烤箱 溫度上下火180度時間25分鐘 步驟 1、 將除黃油外的面團材料放入CM-1200廚師機，用1檔聚團后轉3檔揉面。  2、當面團較光滑時加入軟化的黃油，用1

話說，美美從小就喜歡秋天，為什么？嘻嘻，說出來多不好意思呀，秋天是豐收的季節呀，好多好多好吃的呢！而且美美也不挑食，所以，基本上，每年的秋冬兩季，身上的肉肉要多出十斤左右因此，現在我對秋天是又愛又怕！ 不過秋天里的紅薯可是我解饞不長肉肉的好幫手呢。 我們小時候可不比現在，那個時候，農村孩子能接觸到的零食真的是少之又少，于是巧手的媽媽們便會因地選材，將紅薯蒸熟后曬干做成各種紅薯片、紅薯干、紅薯條。。。來堵住我們這些饞貓的小嘴。那個時候，冬天的田野里基本上都是種紅薯，冬天的早晨，家家戶戶都忙著曬紅薯干，連空氣中都彌漫著淡淡的紅薯香味。（寫到這里，請允許我舔舔嘴唇，現在哪里還能吃到那么美味的紅薯干呀！好想念那個味道......） 因此，紅薯對于我來說，不光是為了解饞，還是在品嘗童年的那份記憶！每到紅薯成熟的秋天，我就時刻保持家里有紅薯的存在，當早餐、當晚

雪梨的天使一面 ▍化痰止咳 在秋季氣候干燥時，寶寶易患感冒咳嗽，可以給寶寶經常做些梨粥喝，或是用梨加冰糖燉水喝，因為梨性寒，可潤肺生津、清肺熱，從而止咳祛痰。還可以將梨榨汁，配搭胖大海、冬瓜子、冰糖煮飲，具有滋潤喉嚨、補充津液的功效。 中外聞名的“秋梨膏”，是加蜂蜜熬制而成的，對小兒的百日咳有明顯緩解效果。 ▍預防小兒肥胖癥 梨籽種含有一種不可溶纖維，叫做木質素。它可以在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。有效預防了小兒肥胖癥的發生率。 ▍提高記憶力 梨籽中還含有硼，當硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。想要擁有一個聰明的天才寶貝嗎？多吃梨吧。 雪梨魔鬼的一面 ▍誘發小兒腹瀉

莜麥含糖分少，蛋白質多，是一種營養非常豐富的糧食作物。在我們湖南，飲食以大米為主，平日里，連面粉都吃得比較少，莜麥粉，更是連聽都沒聽說過的事情。 第一次試用莜麥粉，因為食材的來之不易，真是想把它做出百種花樣呢！思來想去，用蒸這種最健康的方法來制作莜麥這種最健康的粗糧，最大程度保留莜麥的營養。 用莜麥粉代替低粉做出的這款蛋糕，口感同樣綿軟可口，蛋糕的綿軟，加上蜜豆的清甜，相得益彰。。。是一款健康的小點心哦！ 食材：莜麥粉100克 糖粉60克 牛奶50克 植物油28克 雞蛋2個 泡打粉 7克 蜜紅豆180克 過程： 1、所有的食材備用。 2、雞蛋液用打蛋器打散，加入植物油拌勻。 3、慢慢加入牛奶，攪拌均勻后加入糖粉，攪拌至糖粉完全融化。

大麥若葉青汁是一種含有人體所需六大基本營養素及幾十種微量元素、具有顯著排毒功效，并可營養細胞的高堿性純天然健康食品。大麥若葉是大麥生長到20~30公分的幼苗，因為此時期的幼苗所含各種營養素最為豐富。 大麥若葉青汁熱量非常低，含有豐富的植物纖維和多種維生素、微量元素、氨基酸，可以加快身體的新陳代謝，阻止糖分和脂肪吸收，其內部含有大量的堿性成分，可以明顯改善三高和身體處于亞健康人們的身體機能，可以有效阻止食物中的膽固醇的吸收，所以長期喝青汁，對于身體的總體血糖指數和膽固醇指數會有一定的改善作用。對于女性包括孕婦或者備孕的人群來說，大麥若葉青汁含有大量的SOD活性酸，是抗癌良方，不但可以延緩衰老，還可以協助人體清除動脈中因脂肪氧化產生的有害自由基，幫助排解農藥、化學毒素，增強正常細胞的防御與修復功能。 這款吐司面包烤出來非常柔軟，放置到第二天依然松軟如初，吃起來香甜

全麥相對于精白面粉來說，雖然外觀不夠美觀、質地不夠細膩，但是其富含粗纖維和很多微量元素、礦物質，常食全麥制品可以促進我們的胃腸蠕動，防止便秘的發生，還有排毒、養顏、減肥的功效。 這款面包我添加了雞蛋、油、糖、淡奶油來改善面包的口感，使其較為松軟，營養也更為豐富。 主料：高筋面粉250克，全麥面粉50克，雞蛋1個，花生油20克，黑芝麻15克，干酵母3克，水145克，白糖15克，鹽3克，淡奶油20克 配料：方火腿、生菜、沙拉醬、奶酪片適量 制作： 所有材料準備好。 水和干酵母先放入面包機攪拌桶中，用筷子攪拌至酵母融化，放入雞蛋、淡奶油。 再倒入花生油。 然后放入高筋面粉、全麥粉、黑芝麻、鹽、白糖。 攪拌桶放入面包機內，蓋好蓋子加電，面包模式選擇和風/英式，啟動。 揉

秋天，正是紅薯大豐收的時候。用紅薯代替一部分主食吧。 紅薯的種種好處，估計已經是地球人都知道的秘密了。 就愛美的女人來說，估計就喜歡它低脂肪、低熱量吧！ 紅薯富含膳食纖維，這種纖維在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增加腸道的蠕動，有利于減肥、排毒哦。 紅薯的營養非常豐富，但是他有一個大缺點，就是缺乏蛋白質。 于是美美用蛋白質含量在農作物中遙遙領先的莜麥粉來和他搭配。 莜麥粉也是一種含糖量低的粗糧，但是它的蛋白質含量遠遠超過了大米和小麥哦。 就外形來看，這款用紫薯泥和紅薯泥裱花的紅薯蛋糕，是不是可以以假亂真呢？ 這下，美食和減肥終于可以兼得啦！ 愛美的你，一定不要錯過呀！ 食材： 蛋糕材料：紅薯130克 莜麥粉110克 泡打粉3克 植物

超級可愛小巧的外表，酥脆的口感，入口就化開在嘴里，能嘗到明明確確熟蛋黃的味道，小芽還用部分奶粉代替了淀粉，奶香更加濃郁，在家庭烘焙領域里，瑪格麗特屬于入門，上手簡單，失敗率低，不過因為瑪格麗特含的黃油量較多，所以建議3歲以上寶寶適量食用。 適合寶寶年齡：3歲以上，因含黃油量較高，需少吃哈。 難度：易 時間：30分鐘 用具：打蛋器、刮刀、篩子、 餅干的基礎原料主要是三種：粉、油、糖，除了這三種以外就是液體，像雞蛋、牛奶等。 在餅干的配方中： 油量比例越多，面團會越潮濕粘手，冷藏后手感較硬，成品越酥松并奶香濃郁。 一般常規餅干食譜，低筋粉和黃油的比例大概會在2:1左右。 而如果是很酥很酥的曲奇類，低筋粉和黃油的比例往往就會達到1:1左右。 聽了前面的，大家應該就能知

麥芬蛋糕也叫紙杯蛋糕，其實做起來超極簡單，不用打發不用發酵，孩子都能獨立完成。 - INGREDIENTS - 原 料 準 備 原料看似繁多，做法極其簡單。 - DIRECTIONS - 開 始 制 作 - 第一步 - 面粉，可可粉，泡打粉，小蘇打混合，過篩。 - 第二步 - 把香蕉壓成泥。 - 第三步 - 雞蛋打散，加牛奶，植物油，紅糖，香蕉泥。 - 第四步 - 將面粉倒入雞蛋液混合物。 - 第五步 - 將混合物放入紙杯，一半就可以。 （因為烤了會變大哦） - 第六步 -

綿糯的芋泥 一絲絲桂花蜜醬的甜滋滋，再加上吐司的些許酥脆和芝麻的香味，很樸實，很健康，卻是一道美味，最后要說明下，不要等涼了再吃，要熱乎乎吃，但保證不燙嘴哈，乖~ 適合寶寶年齡：12個月以上，最后可切成小片給寶寶食用哈。 難度：易 時間：25分鐘 用具：刀、砧板、蒸鍋、平底煎鍋 芋頭中富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、葉酸、煙酸、維生素C等，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用； 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。 不過寶寶太小，要適量食用，而且要做得爛一些。 食材 》加砂糖的量，大家按照自己寶寶月齡，芋頭本身的甜味來決定哈，小小寶不加糖也是可以滴。 做法及步驟圖

做面包要花時間，借助于面包機，可以減少勞力，自己做的面包吃得放心，注重口味更注重健康，我常用全麥粉做面包，全麥粉顏色偏黃，口感粗糙，它富含B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，能保持身材苗條的最佳營養元素，全麥粉不含脂肪，是熱量低的復合碳水化合物，有人不太接受全麥粉面包，為了讓全麥面包更柔軟更能讓人接受，面團里放入雞蛋和牛奶增加它的蛋白質含量，增加面粉的筋度。 【材料】 全麥面包粉 270克 ，雞蛋 50克， 牛奶 118克， 酵母 3克， 鹽 3克 砂糖 30克， 黃油 25克， 【做法】 1 將除黃油外的所有材料放進面包機里，用面包機的“和面”功能鍵，攪拌成光滑面團 2 加入軟化的黃油，將面團攪拌成擴展階段，放在室溫下進行基礎發酵 3 當面團發酵至原來的2-3倍大，完

海綿蛋糕和戚風的主要區別就是全蛋打發，操作相對更簡單省事，口感則較為扎實些（戚風更加細膩）別有一番風味，因為是做給寶寶的海綿蛋糕，砂糖我們只用了常規配方量的1/3，油則只用了常規配方量的1/2，所以成品口味相對清淡，大人吃可以適當多加點砂糖。 今天還做了升級 加了紅薯丁，口感清甜 加了栗子碎，口感粉糯 但也因為這樣，成品看上去會比較粗糙 如果是第一次做海綿蛋糕 建議先做最常規的哈 適合寶寶年齡：12個月以后寶寶。 難度：中 時間：1個小時（40分鐘的烤箱時間） 用具：電動打蛋器、烤箱、刮刀、烤盤、六寸蛋糕模等 小芽之前做過的寶寶戚風蛋糕：寶寶戚風蛋糕—不塌陷不回縮，低糖低油，光滑圓潤又松軟！ 食材 》這是寶寶

這兩天在微信群和QQ群都看到朋友們很想做面包，今天就分享一下制作過程，就是用面包機攪拌面團，再用手揉進核桃和蔓越莓。 這款面包用了有營養的小麥胚芽、核桃和蔓越莓以及橄欖油，這樣的面包喜歡的人超級愛它的清爽和它的健康。小麥胚芽、核桃和蔓越莓都是對身體有益的食物小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是小麥種營養價值最高的部分，小麥胚芽含有豐富的亞油酸，具有降低血脂，防止動脈硬化的作用，小麥胚芽還有豐富的維生素E，能增強人體活力，延緩衰老。核桃又稱為長壽果，除了眾所知周的補腦作用外，還有健脾、補血、潤肺和養神的功效，核桃還能降低膽固醇的含量，對老年人有很大的好處。蔓越莓是營養的寶庫，蔓越莓能預防泌尿道感染，還能預防老年癡呆，降血壓和美容養顏。這次就用這三樣食材搭配低脂清新的橄欖油做一款營養健康的面包，喜歡的朋友們不妨試試 【材料】 高筋面

之前小芽經常吃火燒云吐司，下面一片吐司，上面做一個火燒云，放入烤箱10分鐘，吃完就可以心滿意足去上班啦，這次我們做一個加強版的火燒云，將蛋白打發，混入處理好的豬肉和蔬菜，然后放入烤箱烘烤成品口感像棉花般柔軟，非常奇妙哈~~ 適合寶寶年齡：建議3歲以上寶寶食用哈，因為大家的烤箱溫度都不一樣，怕大家無法烤透，沒有烤透小寶寶吃不好。 難度：易 時間：25分鐘 用具：刀、砧板、平底鍋、烤箱、打蛋器、烤盤 食材 做法及步驟圖 1、準備好所有食材，豬肉、胡蘿卜、青椒切細丁。 2、熱鍋，將豬肉、胡蘿卜和青椒丁翻炒至熟，取出備用。 》此時需預熱烤箱，140度，上下火，10分鐘。 3、打發蛋清，先用電

發酵黃油聽說過嗎？它跟普通黃油有什么區別嗎？一般的發酵黃油在國內很難買到，但嘗試過發酵黃油的焙友，總是驚艷于它無與倫比的香味，那是普通黃油無法比擬的！ 于是，很多焙友都是選擇在家自制發酵黃油！ 在告訴大家如何發酵黃油之前， 先來科普下普通黃油和發酵黃油的區別。 普通黃油和發酵黃油的區別： 普通黃油和發酵黃油都是先要從鮮奶中獲得乳脂濃縮成（稀）奶油。在獲得（稀）奶油后，普通黃油會進一步濃縮，將乳脂含量提升到80%以上。不過制作發酵黃油，需要將（稀）奶油發酵，因此在普通黃油的外包裝上，它會告訴你使用的原料是稀奶油和水。而在原料表中寫明使用酵母的，基本就是發酵黃油。 經過酵母的發酵可以使黃油的乳脂產生一種奇特的酸味，不像某些品種芝士一樣的酸臭味，這種酸味更像酸奶的味道，非常清淡并帶有奶香。 發

石子饃又稱砂子饃、餑餑、干饃。歷史非常悠久，具有明顯的石器時代"石烹"遺風。據傳:神農時，驚訝食谷，釋米加燒石上而食之"。到了周代，"燔黍，以黍米加于燒石之上，燔之使熟也"。 這就說明，石子饃是由遠古的"燔黍演變而來的，經過了一個長久流傳，不斷改進的過程。 唐代叫做"石鏊餅"，相傳唐時，大荔縣曾將此餅作為貢品，當時叫鏊餅。清代袁牧在《隋園食單》里，稱石子饃為"天然餅"并對它的制作方法做了詳細的總結記述。 石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而制成的饃。它油酥咸香，經久耐放，因此很受人們的喜愛，營養豐富，易于消化，攜帶方便的石子饃，作為出遠門、長途旅行所帶的食品，已同方便面一樣是便利的面食。 對于今人來說方便固然，但是誰想的起來做這些呢？別急，身邊人從小生活在黃河流域，沒少食用老百姓家的這個石子饃，至今念念不忘，因此我會做也準備一些石子在