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難度: 中度 時間: 40 分鐘 烹飪時間, 70 分鐘 烘焙 營養: 卡路里 大約 293 / 蛋白質 6克 / 碳水化合物 34克 / 脂肪 15克 用具：保鮮膜, 檸檬榨汁器, 烤箱, 檸檬擦, 派盤（可脫底派盤，如有）, 烘焙紙, 食品加工機, 立式攪拌機或手持攪拌機, 搟面杖, 派珠或豆子。 美酒搭配：蘇特恩白葡萄酒。一款非常優雅的餐后酒，口感醇厚甘甜，突出了甜點中柑橘的清香氣息。 觀看視頻 食材（12份數）175 克 通用面粉 100 克 黃油（冷） 25 克 糖粉 6 個 雞蛋 1 湯匙 水（冷） 225 克 糖 60 克 馬斯卡普尼奶酪 60 毫升 稀奶油 4 個 檸檬（皮碎與汁） 潤滑用黃油 裝飾用糖粉 制作步驟第一步 向食品加工機中加入面粉、黃油與糖粉，攪拌均勻

上周末和朋友約了一起帶孩子去郊游，出發的時間早，怕來不及安穩吃早餐，所以想做個超快手早餐外帶在車上給豆豆吃。又要速度快，營養也不能含糊，于是想起來我小時候很喜歡吃的一種“雞蛋糕”，不過是饅頭版的，哈哈~ 饅頭版的“雞蛋糕” 材料：饅頭、雞蛋、糖、油少許、堅果適量 做法： 1)雞蛋打散，加少量糖攪拌均勻。 2)涼透后的饅頭(可以頭天準備好饅頭)切厚片，在雞蛋液里滾兩圈均勻裹上雞蛋。 3)電餅鐺加熱后，擦少量油，把饅頭片放入，兩面同時加熱3分鐘左右，雞蛋完全凝固即可。 4)大些的寶貝，在蛋液沒凝固前可以撒些熟的堅果碎，如熟芝麻、核桃碎、南瓜子等等。喜歡咸味的孩子也可以在雞蛋液里加入少許鹽，因為有點蛋糕的口感，所以我和豆豆都比較喜歡加糖的。

讓那些香甜柔和的滋味，在舌尖上蔓延時，愉悅的心情也如含苞待放的花蕾，悄悄綻放開來。 伴著清晨的曙光，為家人做一頓簡約不簡單的可口早餐，獲得的是愛，是希望。 [鮮蔬蛋奶撻] 食材： 餛飩皮12片、玉米粒80g、小乳瓜2顆、火腿片3片、芝士片3片、牛奶20g、雞蛋1顆 做法： 制作過程制作過程 制作過程制作過程 1、備好所需食材； 2、小乳瓜切丁，火腿片切小塊兒，每片芝士片切四等份兒； 3、雞蛋磕入碗中，加入牛奶，用打蛋器攪打均勻； 4、備一個12連的蛋糕模具，將餛飩皮放入模具中； 5、再依次加入玉米粒、乳瓜粒、火腿塊兒，加入一勺蛋奶液； 6、表面覆蓋芝士片； 7、烤箱溫度170度，時間

 杏仁曲奇 ▲ 材料： 黃油400g、糖粉150g、淡奶油90g、低粉450g、鹽3g、杏仁粉100g 工具：COUSS 廚師機CM-1200 烘烤：上下火170度，15分鐘 制作步驟： 1、 黃油切小粒，室溫軟化至手指可輕松按下。 2、 COUSS CM-1200廚師機，先低速打散后轉3檔打發均勻。 3、 加入糖粉和鹽，快速打發至顏色變白呈蓬松狀態。 4、 分次加入淡奶油繼續打發。 5、 打發至體積蓬松，紋路清晰即可。 6、 加入粉類，開慢速攪拌均勻至無粉狀即可 。 7、 面糊裝入裱花袋，在烤盤上均勻擠出自己喜歡的花紋，送入上下火170度預熱好的烤箱中層，烘烤約約15分鐘。

點擊上面的藍色“原色的美食小屋”即可關注 可可奶油蛋糕 圖文/yoyo原色 這款蛋糕熱量比較高 黃油 淡奶油 光看著就知道啦 不過也確實很香 剛出來的時候 整個屋里充滿了香味 將蛋糕從模具倒出的瞬間 我用手按了按 哈哈哈 彈性真好 用的是法焙客的6連空心模具 其他類似的模具可能會小一點，面糊會有多余 原料： 黃油 / 75g 低粉 / 90g 淡奶油 / 70g 雞蛋液 / 125g(三個雞蛋左右） 糖 / 70g 可可粉 / 6g 做法： 1、將黃油軟化之后，加入糖，低速打發。 2、分三次加入雞蛋液，每次都打順滑。 3、加入一半過篩的低粉，拌至沒有顆粒

除了藥物、敷藥等治療傷口方法能夠避免感染之外，還可以利用許多營養的攝取，如酵素、蛋白質、鋅、維生素A或C等，來促進傷口愈合、減少疤痕的產生！ 芭樂鳳梨愈合飲 材料 鳳梨50克、芭樂50克、木瓜50克、葵花籽仁10克、水180毫升。 步驟 鳳梨去皮保留籽和芯，芭樂、木瓜去皮去籽，與葵花籽仁和水一起放入食物料理機中打勻即可！ 營養價值 鳳梨及木瓜所含的酵素，可被腸道吸收，進而影響傷口組織液的干燥程度、抑制發炎反應，使傷口復原較快。 鳳梨含有阿魏酸及錳，是很好的抗氧化劑，可有效捕捉自由基、加速傷口的愈合。 芭樂含有豐富的維生素C，它是膠原蛋白合成時不可或缺的維生素。 木瓜含有的維生素A，葵花籽仁含有的鋅是傷口愈合很重要的物質?？?/p>

預備材料 我今天準備了土豆、紫薯、山藥和胡蘿卜四種根莖類植物，還有甜度適中的大紅棗準備做棗泥用，因為打算做四個月餅，所以準備了四顆鵪鶉蛋。 除了以上這些食材，還可以用地瓜、南瓜，或者用不同顏色的蔬果汁拌米粉做出不同的顏色。 研磨碗用來碾壓泥用;50g的月餅模具購自某寶(搜“月餅模具”就有很多選擇);過濾網;勺子;餐刀;碗;盤子。 第一步：制作棗泥 把紅棗洗凈，去核，放入鍋中小火煮十分鐘左右 2.把煮軟的紅棗放入濾網中，先把紅棗汁濾出來，然后用勺子按壓紅棗，把棗肉和棗泥分開。 3. 把棗泥放入平底鍋中，倒一點核桃油，慢火翻炒。 4. 把棗泥炒到能結成一

▲ 烘焙其實很簡單 就像每一個驢友一樣 帶上行李、專屬的相機 獨自前行，與風景作伴 而烘焙 只需要一個烤箱、幾種材料 還有那顆執著的心 ▲ 烘焙的過程是令人難忘的 初入門的懵懂 堅持后的自信 熟練后的愉悅 還有無數次心靈的治愈 會為了烤不好戚風蛋糕而泄氣 也會為了做出一份份松軟面包而得意 ▲ 烘焙是一件幸福的事 在每一個安靜的午后 懶洋洋地沐浴在陽光下 這時端出自己精心準備的點心 與家人、朋友分享 讓空氣中都彌漫著幸福的味道 ▲ 愿每一位愛烘焙的

宋代蘇東坡有一首詠月餅的詩寫到：“小餅如嚼月，中有酥與飴”。 可見在宋代，月餅便因其香甜可口，深受人們喜愛。 ▲今年的中秋節也快到了，你是否已準備好了精美月餅？ 傳統的蛋黃蓮蓉月餅最能代表中秋節，也最能代表小卡對大家的中秋祝福！中秋夜與家人來一塊，便能像“蓮蓉”一般甜甜蜜蜜，幸福美滿。  蛋黃蓮蓉月餅 ▲ 喜歡吃水果的你不如試試這款水果月餅，水果口味的的月餅端莊的外表下隱藏著一顆小清新的心，有時試著吃著各種口味，也是一番樂趣哦～  水果月餅 ▲ 可能有些小伙伴比較喜歡吃肉，而對較甜的傳統中秋月餅可能一點也不“感冒”，這時你可以試下這款蘇式榨菜月餅，不僅不甜而且入口不膩，晚后可

南瓜、紫薯營養豐富因為自身就有一定的甜味，稍稍處理就可以做成非常美味的餡料，不管是對于寶寶，還是立志要減肥減脂的小伙伴都很合適! 適合寶寶年齡：12個月以上寶寶 難度：易 時間：25分鐘 用具：蒸鍋、平底鍋、攪拌器、鍋鏟 食材 做法及步驟圖 1、準備好所有食材 2、南瓜去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。 3、用攪拌機把蒸熟的南瓜打成細膩的南瓜泥 4、放入不粘鍋翻炒 5、中間分三四次分別加入糖和油，南瓜泥會越來越粘稠。

很建議大家自制紅豆沙面包、包子及各種點心都能用上，去外面買的話，一看配料表就是各種添加劑，自己做，味道更加純正，而且健康安心，一般包子里的紅豆餡不需要放油，但做月餅需要放，而且油量要求會偏高，我們做減油版。 適合寶寶年齡：12個月以上寶寶 難度：易 用具：煮鍋、平底鍋、攪拌器、鍋鏟 食材 做法及步驟圖 1、準備好所有食材 2、將紅豆泡一晚，最好6個小時以上。淘洗干凈后放入鍋中煮爛，放涼后稍稍瀝下水。 ps:加冷水高出紅豆1厘米處即可。用高壓鍋可以更快。 3、放入攪拌機打碎，有少量湯汁就可以，量少的話1-2分鐘就很細膩了，攪拌完成的紅豆沙細膩光滑。 ps：小芽是沒有去皮的，要去皮的話將煮好后

① 吉利丁片 概念： 吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。吉利丁片呈半透明、黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。 使用方法： 吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水干燥處理，所以在制作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水里面軟化。具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是常說得“軟化”，耗時大概10-15分鐘就可以。 軟化過后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，

 皮蛋酥 ▲

其實出現這些問題， 一般是因為三種原因： 一是因為面團沒有揉好， 二是因為發酵不夠， 三是因為烘焙過久導致水分過多蒸發。 這可怎么辦呢？這里小卡給大家分享一些技巧，很實用哦～ 1.糖的添加量超過面粉的7%時，最好用耐高糖酵母。用來揉面團的水或者牛奶不能用熱水，否則會破壞酵母活性。一般使用30攝氏度左右的溫水化開酵母。 2. 面團揉出手套膜，更加松軟好吃。 3. 面團排氣后，經過二次發酵，面團組織更均勻，口感更好。 4. 可以加入一點牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一層，牛奶用來增加面團表面的柔軟，雞蛋液使得面包上色更好。 5. 烤盤放入烤箱之前，烤箱要預熱好。 6. 如果烤箱可以分為上下層單獨加熱，最好先使用底部加熱，然后中途打開頂部加

9月，你好 轉眼間秋風來臨 一股微涼的氣息布滿大地 看田野上那金燦燦的稻谷 這是一年豐收的好時節 秋天到了 除了稻谷豐收 胃口也不能錯過這舒適的季節 來一道麥穗培根面包 香脆的表皮 軟軟的內部組織 咬開一股濃郁的麥香味 讓胃口來一次盡情的豐收  麥穗培根面包 ▲ 材料： 酵種材料：高粉150g，耐低糖干酵母1g，水±90g。 主面團材料：法包專用粉（沒有就高粉）150g，糖3g，鹽6g，耐低糖干酵母3g，水±95g。 輔料：培根適量 工具：電烤箱CO-8501 烘烤：上下火220度，15分鐘 制作步驟： 1、

準備食材：牛油果1/4個 香蕉半根 溫開水20-30毫升（也可替換為牛奶） 工具：輔食機或者料理機 第一步：準備好食材 第二步：用刀切開牛油果后用小勺子挖出自己需要的牛油果，多少看自己要做的量 香蕉切片 第三步：切好后把材料倒入料理機里并加入適量的水（水的量看自己想做的濃稠度而定） 料理機打30秒就可以了，細膩程度決定了料理機打多長時間。 嘟嘟現在要吃有點顆粒的，所以打的時間比較短 牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等)、膳食纖維。以100克計算，牛油果含膳食纖維6.7克，而帶皮的蘋果只有2.4克；牛油果含鉀485毫

奶酪是什么?奶酪，又名芝士，起司(cheese)，名字雖不同，一個意譯一個音譯，但都是一個東西。 實際上，奶酪就是濃縮的牛奶。說到牛奶我們就熟悉了吧，營養價值高，不光是高鈣的食物來源，還可以給小朋友提供身體發育所需要的蛋白質和脂肪。但牛奶中絕大部分都是水，并不是隨時都能喝那么多，這就是奶酪的優點了。十公斤牛奶僅能制成一公斤奶酪，所以一小塊奶酪的鈣含量，就可以相當于一大杯牛奶了。 當媽的都知道，有時候想讓孩子喝完一杯牛奶難上加難，為啥?水分太多了，喝起來費勁。與牛奶相比，一小塊奶酪就可以獲取很多鈣。奶酪味道很好，又可以作為一種食材，用在很多美食里，美味又健康，簡直是補鈣利器。因為六六在斷母乳后不太愛喝配方奶，怕鈣的攝入量不夠，所以給她做輔食的時候我就經常加入奶酪這種原料。 寶寶什么時候可以吃奶酪? 奶

適合寶寶年齡：1.5歲以上 難度：易 時間：20分鐘 用具：刀、砧板、碗、筷子、平底煎鍋、鍋鏟 小芽營養問答 寶寶奶酪的選購 不要買再制奶酪，首先在奶酪的包裝上往往會寫著“再制奶酪”四個字，或者看配方表，里面會包含“食品添加劑”字樣。 建議買原制奶酪，原制奶酪的配方表，基本上是巴氏殺菌牛奶、霉菌、乳酸菌、凝乳酶和食鹽。 奶酪基本會含鹽，除了乳清奶酪，但乳清奶酪保質期很短，所以不能因為寶寶喜歡吃就給他/她很多，1歲以上建議每天吃20-30克為宜。 食材 ps: 海苔建議選購原味的，或者換成紫菜，另因奶酪本身有咸味，不需再加鹽哈！ 做法及步驟圖 1、準備好所有食材 2、將雞蛋攪打均勻 3、

難度: 中度 時間: 20 分鐘 烹飪時間, 25 分鐘 烘焙時間營養: 卡路里 大約 143 / 蛋白質 8克 / 碳水化合物 21克 / 脂肪 3克觀看視頻 食材（4份數）3 個 蛋清 2 個 蛋黃 60 克 糖 0.5 個 檸檬皮碎 100 克 低脂凝乳 鹽 涂烤模用黃油 涂烤模用糖 裝飾用糖粉 制作步驟第一步 將烤箱預熱至180攝氏度。打發蛋清，當蛋清成泡沫狀時，可逐步加入30克糖。碗和打蛋器中不得有油，這樣才能打出完美的蛋清。 第二步 接著將蛋黃與糖打至起泡。 第三步 向蛋黃液中加入檸檬皮碎、凝乳和一小撮鹽，然后繼續攪拌至順滑。 第四步 小心拌入打發好的蛋清，不可太用力，因為那樣會減少松軟度。

下面給寶媽們介紹三款健康冰淇淋，都是以冷凍香蕉 + 冷凍酸奶作為基底，用冷凍酸奶營造奶油質地，再用堅果油籽或冷凍水果增加風味。 與市面上的冰淇淋相比，熱量、脂肪、糖分都低了不少，更適合小朋友食用。 而且最重要的是食材易（便）得（宜），制作方法也非常簡單。 各位寶媽在制作時，還可以讓小朋友一起參與，增添親子樂趣的同時，也能夠幫助孩子認識不同的食材，養成健康飲食的觀念。 花生黑芝麻冰淇淋 ★食材 香蕉中等大小的一根 酸奶一袋 黑芝麻 4 瓷勺 花生醬 2 瓷勺 ★做法 酸奶、切片的香蕉提前冷凍一夜備用。 黑芝麻用料理機磨碎備用。 料理機中加入凍好的香蕉、酸奶、黑芝麻碎、花生醬，攪打均