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咖啡奶油蛋糕卷的做法準備材料 咖啡液80克(2個咖啡膠囊的量)、食用油55克、低筋粉80克、蛋黃5個、蛋清5個、細砂糖65克 步驟一 煮一杯咖啡，稱好所有的材料,低粉過篩，蛋黃和蛋清分離。 步驟二 蛋黃加入細砂糖拌至糖化,接著依次加入油，咖啡液用打蛋器攪拌均勻。 步驟三 將過篩好的低粉加入2法中攪拌均勻。 步驟四 蛋白加檸檬汁，分次加入細砂糖打至濕性發泡。 步驟五 分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻。 步驟六 將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤上抹平烤箱預熱180度上下管中層約25分鐘。 步驟七
標簽：甜品 -
草莓奶油塔的做法食材明細：低筋面粉100克、細砂糖10克、動物淡奶油100克、草莓適量、黃油50克、水30克、糖分15克 做法： 1. 準備材料 2. 黃油室溫軟化后加入面粉和細砂糖，用手搓成粗玉米的狀態 3. 加入水后用手揉成面團 4. 將面團放保鮮袋里放冰箱冷藏１小時取出 5. 把面團分成幾份，拿一塊搟成圓薄片 6. 將薄片蓋在塔模上，用搟面杖滾過塔模，將多余的邊切斷 7. 去掉多余的邊角料 8. 在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的時候底部鼓起 9. 放入預熱好的烤箱中層上下火１９０度烘烤３０分鐘左右，至塔皮表面微黃 10. 淡奶油加入糖粉用打蛋器打發 11
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蜜豆牛奶面包的做法食材明細：高粉200克、牛奶100克、綿白糖30克、鹽1克、粗白糖一大勺、發酵粉3克、急單0克、黃油35克 1. 準備好上述所需食材; 2. 除黃油以外的食材放入面包機，啟動和面程序;第一個和面程序結束后，加入黃油，再次啟動和面程序; 3. 去掉面包機內的攪拌漿，面團收圓，發酵至兩倍大; 4. 取出排次，分成均勻的六個面團，松馳15分鐘; 5. 將面團搟成橢圓形; 6. 在橢圓形面片的上端加入蜜紅豆; 7. 由上至下雙手卷起; 8. 卷好后，反面捏緊收口; 9. 發酵至兩倍大后，刷上全蛋液，用剪刀剪出口子; 10. 撒上粗砂糖，烤箱預熱200度，烤至18-20分鐘即可。
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黑加侖餅干的做法1. 低筋面粉115克，全蛋液15ML，黃油75克，糖粉60克，黑加侖35克備用。 2. 黑加侖切碎。 3. 黃油隔水軟化。 4. 加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。 5. 再加入雞蛋液，攪拌均勻。 6. 倒入切碎的黑加侖，攪拌均勻。 7. 倒入低粉，攪拌均勻。 8. 用手揉為面團。 9. 用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體.并放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。 10. 凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7CM的片。 11. 切好后放入烤盤。 12. 放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
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戚風蛋糕的做法1. 準備材料——蛋黃5個、 砂糖30克、色拉油3湯匙(40ml)、牛奶3湯匙(40ml)、低筋面粉85克 、 蛋白5個 、砂糖60克 2. 蛋清和蛋黃分開。 3. 蛋清加幾滴白醋打發，分次加入白糖。 4. 打發至硬性發泡狀態(短直的小尖角)。 5. 蛋黃加白糖攪拌均勻。 6. 加牛奶和色拉油攪拌均勻。 7. 在蛋黃中篩入低粉。 8. 將三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。 9. 將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。 10. 將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡。 11. 放烤箱中下層，160度，烤約50分鐘，中途盡量不開烤箱門，烤好后馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻后，將蛋糕倒出來即可。
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如何制作芒果燕麥甜品材料 芒果2粒(切丁)、既熟燕麥一杯、鮮奶一杯、 3大匙檸檬汁 (忘了買所以沒放)、 葡萄干適量(忘了買結果用話梅代替)、糖適量 做法 1.燕麥+鮮奶一起用小火煮到燕麥熟就可以了， 我沒有小玻璃杯所以改成用小碗，待涼后放進冷凍 2. 煮芒果醬， 芒果+檸檬汁+糖適量+水適量，用小火煮直芒果軟。 3. 拿出剛才燕麥，加入芒果醬， 最后撒些葡萄干，完成了!
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午后甜品：楊枝甘露的做法做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。 在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。 材料 全部用料：西米50g，芒果2只，西柚1/5個，牛奶250ml，白砂糖30g，清水100ml。 做法 鍋內注入100ml清水，加入10g白砂糖，煮開。放入50g西米，繼續煮開后，熄火，加蓋燜20分鐘至西米透明。用篩網撈出，晾涼備用。 芒果去核取肉，切成丁，西柚去皮拆絲備用。 攪拌機內注入250ml牛奶，20g白砂糖、2/3的芒果肉，攪打成芒果牛奶。 取一容器，將剩余的1/3芒果肉與適量煮好的西米混合，加入芒果牛奶，再撒上西柚肉即可。
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教你如何制作印度甜點材料 1 cup 碎腰果(整腰果也可以) 1/2 - 3/4 cup 糖/紅糖 1/4 tbsp 粟米粉 1/4 tsp 豆蔻籽 (Cardamom seeds) 一小撮鹽 1/4 cup 水/牛奶 做法 1.首先把腰果加上1/4 tsp的粟米粉用coffee grinder或者攪拌機磨成粉，越細越好。把豆蔻籽磨/搗成粉。 2.然后把腰果粉，豆蔻籽粉和鹽混勻。 3.在一口鍋里把糖和1/4杯水煮滾，煮至出泡泡，變成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌勻。繼續中火煮5-6分鐘，逐漸濃稠，出現大泡泡的時候，熄火冷卻。 4.不燙手之后，可以鏟出放到抹上薄薄的食油的盤子上，搓至表面光滑為止。然后壓平，用搟面杖搟平，成2-3mm厚。 5.在還沒有變硬之前切割成菱形。
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藍莓小甜點如何在家制作材料 黃油200克，普通中筋面粉400克，細砂糖200克，雞蛋1個 做法 1.黃油放室溫回軟，然后切小粒 2.揉搓進面粉中 3.將砂糖雞蛋混合略打拌勻，然后倒進面粉中 4.揉成面團 5.搟成比撻模大的面皮 6.撻模噴油，把面皮輕輕鋪在撻模上 7.輕輕按壓，使之帖住撻模 8.用搟面杖搟掉多余的撻皮 9.在撻皮上用叉子叉幾個洞。(為了散熱，這樣撻皮烤出來后會均勻，不會高低不平) 10.進烤箱烘烤20分鐘左右至金黃色(具體烤制時間請根據自家烤箱功率而定)。取出 11.然后倒入蛋奶醬 12.鋪上藍莓
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創意甜點：香橙牛奶蒸蛋的做法材料 橙 1 粒 雞蛋 1 粒 全脂牛奶 60 ml 做法 1. 橙外皮洗凈，用手揉揉，切開，用小湯匙或小刀挖開里面的果肉，備用。 2. 果肉榨成汁。 3. 雞蛋打散，過濾。 4. 牛奶和橙汁分別放入溫水中溫熱，倒入蛋液。 5. 攪拌均勻，把蛋液倒入已備的橙皮中，用小火蒸十分鐘或至熟。 P/S: 1. 橙汁和牛奶需在溫水中溫熱才倒入蛋液，太冷蒸出來不夠滑，太熱會使蛋液成蛋花。 2. 橙皮能蓋上一層保鮮膜蒸，蒸出來的蛋比較美觀。(我沒蓋，但蠻喜歡有泡泡呈現出來) 3. 這口味比較清香，喜甜者建議加入適量糖入蛋液調味。
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營養又美味：葡萄干葵花小面包材料 高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，葡萄干30克，葵花籽適量 做法 1.把所有的原料(除黃油、葡萄干和葵花籽外)揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，再15分鐘后加入葡萄干，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。 2.發酵至2.5倍大時，分成9份，揉圓松馳15分鐘。 3.紙杯排在烤盤中，把面團揉圓放入紙杯里，最后發酵至2倍大。 4.在小面包表面刷一層蛋液，散上葵花籽。 5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘(面包上色后蓋上錫紙)。
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意大利芙卡夏面包的制作方法材料 高粉315克，低粉135克，細砂糖25克，橄欖油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄欖，蒜片，香腸，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海鹽 做法 1.高粉315克.低粉135克，細砂糖25克.橄欖油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面團后進行基本發酵到兩倍大后搟成烤盤大小. 2.放入烤盤.用手指在上面按出一個個洞.防止面團烤時會鼓起. 3.然后進行第二次發酵. 4.發酵好后刷一層橄欖油.放入黑橄欖和蒜片/香腸.灑上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海鹽.放入190度烤箱中15分鐘. 小訣竅 我只用了一半份量.第一張圖是第一次做的.上面用的是百里香和腸仔.第二次發酵特別好.用的是培根和新鮮的迷迭香和百里香.不要限于放什么,你冰箱里有啥就放啥.
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鄉村面包的制作方法材料 高筋面粉200克，全麥粉80克，麥芽糖5克，檸檬汁5克，水180克，酵母4克，豬油6克 做法 1、把所有材料混合揉成團，直至出現薄膜，室溫發酵大約一小時至兩倍大。 2、發酵好的面團，排氣，中間醒發10分鐘。 3、醒發好的面團放入摸具，第二次發酵大約50分鐘，倒扣在烤盤上，篩上面粉。 4、烤箱預熱，內壁噴上水，165度，30分鐘即可。 小訣竅 1、沒有麥芽糖用沙糖代替。 2、籃上要篩上面粉。 3、倒扣烤盤時面團很柔軟，不要磕碰面包。 溫馨提醒： 面包基本不含糖、和油。我沒有發酵藤籃，用的一個普通果籃代替發酵的。面包成品有大的空洞，口感有全麥的清香，口感有韌性，是主食面包。
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如何親手制作毛毛蟲面包材料 高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克 做法 1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大 2.排氣，分割6等份，室溫松馳15分鐘 3.取其一，搟成長方形 4.把底邊壓扁，卷成筒狀 5.捏緊收口處，滾勻 6.放烤盤，依次做好六個，最后發酵至2倍大 7.刷蛋液，擠上泡芙面糊 8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘
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蜜豆奶酪面包的做法材料 高粉200克，低粉50克，奶酪，蜜豆，細砂糖38克，鹽3克，酵母粉3克，蛋液38克，牛奶127克，黃油25克 做法 1.將除黃油以外的所有原料放進面包機。15分鐘攪拌成團后加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜 2.面團揉圓，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2倍大 3.基礎發酵結束后，將面團分割成9等分，滾圓后松弛15分鐘 4.松弛后將面團壓扁。翻面后包入奶酪和蜜豆 5.收緊口，滾圓，以次做好。放在烤盤里進行第二次發酵。(我放在了暖氣邊上) 6.發至兩倍大時，表面刷蛋液撒上白芝麻 7.放入預熱175度的烤箱，中層，上下火，15分鐘即可。面包上色后記得加蓋錫紙哦
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椰蓉奶酥餅干的制作方法材料 黃油125g，細砂糖60g，全蛋液30G，低粉150g，奶粉20G，鹽1/4小勺，椰蓉25G 做法 1.將黃油室溫下軟化。(冬天黃油幾乎不可能軟化哈，我先把黃油放到微波爐里打成液化狀態，再放冰箱里冷藏一會稍稍凝固，這樣很打發滴) 2.加入砂糖打至體積變大，顏色變淺。 3.篩入所有粉類，鹽，用刮刀拌勻。 4.加入椰蓉拌勻。 5.揪一個小小的面團，按扁，排入烤盤。中間隔一定的距離。 6.用刷子輕刷一層水或者蛋液在餅干表面，在撒上一些椰蓉即可。 小訣竅 烘烤：烤箱中層，180度，15分鐘。
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如何制作美味的抹茶餅干材料 黃油130g，糖粉75g，低筋面粉185g，抹茶粉12g 做法 1、先將黃油攪拌至柔軟。 2、加入過篩的糖粉，攪拌均勻。 3、將低筋面粉和抹茶粉過篩后依次加入，拌成面團狀。 4、稍作松弛后，將其搓成圓柱體，進入冰箱內冷藏1小時。 5、待圓柱體面團軟硬適中的時候，取出，將其切成薄片40片。 6、將其均勻地擺入烤盤內。 7、以170/160℃烘烤20分鐘左右。 小訣竅 1、黃油和糖粉在攪拌的時候，不要攪拌得太發，以免太松。 2、粉類的材料要過篩，以免有顆粒的存在。 3、進入冰箱冷凍的時候，不要將面冷凍的太厲害，以免在切的時候裂開。 4、切塊的大小要一致。 5、擺放的距離要控制得當。 6、烘烤的溫度要掌控好。
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谷類餅干最健康 如何制作材料 白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋面粉90g 做法 1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。 2、在步驟(1)中分次加入雞蛋，攪拌均勻。 3、在步驟(2)中加入綿糖，攪拌均勻。 4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩后加入步驟(3)中，攪拌均勻。 5、將面團松弛10分鐘，將其分割成10g/個。 6、將其搓圓，再搓成長條狀。 7、將3根長條擺放在一起。 8、將其入爐烘烤，以 180/170℃烘烤大約20分鐘。 小訣竅 1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類代替。 2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產生分離。 3、分割的時候，要大小均勻。 4、擺放的距離要控制得當。
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孩子最愛的甜心小餅干的做法烘焙火力：上火210℃、下火140℃ 烘焙時間：8∼10分鐘 數量：40個(每個約20公克) 材料 全蛋240公克，蛋黃40公克，細砂糖200公克，鹽4公克，低筋面粉240公克，草莓醬香料5公克，糖粉適量 做法 1.將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液后，再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。 2.繼續加入過篩的低筋面粉、草莓醬于作法1中攪拌均勻，即為面煳。 3.烤盤舖上白報紙后，將面煳裝入擠花袋中，并使用圓孔平口花嘴，再把面煳擠成心形型狀放置在烤盤上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8∼10分鐘即可。
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巧克力豆餅干如何制作材料 無鹽黃油60克 砂糖60克 紅糖10克 香草精3-4滴 雞蛋1個 烘焙用巧克力豆30克 低筋粉125克 小蘇打2克 鹽1克 做法 1、黃油放入碗中，放入微波爐中加熱至融化。 2、稍稍冷卻后，加入糖、雞蛋液和香草精，攪拌均勻。 3、加入過篩的低筋粉、小蘇打和鹽，切拌均勻即可(不要過度攪拌)。 4、加入巧克力豆，混合均勻后放入冰箱冷藏室冷藏半小時。 5、烤箱190℃預熱，烤盤上放上烘焙紙，把面粉混合物揉成直徑為2厘米大的球，擺在烤盤上。 6、在每個上面再放幾個巧克力豆，放入烤箱中層烤9分鐘。 小訣竅 1、紅糖容易結塊，要先搗散了再加哦! 2、面糊揉成球后頂上再放巧克力豆純屬是個人喜好(表面巧克力豆多會讓我家駱先生更happy…) 無此癖好的親們可以忽略這
