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配料： 蛋黃2個 白砂糖45g 淡奶油200g 牛奶 50g DGF濃縮咖啡液10ml(也可以用咖啡粉 20g) 鹽少許 步驟： 1、蛋黃和白糖放入盆內，用電動打蛋器攪拌，直到蛋黃顏色變淺，體積變大 2、牛奶加熱直至表面冒泡，關火。趁熱將牛奶倒入蛋黃液中，邊倒入變用電動打蛋器攪拌，以防蛋黃被燙熟，蛋奶液制作完成 3、加熱蛋奶液，不停的用蛋抽攪拌(以防糊鍋)，放入少許鹽，直到蛋奶液表面開始冒氣泡即可關火(這步是將蛋黃內的細菌殺死，最好別省略)，此時加入咖啡液，攪拌均勻。放涼待用 4、淡奶油打發到9分，即提起打蛋頭，奶油成短的直立尖峰 5、將打發好的淡奶油分2次加入已涼透的蛋奶液中，用刮刀拌勻. 6、倒入盒子內，放冰箱冷

最喜歡吃豆包，小時候只有過年的時候才能吃到。對于豆包，有一種情結，說不清道不明，看到就想吃。昨天買饅頭碰到了，買了兩個，講真，品質還不錯，可還是沒有吃到自家的味兒。于是我動手做豆餡，自己蒸包子。 紅豆餡的用處其實很多的，不只可以包包子，還可以煮湯，煮粥，很方便的，。 今天這種方法很簡單，不泡豆，不炒餡，不用特別工具，煮一煮就成了，但注意煮豆的程度和方法。 材料：紅豆或者赤小豆或者紅腰豆 300克 水600克 白糖30克 做法： 1、紅豆洗好。 2、用電壓力鍋豆類程序，或者用普通壓力鍋上氣后計時二十分鐘，這里丟圖了。注意文字吧。豆子不泡，兩倍的水直接壓，這樣省時間，隨時可以做。這是壓好的豆子，達到了軟糯的程度，出鍋后放在濾盆或者濾勺中，下面記得要有套盆子喲。 3、水份淋掉后，加糖。 4、

　　不喜歡吃面包的朋友認為面包太油膩，不利于健康。其實，面包也有非常營養健康的做法喔。小編推薦的這款燕麥面包，不僅脂肪低，還具有纖體的功效喔。 　　材料 　　高粉200g，全麥面粉130g，酵母10ml，白糖20g，鹽4g，牛奶150g，雞蛋50g，橄欖油20g，燕麥15g 　　做法 　　1、除橄欖油以外的所有材料揉成面團，再將油加入，慢慢揉至薄膜狀。 　　2、面團發酵至原來2-2.5倍大左右，取出搟成長舌狀，然后滾圓，放到烤盤上，然后進行二次發酵. 　　3、二次發酵完成，在面包頂部劃刀，在面團上撒一層燕麥。 　　4、烤箱預熱180度，烤箱中層，上下火35-45分鐘 　　小訣竅 　　燕麥片也可以

　　雞蛋是最常用的甜品材料之一，香滑濃郁的雞蛋做成布丁，也一定很吸引喔。蛋奶布丁滑滑嫩嫩的，是小朋友下午茶的最好選擇喔。 　　蛋奶布丁的做法 　　1.備好材料，雞蛋分離出蛋黃，烤箱165℃預熱，蛋黃攪散 　　2.淡奶油加白砂糖煮沸，至白砂糖完全融化 　　3.快速把煮好的淡奶油倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合 　　4.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中 　　5.滴入幾滴朗姆酒，攪勻即成布丁液，攪拌好的布丁液，過篩入模 　　6.烤盤中放溫水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火165℃，烤制30分鐘 　　7.烤到中途，可以透過玻璃門看見里面的布丁外圍已經有點泛黃了，中間顏色還很淺，這就是說外層已經凝固，受熱是從外往里的，至表面全部結皮或有焦斑，冷藏兩個小時即可，也可以不冷藏直接享用(烤箱會因為溫度差別烤制時間上有所不同，請大家根據實際情況自行調節) 　　8.

烘焙甜品做法層層酥香誘惑令人無法抵擋的法式甜點拿破侖酥～ 在明媚下午時分，吃上一口層層酥脆配上香甜水果，真是少女心已滿，好吃到爆了～ “拿破侖酥英文為Mille feuille，意思有一萬層酥皮的意思。口感非常的酥脆,一口咬下去就有清脆的聲音,又有水果的甜美清爽，唇齒間上似在演一曲浪漫的圓舞曲......這樣的甜品太誘惑人了，誰能抵擋呢?我是絕對控制不住的，雖然最近胖了不少,但是我對這么精致滴甜品是一向沒有抵抗力的，先吃了再說。” 原料 主料 千層酥皮：低筋面粉 75克

　　作為我們必備早餐的面包之一，你是否對每天吃的面包感到厭倦了呢?小編推薦一款既有特色，樣子又吸引，而且味道還一流的奶油水果面包吧。做法簡單，每天晚上可以自己準備第二天的愛心早餐喔。 　　主料 面粉250克 草莓13顆 橙1個藍莓26顆酵母(干)3克雞蛋25克 　　調料 食鹽3克 細砂糖25克 奶粉10克 水135克 黃油125克 蜂蜜1大勺 糖粉5克 　　奶油水果面包的做法面包材料：高筋面粉250克、干酵母3克、細砂糖25克、鹽3克、奶粉10克、雞蛋15克、水135克、黃油25克 　　表面涂刷：全蛋液10克 　　黃油醬：軟化的黃油100克、蜂蜜1大勺 　　裝飾水果：草莓13顆、橙子1個、藍莓26顆、糖粉5克 　　1、將面包材料中除黃油以外的材料放在一起揉至表面光滑，再加入黃油揉至擴展狀態 　　2、蓋保鮮膜將面團放溫暖處發酵2-2.5倍大小 　　3、發酵結束，將面團均

難度: 中度時間: 15 分鐘 營養: 卡路里 大約 633 / 蛋白質 9克 / 碳水化合物 64克 / 脂肪 40克 食材（12份數）450 毫升 淡奶油 340 克 馬斯卡彭芝士 100 克 砂糖 1 湯匙 速溶濃縮咖啡粉 2 湯匙 可可粉 1 茶匙 香草精 24 巧克力屑曲奇（店售或自制） 裝飾用半甜巧克力  制作步驟 第一步 將淡奶油、馬斯卡彭芝士、砂糖、濃縮咖啡粉、可可粉和香草精放到大碗中，低速攪拌。將碗壁上的混合物刮下來，然后逐漸增速攪拌，直至混合物粘稠得可以形成尖峰。 第二步 在脫底烤盤底部薄薄鋪上一層打發好的奶油，然后盡可能密集地放上一層曲奇。如果有任何空隙，可將曲奇掰開，填充進去。在曲奇上均勻鋪上一層打發好的奶油，然后再鋪上一層曲

　　香港人常說下午茶吃個梳芙喱蛋糕，其實就我們用英語翻譯過來的“舒芙蕾”蛋糕。這款蛋糕口感松軟，是用來搭配咖啡作為下午茶的首選喔。小編下面就來介紹它的做法，制作簡單沒有難度喔。 　　食材原料：(6寸活底圓模八分滿)我用的心形模具，多出一點奶油奶酪250克，黃油38克，蛋黃、蛋清(三個)，砂糖64克(18克用于蛋黃，46克用于蛋清)，玉米淀粉9克，牛奶125克 　　原方子：奶油奶酪300克，黃油45克，蛋黃57克，蛋白95克(約三個蛋)砂糖20克+55克，玉米淀粉11克，牛奶150克(6寸活底圓模滿模) 　　步驟/方法 　　1、模具中墊油紙備用。將蛋黃個蛋清分開，蛋白放冰柜冷凍到周圍結一層薄冰(約30分鐘)這樣可使打出的蛋白更加細膩。試驗過這個天氣在沒有暖氣的房間里放置一下，不冰也可以。 　　2、奶油奶酪室溫軟化，切成小塊，直接用勺子叉成塊即可 　　3

　　芝麻具有很高的營養價值，用來制作餅干可以增加餅干的營養，又可以添加一絲絲的口感。小編推薦的香脆芝麻餅干，大人小孩都適合喔。 　　材料 　　低筋面粉115克，黑芝麻20克，白芝麻20克，泡打粉1克，白糖15克，鹽2克，水60克左右 　　香脆芝麻餅干的做法 　　1.低粉，泡打粉過篩 　　2.再加入其他材料 　　3.揉成面團，蓋蓋醒一個小時 　　4.然后搟成極薄的長片。厚度和芝麻的厚度一樣就可以了 　　5.用模具壓出你喜歡的形狀 　　6.放到油鍋里用150度的溫度炸。溫度低些，餅干容易炸透 　　7.然后取出來瀝油 　　8.因為本身的厚度較薄，而炸過之后，餅干由于泡打粉的作用。所以還會略厚些。但每塊里面都是炸的顏色差不多即可

　　杏仁的香滑，酥餅的口感，把杏仁做成杏仁酥餅是一種什么樣的美食享受呢?不妨動手來制作一下這個杏仁酥餅，試試樸實的味道吧。 　　原料： 　　主料：低筋面粉200克、糖粉80克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克 　　表面裝飾：蛋液、杏仁片30克左右 　　份量：18塊 　　做法： 　　1、黃油切小塊，室溫軟化。如圖，手按上去有小洞; 　　2、加入糖粉和鹽，先手動打蛋器攪拌均勻(可以電動打蛋器不通電，先攪拌幾下)防止糖粉飛濺; 　　3、再用電動打蛋器打發，注意打蛋頭上是不怎么堆積黃油的。如果堆積嚴重，檢查是不是黃油還沒有充分軟化; 　　4、分次加入蛋液打發; 　　5、最好打發好的樣子; 　　6、將低粉倒入篩子中; 　　7、過篩備用; 　　8、再將過篩好的面粉倒入黃油糊中; 　　9、混拌均勻，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘; 　　10、取出再搟成長方形。有保鮮袋整形，

甜品做法推薦這款：烘焙diy甜品巧克力爆炸蛋糕，特別的簡單易學 趣味又好玩，趕緊試試吧～ 這是一款特別簡單卻又好玩的蛋糕，在餅干底里拌入充滿童趣的跳跳糖，讓醇厚的巧克力味更多了一份靈動，你永遠不知道下次的跳動會在哪兒，只想再多吃一口~ 食材 淡奶油 350g 黑巧克力 350g 細砂糖 15g 白蘭地

看著每個盤子都被吃得干干凈凈，作為廚師的你，一定會心滿意足。難度：易時間：30分鐘準備，30分鐘烘焙用具：刀、砧板、烤盤、烤箱、濾網、鍋勺、檸檬榨汁器（可選）、2個大鍋、煎鍋完美搭配：灰皮諾（Pinot Gris，半干型）, 年份 2011 這款灰皮諾半干葡萄酒具有獨特的果香和怡人的酸度，是清淡菜肴的最佳配酒。最佳飲用溫度為8-10攝氏度。 食材（4份數）250 克短意大利面（例如意式通心粉）300 克三文魚400 克韭蔥200 克奶油奶酪250 毫升蔬菜高湯50 克高達奶酪（碎）0.5 個檸檬1 湯匙瓶裝辣根1 撮肉豆蔻鹽胡椒粉煎炒和涂抹用橄欖油 制作步驟第一步 按照包裝上的說明，將意大利面放入加少許鹽的開水中煮5-8分鐘左右，確保未完全煮透。瀝干水分，備用。 第二步

據考證瑪德琳蛋糕起源于17世紀蓬巴杜夫人的女廚瑪德琳的名字，據說波蘭美食家萊古琴斯基品嘗了它的美妙味道后將它獻給了自己的女兒路易十五的王妃瑪麗. 萊古萊古琴斯基，后來一個住在法國梅爾西小鎮的糕點店老板，用高價將瑪德琳蛋糕的秘方買了下來，從此這種蛋糕開始在巴黎流行。 主料：藜麥糕點粉90克，黃油50克，白糖40克，全蛋液65克，酸奶10克，水怡12克 配料：檸檬汁1湯匙，檸檬皮屑1茶匙，泡打粉1/2茶匙 藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物，胚乳占種子的68%，且具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收。藜麥易熟易消化，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分

　　丹麥曲奇，相信很多人都吃過，但是你有沒有想過應該怎么做丹麥曲奇呢?其實丹麥曲奇在家也可以自己做的哦，方法也不算太過復雜，喜歡吃丹麥曲奇的朋友不妨試一下! 　　丹麥曲奇的做法 　　材料 　　低筋面粉(中筋也可以)145克，細砂糖70克，奶粉15克，黃油(室溫軟化)120克，雞蛋35克，奶16克，鹽0.25小匙 　　做法 　　1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。 　　2.分次加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻。 　　3.加入牛奶，打勻。 　　4.面粉+奶粉過篩后，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。 　　5.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅干之間要留出間距。 　　6.180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次，

　　早餐最好的選擇莫過于面包，尤其是上學的孩子，吃面包既健康又便利。當然，自制的面包更符合孩子的發育成長需要，不妨來試試這款做法簡單的藍莓牛奶面包吧。 　　材料 　　總重900g，每個300g，可做3個。 　　【材料配方】 　　高筋面粉：………… 400g (80%) 　　低筋面粉：………… 100g (20%) 　　砂糖： ………… 50g (10%) 　　鹽： ………… 8g (1.6%) 　　干酵母： ………… 5g (1%) 　　牛奶： ………

很多歐洲人喜歡在夏季吃華爾夫餅，搭配甜甜的冰激凌， 味道一級棒喔。其實自己在家也可以做到美味的冰激凌華爾夫餅，快來跟小編學做吧。 主料 小麥面粉140克 玉米淀粉20克 雞蛋2個 冰淇淋1盒 輔料 泡打粉4克 調料 色拉油50克 酸奶150克 細砂糖50克 冰激凌夾心華夫餅的做法 1.雞蛋加入細砂糖，電動打蛋器攪打至顏色發白，體積膨脹(打不到這個狀態也無所謂) 2.加入酸奶、色拉油，攪拌均勻，篩入面粉、泡打粉、玉米淀粉 3.攪拌均勻，至無顆粒，成流動狀態，將蛋糊倒入模具中 4.烤箱預熱，上火180度，下火200度，中下層，烤20分鐘(視自家烤箱情況而定) 5.將烤至金黃色的華夫餅倒扣在晾網上面，晾涼 6.盒裝冰激凌取出，稍化下，方便操作，取一片華夫餅

沒有烤箱，想吃好吃的小吃甜品怎么辦?烘焙免烤幾步搞定酥脆香甜小吃做法，隨做隨吃就這么簡單好吃~愛吃香蕉的你一定要試試~ 難度：配菜(中級) 時間：10~30分鐘 主料 香蕉1個 燕麥片適量 玉米淀粉適量 雞蛋2個 油適量 香蕉愛上麥片的做法步驟 1、把香蕉切成大小均勻的段備

　　巧克力是最受歡迎的零食和甜點制作材料，制作小餅干怎么少得了巧克力呢?今天小編推薦的是一款美式巧克力餅干，做法非常簡單喔。 　　材料 　　巧克力粉310克，黃砂糖10克，酥油188克，牛奶30毫升，雞蛋1個，面粉440克，鹽1小匙，小蘇打3克 　　美式巧克力餅干的做法 　　1.將烤箱預熱(開火熱一會，不放東西)至180攝氏度。 　　2.打入雞蛋加入鹽、黃砂糖，酥油、小蘇打粉拌勻。將巧克力粉和面粉在大碗中混合。 　　3.將面粉過篩 然后倒在先前的中拌均勻。拌均勻后的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加面粉，但是不要加多，能捏成團即可。放冰箱2小時拿出。 　　4.烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將巧克力面團搟平先用這樣的模子印出外邊，(紅薯用的小號)再把活字餅干模套上你想要的字母，用你想要的字母組合蓋上印。 　　5.用180c溫度烤13分鐘左右(餅干底部變成淺棕色即

酥皮派和蛋撻是是很多朋友們最喜愛的甜點之一，那種松香酥脆的口感讓人無法拒絕她的美味。只要學會這款酥皮，就可做很多酥皮派或是我們喜歡的蛋撻啦！ 原料：低筋面粉220克、高筋面粉30克、黃油40克、細砂糖10克、鹽2克、水125克、黃油180克（裹入用） 做法： 1、40克黃油放室溫下軟化。 2、將面粉、黃油、鹽和細砂糖混合。 3、準備125克的清水。 4、將清水緩緩的加入到面粉中，然后揉成一個面團。然后保鮮膜把面團包好，放入冰箱冷藏30分鐘。 5、180克裹入用的黃油提前從冰箱取出來解凍。然后切成薄片。 6、將切片的黃油均勻的碼入保鮮袋里。然后將保鮮袋折一下，折成一個自己想要的黃油片的大小。 7、用搟面杖將黃油搟成一個大的黃油片。然后再將黃油放入冰箱冷藏30分鐘以上讓黃

　　香蕉具有降壓減肥的作用，越來越多的朋友把香蕉放在食物里一同制作。今天系喔啊邊推薦的美國流行的香蕉蛋糕，是美國最受歡迎的一道家常甜點喔。 　　材料 　　低筋面粉150克，黃油50克，砂糖150克，香蕉3根(大)，核桃50克，雞蛋1只，香草汁3克，蘇打粉3克，鹽2克 　　美式香蕉蛋糕的做法 　　1、將黃油入微波爐30秒融化。香蕉去皮搗爛，加入黃油。 　　2、再分別加入糖、雞蛋、香草汁、蘇打粉、鹽，拌勻。 　　3、再加入三大勺的白砂糖，篩入面粉慢慢翻動攪拌，最后拌入核桃仁。 　　4、入刷油的小模具，入烤箱180度約30-40分鐘。 　　小訣竅 　　1、香蕉發黑不好吃，更適合做這個蛋糕，味道會更香甜。 　　2、攪拌時一定要用木勺，千萬不要用打蛋器。因為要慢慢的攪拌。不然蛋糕的口感會硬。 　　3、如果沒有合適的模子，吃省的罐頭桶也很適合。