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食物原料： 豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克。 香油1克，醬油4克，淀粉5克。 制作方法： ①將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥攤入抹過香油的小盤內。 ②將雞肉剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。 食譜類別： 9個月嬰兒食譜 媽媽營養經： 本品含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長發育起到很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的防疫能力。

食物原料： 麥片50克，草莓10克，嬰用蜂蜜少許。 制作方法： 1、鍋中加水，旺火燒沸。入麥片煮沸3分鐘。 2、將草莓洗凈，去蒂搗如泥。 3、將草莓、蜂蜜共入沸粥中，拌勻再煮沸即可。 食譜類別： 9個月嬰兒食譜 媽媽營養經： 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。

芝麻粥 原料：黑芝麻30克、大米30克、糯米20克。 制法： 1.黑芝麻放入烤箱內烤熟后用碾缽缽碾碎，待用。 2.鍋中放適量清水，放入大米，糯米共同煮粥。 3.粥將成時放入碾好的黑芝麻，再煮2~3分鐘，加白糖調味，即可。 小貼士：煮粥時放入適量的糯米能夠使煮好的粥更糯，口感更好，但糯米較難消化，而寶寶的胃腸道功能尚弱，故在煮此粥的時候糯米不要放得太多。 總之，家長要重視孩子的飲食，寶寶的成長與飲食關系很大，選擇適合孩子的食物，讓寶寶經常食用。

水果奶酪土豆泥 制作原料：1個大土豆、半個火龍果、1片奶酪、1個獼猴桃、半個蘋果、蜂蜜適量。 制作方法：1.火龍果、獼猴桃去皮，切丁，蘋果去皮，去核切丁，奶酪切丁。2.土豆去皮，切片，放入蒸鍋中蒸熟。3.土豆放涼后，放入保鮮袋中壓成泥，倒入大碗中，調入適量蜂蜜。4.再放入蘋果丁、獼猴桃丁、奶酪丁、火龍果丁，攪拌均勻即可。 特色：不但奶香撲鼻，酸甜可口，還能讓孩子多吃些水果和奶制品，對骨骼和牙齒都有好處。

魚泥餅 原料：魚泥，面粉，蔥末，油、香菜少許，櫻桃西紅柿 做法： 1. 將魚泥，面粉，水，蔥末攪拌成糊狀; 2. 鍋內放油，加熱后用大勺舀糊攤成小餅; 3. 將小餅放入盤內; 4. 最后加香菜，櫻桃西紅柿點綴。

排骨皮蛋粥 原料： 大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。 制作： 1、 把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。 2、 將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。 3、 把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。 特點：咸鮮適口。

洋蔥肉絲 原料： 洋蔥200克，瘦豬肉150克。 調料： 豆瓣醬5克，料酒1克，花椒2克，醬油2克，淀粉3克，鹽2克，雞精1克。 做法： 1. 瘦豬肉切成肉絲，在肉絲中放入淀粉、醬油、豆瓣醬拌勻入味;洋蔥切絲，放適量鹽拌勻腌5分鐘。 2. 鍋中放油燒至六成熱，下花椒稍炸，下肉絲翻炒片刻，再下洋蔥絲，繼續翻炒幾下，放雞精和鹽調味后，即可起鍋裝盤。 營養小提示： 洋蔥營養豐富，氣味辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

1、魚肉末： 原料：凈魚肉50克(鯉魚、草魚均可)，精鹽少許。 制法：做此菜要用新鮮的魚，必須把魚刺剔凈。①將魚肉去皮、去骨刺，放入盤內，上鍋蒸熟。②將魚肉取出搗爛，加少許鹽拌勻即可。③同爛米粥或面片一起食用。 2、煮紅薯： 原料：紅薯10克，蘋果10克，白糖1克。 制法： ①將紅薯洗凈、去皮，切成小碎丁;蘋果洗凈、去皮、去籽，切成小丁待用。 ②將紅薯、蘋果放入鍋內，加少許水用微火慢煮，煮熟爛后加入白糖即成。

4—6個月的寶寶飲食仍以母乳(或配方奶)為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始，即從1— 2勺開始，以后逐步增加。主要提供流質及泥糊狀食品。可依次提供鐵強化米粉(可用母乳、配方奶或蘋果汁調配)，蔬菜泥(3—4種)后，水果汁或泥(果汁要從2：1，1：1兌水開始，然后再喝原汁，接下來是果泥)，雞蛋黃(5月齡)，魚泥、雞肉、鴨肉、豬肉。 米粉：1匙米粉加入3-4匙溫水，靜置后，用筷子按照順時針方向調成糊狀。 米湯：將鍋內水燒開后，放入淘洗干凈的200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。 蛋黃泥：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。 土豆泥：將一只土豆去皮并切成小塊，蒸熟后用勺壓爛成泥，加少量水調勻即可。

一般來說，母乳是寶寶最佳食品，但是4-6個月后，單單母乳就不能滿足寶寶的生長發育需要，所以媽媽們需要給寶寶添加輔食。 0-15個月的寶寶飲食分為三個階段.液體、泥狀食物、固體。我們俗稱"三級火箭"。 0-4月通過液體、母乳喂養、混合喂養或人工喂養. 4-6月輔食添加初期,制作形態主要為粘稠狀. 食譜例可以考慮胡蘿卜蘋果泥、南瓜粥、香蕉糊、白薯蘋果粥、蛋黃青菜糊、奶油青菜等等.。 7-8月輔食添加中期,制作形態是用舌頭可以壓碎的硬度。食譜可以是:南瓜味面、西紅柿燉魚、紅薯泥肝尖、奶酪味面包粥、胡蘿卜燉豆腐、魚肉蔬菜湯、雞肉餛頓等等。 9-11月輔食添加后期,制作形態是用牙床可以研碎的硬度。食譜可以是：拌雞絲、黃瓜白魚湯、油菜雞蛋、蓋澆飯、芝麻醬拌蘿卜、西紅柿拌面、肉末煮洋蔥等等。 12-15月輔食添加結束期,制作

蘋果 綽號：“大夫第一藥”。 我們不是常常說：一天一個蘋果，疾病遠離我?！倍嗅t也認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。 其實，早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當做一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要低得多。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。 除此之外，蘋果更加給力的地方是，人們發現，寶寶多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。現代研究證實蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。 所以，你說蘋果是不是全身都是寶呢。 香蕉 綽號“快樂水果”&“智慧之果”。

1歲以前嬰兒期需分階段“加餐” 嬰幼兒喂養需經歷“三階段”，即液體食物喂養階段、泥糊狀食物引入階段和家常固體食物進食階段。那么，1歲以前的寶貝如何分階段“加餐”呢? 0～3個月的嬰兒應按需喂養，乳量約500—750ml/日。4~6月齡嬰兒應定時哺乳，每3—4小時一次，約6次/日;每次乳量增加，約 800—1000 ml/日，應盡量爭取純母乳喂。到6月，根據嬰兒的生長發育情況，逐漸開始停掉夜間哺乳，規律吃奶和夜間不喂奶有利于嬰兒養成良好的飲食習慣和睡眠習慣。對母乳不足的嬰兒，除添加配方奶外，此月齡段可根據嬰兒具體情況考慮添加強化鐵的谷類食物，開始嘗試瓜類、根莖類、豆莢類蔬菜泥及水果泥1—2勺，每日兩次;但不管母乳情況如何，滿6月的寶寶都應添加轉奶期食品。 6～7月齡寶寶應部分母乳或配方奶，4—5次/日，每次乳量增加到約900 ml/日。

吃肉要加蒜才更有營養 據實驗顯示，吃肉要加蒜才更有營養。肉類食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，而維生素B1在人體內停留的時間很短，如果這時身體來不及吸收，維生素B1就會隨尿液排出體外。大蒜中含有獨特的蒜氨酸和蒜酶，與維生素B1接觸后，會產生蒜素，肉中的維生素B1就和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素，從而使維生素B1的含量提高了4～6倍。不僅如此，蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體的停留時間，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內利用率，對消除身體的疲勞、增強體質等都有十分重要的作用。 新鮮生蒜更有助心臟健康 將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃更有助于心臟健康。大蒜的神奇保健功效并不僅源于其中豐富的抗氧化劑，新鮮生蒜被切片或被搗碎后產生的硫化氫更能促進人體內血液流通，從而起到保護心臟的作用。而經過烹煮或曬干的大蒜卻沒有此功效。 還應多食些核桃、芝

牛肉有哪些營養? 牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、硒等。尤其是鐵元素的含量較高，且是比較容易被人體吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到兩歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。 選擇哪部分牛肉比較合適? 選擇牛里脊部分的肉比較合適，其他部分的牛肉含有的肉筋比較多，不容易煮爛，更不容易嚼爛。 怎樣能把牛肉做得更爛? 有幾種辦法可以讓牛肉變得爛一些：1.在做之前可以先用水淀粉腌20分鐘左右。2.切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直于牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。3.給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。4.可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助于將牛肉煮得更爛。5.盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。 牛肉搭配什么最

雙色咬“膠” 原料： 胡蘿卜1/2根、黃瓜1/2根 做法： 1.胡蘿卜切成成人手指粗細和長度的條，放到開水鍋中煮熟，熟后放入涼開水中。 2.黃瓜洗凈后切成同樣大小的長條。 3.將胡蘿卜撈出，與黃瓜一同放入小碗中。 迷你三明治 切片面包1/2片-2片、瓶裝果泥(或菜泥、肉泥)半瓶 做法： 1.將新鮮的市售切片全麥面包去皮，稍微烘烤，對角線切成小三角形。 2.將瓶裝果泥(或菜泥、肉泥)均勻地涂抹在切片面包上，每兩塊小三角形重疊，即制作成簡單精美的三明治。 Tips 也可放果醬、奶酪之類的夾在面包片中。 地瓜干 原料：地瓜干 做法： 1.將地瓜

準備的工具： (1)食物調理器套裝：超市和嬰幼兒用品店都有賣的，具有研磨、榨汁、搗碎、過濾等功能。 (2)食物專用剪刀：用于剪斷過長的面條等。 (3)咬咬樂：較小月份寶寶食用果泥、肉泥的輔助工具，有效防止嗆到或噎到寶寶，避免危險發生，分水果和肉泥專用兩種。 (4)嬰兒營養輔食機，有攪拌、高溫蒸汽蒸煮兩種功能。 (5)蒸鍋：用來蒸煮蔬菜、水果、肉類等。 2. 五大基本款輔食的通用做法 菜汁 先將綠葉菜用流水洗凈，用淡鹽水浸泡5分鐘后用清水反復沖洗干凈，再去掉根部，切成小段，鍋里放1小碗水將青菜煮熟，用過濾器反復過濾菜渣，將湯汁與等量溫開水混合均勻即可。 適合煮菜汁的菜有：油菜、芹菜、青菜心、小白菜、菠菜等。 蔬菜泥 蔬菜洗凈后切成小段或小

水晶肉丸的做法 主料：豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克 輔料：百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克 調料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克 制作工藝： 1. 香菇去蒂，洗凈; 2. 油菜心擇洗干凈; 3. 熟火腿切片; 4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸; 5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻; 6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子; 7. 干百合洗凈，碾成粉; 8. 肉丸子放入干百合粉內沾勻; 9. 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復三次; 10. 最后將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗; 11

營養均衡的基本要求 1、品種多樣：兒童的膳食品種應當多樣化。 2、比例適當：機體對各種營養素的需求量應當有一定的比例。 3、飲食定量：各種膳食營養素的攝入量應選定在合理范圍內。 4、調配得當：膳食搭配合理。 兒童膳食的最佳搭配 1、動物性食物與植物性食物搭配。 2、葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素) 3、粗糧與細糧搭配(每天有細糧也有粗糧) 4、干、稀搭配(早、午、晚有干糧、也有湯和粥) 5、咸、甜搭配(兒童以少食甜食為佳) 除做好以上搭配外，每星期應吃1次―2次豬肝、魚類或禽類，每星期吃2次―3次海帶、紫菜、黑木耳等菌藻類食物，另外含鈣、鐵豐富的芝麻醬應該經常食用。

三款食療方讓寶寶補鋅更安全 1. ◆材料：綠豆、黑豆、紅小豆、大米各30克。 ◆調料：白糖適量。 做法： [1]綠豆、黑豆、紅小豆、大米分別洗凈，放入清水中浸泡2小時。 [2]鍋置火上，放入綠豆、黑豆、紅小豆、大米和適量清水，大火煮沸，再轉小火煮至豆爛粥熟，加入適量白糖調味即可。 2. ◆材料：淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克。 ◆調料：干貝、蔥末、姜末、鹽各適量。 做法： [1]淡菜、干貝分別洗凈，用水浸泡12小時，撈出;豬瘦肉洗凈，切末;大米淘洗干凈，放入清水中浸泡1小時。 [2]將蔥末、姜末拌入瘦肉末中，攪勻。 [3]鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米、淡菜、干貝、豬瘦肉末同

兒童飲食均衡，膳食合理安排，對兒童的身體和智力發育都十分重要。食材選得好還不夠，還需要巧妙的搭配，為兒童提供不同的營養。這樣才能使孩子更健康喔。 臘八粥的做法 材料： 糯米半碗，黑米小半碗，花生適量，蕓豆適量，赤小豆適量，核桃(干)適量，蓮子適量，棗(干)適量，桂圓肉適量，白糖少許。 做法： 1、將難以煮爛的材料，如材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。 巧搭美食二：豬肝炒青椒　　豬肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對豬肝中鐵的吸收?？梢栽谖顼埖臅r候為小朋友準備豬肝炒青椒這道菜，就像是能量中轉站，不但補充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準備。 豬肝炒青椒的做法 材料： 豬肝100克，青椒2個，淀