食物原料: 鯉魚肉50克、胡蘿卜20克。鹽適量。 制作方法: 1、鯉魚肉洗凈,切片;胡蘿卜去根,洗凈,剁成泥。 2、鍋置火上,加入適量清水,放入魚片,煮軟后撈出,去皮及刺后搗爛。 3、另起鍋置火上,加入適量清水,放入胡蘿卜泥和搗爛的魚肉,用小火煮至黏稠,加入鹽調(diào)味即可。 食譜類別: 七個(gè)月嬰兒食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng): 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
食物原料: 切碎的南瓜2大匙,白醬油3大匙,肉湯1大匙,鹽少許,奶油1大匙。 制作方法: 將南瓜去皮除籽煮軟后切成碎塊,將其放入鍋內(nèi)加白醬油和肉湯,并放少許鹽煮,熟時(shí)入奶油混合均勻即成。 食譜類別: 7個(gè)月嬰兒食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng): 南瓜不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經(jīng),能潤肺益氣,化痰排膿,驅(qū)蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,并有利尿、美容等作用。近年來,國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者究實(shí)驗(yàn)表明,食南瓜,還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
食材明細(xì) 豬肋排200克 甜玉米兩個(gè) 胡蘿卜1/2個(gè) 生姜少許 精鹽少許 制作步驟 1. [材料]:豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜、精鹽。 2. 把豬肋排斬成小段,用開水焯過,沖掉血沫。 3. 胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段,喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。 4. 砂鍋內(nèi)加水,放入焯好的豬肋排、生姜片,大火煮開后,改小火煮30分鐘。 5. 放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。 6. 最后根據(jù)個(gè)人喜好放入精鹽,煮3分鐘后即可。 小貼士 不用放油的湯,清甜糯香 排骨有骨頭,玉米也有骨頭,棒子骨頭嘛。把這兩樣帶骨頭的材料一起燒湯,再放點(diǎn)胡蘿卜點(diǎn)綴下,甜香有著糯糯玉米清香的排骨湯不信小孩子不喜歡。
能激發(fā)創(chuàng)造力的食品: 生姜中含有姜辣素和揮發(fā)油,能夠使人體內(nèi)血液得到稀釋,流動(dòng)更加暢通,從而向大腦提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣,有助于激發(fā)人的想象力和創(chuàng)造力。 能增強(qiáng)記憶力的食物: 黃豆含有豐富的卵磷脂,能在人體內(nèi)釋放乙酸膽堿,是腦神經(jīng)細(xì)胞間傳遞信息的橋梁,對(duì)增強(qiáng)記憶力大有裨益。 常吃胡蘿卜有助于加強(qiáng)大腦的新陳代謝。菠蘿含有很多維生素C和微量元素,且熱量小,有助于提高記憶力。 能提高靈敏度的食物: 核桃含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸,對(duì)腦細(xì)胞生長有益。栗子含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)和鋅,有助于提高思維的靈敏性。 能集中精力的食物: 洋蔥能稀釋血液,改善大腦的血液供應(yīng),從而消除心理疲勞和過度緊張。每天吃半個(gè)洋蔥可收到良好的效果。 能提高分析能力的食物: 花生含有人體所
食物原料: 豬肝200克,青椒50克,植物油300克,香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、淀粉、蔥、姜末各適量。 制作方法: 1、將豬肝洗凈,切成0.7厘米左右的絲,青椒也切成絲; 2、將豬肝絲放入碗內(nèi),加入淀粉10克抓勻,下入四、五成熱的油內(nèi)滑散,撈出瀝油; 3、將鍋中油倒出,留油少許,下入蔥、姜末略炸,放入青椒絲,加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水,燒開后用水淀粉勾芡,倒入豬肝絲,淋醋、香油攪勻即成。 食譜類別: 兒童食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng): 此品含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、B12,有利大腦的發(fā)育,對(duì)于補(bǔ)血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好,正常兒童食用有預(yù)防貧血的作用。
食物原料: 白菜15克,豆腐1/5塊,牛肉20克,醬油、香油、生粉、鹽各少許。 制作方法: 1.將牛肉按橫紋切成薄片,調(diào)進(jìn)醬油、香油、生粉混勻腌制半小時(shí)。 2.將白菜切成1.5厘米左右的長條,豆腐切成碎塊。 3.將適量的水放進(jìn)鍋內(nèi)燒開,然后放進(jìn)白菜,燒開后再加進(jìn)豆腐同煮5~10分鐘,然后加牛肉煮熟,再加少量鹽調(diào)味。 食譜類別: 3-6歲寶寶食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng): 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
一、小鴿寶寶 原料:乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量,少許蔥、姜、鹽、酒。 制作方法: 1.將鴿子洗凈去骨,把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒,放入鹽、酒、蛋清,調(diào)勻后上漿腌制15分鐘左右。 2.枸杞子洗凈,青豆入沸水鍋燙熟后撈出,待用。 3.起油鍋,先入鴿粒滑炒,再倒入青豆、枸杞子一起翻炒,炒熟后即可裝盤。 營養(yǎng)師提示: 乳鴿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素,經(jīng)過加工后,鴿肉的肉質(zhì)滑嫩,更加富有彈性,十分符合孩子們的口味。 二、翡翠魚絲 原料:鱸魚1條、甜椒(可選青椒和紅椒各半個(gè)),蛋清、蔥、姜、酒、鹽、淀粉適量。 制作方法: 1.蔥、姜切末放入小碗中,加水,制成蔥姜水備用。 2.甜椒去蒂和籽,切成細(xì)絲待用。 3.
食物原料: 白菜,豬肉,雞蛋,精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶 制作方法: 1、白菜葉洗凈,用開水稍焯一下?lián)瞥龇湃胨蟹艣鋈〕觥? 2、豬肉剁末放容器中,加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液,攪拌均勻成餡。 3、將菜葉用干凈布沾干,切成方形,抹上一層薄薄肉餡,再鋪一層菜葉,以五層為一探,然后上籠蒸約八分鐘,取出用刀切成小段裝盤。 注意事項(xiàng):菜葉未燙撈出時(shí),必須及時(shí)放入涼水中投。否則菜葉容易發(fā)黃變老。上籠蒸制時(shí)火力要足,斷生即可出籠。 食譜類別: 3-6歲寶寶食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng): 白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化(消化食品)的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有
食物原料: 大豆200克,牛肉(肥瘦)400克。鹽4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄醬20克,胡椒粉2克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜2克,大蔥5克,植物油30克。 制作方法: 1. 黃豆用清水浸透; 2. 將浸透洗凈的黃豆放入鍋內(nèi),加水慢火燉軟待用; 3. 牛肉橫紋切片; 4. 用少許鹽,料酒將牛肉腌制; 5. 將生姜切末; 6. 蔥切花; 7. 鍋上火倒油燒熱,下姜末爆出香味; 8. 放入牛肉翻炒,烹入少許料酒,加入燉軟的黃豆的湯,再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調(diào)味,將牛肉燜至熟軟; 9. 起鍋前加味精,麻油,用濕淀粉勾芡,撒上蔥花即成。 食譜類別: 3歲寶寶食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng)
食物原料: 母雞一只,大米,蔥、姜、鹽、味精、芝麻油適量 鮮香軟爛的寶寶食譜:雞肉燴飯 制作方法: 1、將洗滌干凈的母雞放入水鍋內(nèi)燒開,撇凈浮沫,加入蔥段、姜片,移小火慢燉至酥爛脫骨撈出,除去蔥姜。 2、將雞骨拆去,雞肉扯碎放回鍋內(nèi)。然后再將蒸好的大米飯盛入鍋中,放精鹽,找好口味。 3、菠菜洗凈,切三分長小段,倒入鍋內(nèi),開鍋后攪拌均勻,放味精,淋芝麻油,即可出鍋。 注意事項(xiàng):此飯鮮、香、軟、爛,營養(yǎng)豐富,易于消化。選料最好用老母雞,這樣湯濃味醇。注意要將骨除凈。 食譜類別: 3歲寶寶食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng): 雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因
食物原料: 當(dāng)年雞,蘑菇,蔥、姜、鹽、醬油、味精適量。 制作方法: 1、當(dāng)年雞整理干凈,剁成塊,蘑菇摘洗干凈,撕成小塊,擠凈水分。 2、大勺加少許油燒熱,將雞塊同蔥段、姜塊一起下入勺內(nèi)煸炒,見雞塊表面繃皮,添湯,放入蘑菇,下醬油、精鹽,待燉至雞肉酥爛,出香味,加味精,即可出勺。 注意事項(xiàng):在洗摘蘑菇時(shí),要用筷子在水中輕輕抽打,一定要細(xì)心,防止帶進(jìn)泥沙。 食譜類別: 3歲寶寶食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng): 雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
1、蘋果:蘋果既能止瀉,又能通便。其中含有的鞣酸、有機(jī)堿等物質(zhì)具有收斂作用,所含果膠可吸收毒素。對(duì)單純性的輕度腹瀉,單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動(dòng),加速排便,故又有通便作用。 蒸蘋果泥的做法:準(zhǔn)備一個(gè)蘋果,切對(duì)半,去核。入蒸籠蒸10分鐘左右后出鍋,用勺子將內(nèi)部果肉搗爛即可食用。 2、西紅柿:西紅柿含有豐富的有機(jī)酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸,可保護(hù)維生素C,使之在加工烹飪過程不被破壞,增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素,有助于消化、利尿,能協(xié)助胃液消化脂肪,番茄素還能抑制細(xì)菌和真菌的生長,可治療口角炎。 西紅柿雞蛋湯的做法:準(zhǔn)備2個(gè)西紅柿,2個(gè)雞蛋,少量油和鹽。將1個(gè)西紅柿用刀切成小丁,另一個(gè)打成西紅柿汁。鍋中熱油放西紅柿丁煸炒,炒至西紅柿出紅湯后,倒入開水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅。將處理好的西紅柿汁倒入煮
食物原料: 牛肝--50克,番茄--1/4個(gè),洋蔥、胡蘿卜--1/5個(gè) 制作方法: (1) 將肝外層薄膜剝掉之后用涼水將其血水泡出。 (2) 將肝煮爛之后搗碎。 (3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,并搗碎。 (4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。 食譜類別: 2歲寶寶食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng): 據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng),又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素
對(duì)于幼兒時(shí)期的小寶寶,能吃的食物已經(jīng)非常多了,因此,當(dāng)寶寶有上火癥狀的時(shí)候,媽媽們不防采用食療的方法來應(yīng)對(duì),比如以下這款雪梨銀耳湯就是不錯(cuò)的寶寶降火食譜。 雪梨銀耳湯的材料: 雪梨一個(gè)、銀耳適量、貝母適量。(材料可以多準(zhǔn)備些,大人也可以食用) 雪梨銀耳湯的做法: 1、先把銀耳放在清水里泡發(fā),把銀耳根洗凈,掰成大小適中的小片。 幼兒降火食譜:雪梨銀耳湯 2、雪梨去皮(可以不去屁,去皮口感更好),切成小塊。 3、砂鍋里加上適量的水,放入洗好的銀耳、雪梨和貝母同煮(也可以放幾粒枸杞)。 4、砂鍋開后,轉(zhuǎn)小火慢燉,待銀耳變得粘稠時(shí)候,就差不多熬好了。 5、出鍋的時(shí)候,可以加幾粒冰糖! 是不是雪梨銀耳湯的做法很簡單呢?即使孩子沒有上火,這道湯也建議媽媽們經(jīng)
食物原料: 羊肉,雞蛋,黃瓜,胡蘿卜,香菜,蔥、姜、味精、鹽、芝麻油適量。 制作方法: 羊肉剁成細(xì)末,放入蔥花、姜末、味精、精鹽、雞蛋液,攪起上勁呈餡狀。大勺里放湯,把肉餡擠成小丸子,上火待丸子浮起,撇凈浮沫,放入黃瓜片、胡蘿卜片、香菜末、精鹽、味精,滴少許芝麻油即可。 注意一項(xiàng):擠丸下勺時(shí)湯不要大開,防止丸子老嫩不一。 食譜類別: 2歲寶寶食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng): 羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
嬰兒
幼兒
學(xué)齡前
兒童