腌黃瓜的家常做法一 材料:黃瓜3根、芝麻油適量、鹽適量、紅線椒適量、辣椒油適量、涼拌醋適量、糖適量、味極鮮適量。 做法: 1、準備食材。 2、將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段。 3、緊貼黃瓜的外皮開始轉圈向里削(盡量削薄點)。 4、轉圈直至剝到黃瓜的內瓤,然后將內瓤取出不用。 5、將切好的黃瓜皮放入鹽水中腌漬一下使其變軟變脆(我用了半個小時)。 6、將腌漬好的黃瓜取出擠將水份。 7、將黃瓜反轉圈起(先從綠色的皮開始卷起)。 8、全部卷好擺盤。 9、紅線椒斜刀切成薄片。 10、將切好的紅椒片擺在黃瓜卷上。 11、將涼拌醋、味極鮮、少許糖、芝麻油、辣椒油調成碗汁。 12、將調好的碗汁澆在黃瓜卷上即可。
酸辣白菜的家常做法一 材料:大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽。 做法: 1、將白菜洗凈后切成段,生姜切片,蔥切成小段。 2、起鍋入油后,加少許鹽,放入白菜翻炒。 3、等一半白菜扁下去后,加入辣椒、陳醋、醬油少許,生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。 酸辣白菜的家常做法二 材料:白菜500公克、紅蘿卜45公克、蒜頭5顆、豆皮50公克、泰式酸辣湯醬15毫升、魚露2.5毫升、沙拉油45毫升、水100毫升。 做法: 1、準備好食材。 2、白菜洗凈切段,紅蘿卜切絲,豆皮切段。 3、起油鍋,將蒜頭及紅蘿卜絲爆香。 4、放入切好的白菜(先放白菜頭的部分,先炒一下,再放葉的部分)。
煎餃怎么做好吃:冰花煎餃 材料:餃子300g、水淀粉適量、芝麻少許、蔥少許。 做法: 1、平底鍋放油,餃子擺在鍋里。 2、煎一會倒半碗水煮。 3、加水淀粉倒入鍋里煮開。 4、撒上白芝麻、蔥花,煎干水分。 5、出鍋,倒扣入盤內即可。 煎餃怎么做好吃:港式煎餃 材料:五花肉、料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥姜末、羅勒葉碎、鰹魚料、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁、芝麻。 做法: 1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜,加料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥姜末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時候加一點點水,要邊攪打邊加,這樣餃子就會有湯汁。 2、然后就可以包了。 3、
烤土豆怎么做好吃:香烤土豆串 材料:小土豆10個、色拉油適量、鹽3g、孜然粉4g、辣椒粉4g、烤肉醬40g。 做法: 1、小土豆浸泡洗凈。 2、然后放入蒸鍋中蒸熟。 3、蒸熟的土豆一切兩半。 4、平底鍋到少許油放入土豆煎至。 5、煎至土豆表皮微焦黃。 6、撈出放吸油紙上吸出油份。 7、把土豆用竹簽串起來。放入鋪了錫紙的烤盤中。 8、取一個小碗加入烤肉醬。 9、再加入一些色拉油拌均勻。 10、把土豆串上面均勻的刷上烤肉醬。 11、烤箱預熱210度,放入烤盤烤制10分鐘。中間可以取出翻面再刷一次醬料。 12、鹽、孜然粉、辣椒粉混合備用。 13、烤好的土豆串撒上配置好的調料再放入烤箱2分鐘即可取出
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法一 材料:扇貝8個、龍口粉絲15g、油適量、大蒜12粒、小蔥1根、小紅椒1個、料酒15ml、蒸魚豉油30ml、雞精1g、清水適量。 做法: 1、扇貝去掉黑色內臟和沙包,清洗干凈,只留貝肉和黃色的扇貝黃。將貝肉取下放入碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈。 2、蒜切成蒜蓉、紅椒切絲或者小段、蔥切細小的蔥花。 3、粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。 4、粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝殼上。 5、鍋入油燒熱,加入蒜蓉炒香。 6、蒜蓉調入蒸魚豉油、雞精、少量清水拌勻(我沒有加鹽、吃的鮮)。 7、粉絲上面擺上貝肉。 8、蒜蓉鋪在貝肉上面,并少淋點炸了蒜蓉的油。 9、將扇貝放在蒸鍋。 10、蒸五分鐘。
鹵牛肉最正宗的做法一 材料:牛建子肉、花椒大料、糖、鹽、蔥姜蒜、料酒、醬油。 做法: 1、將牛建子肉在開水里汆燙一下、撈出洗干凈晾干。 2、冷水入鍋,放入牛肉,水抹過牛肉一點點就好,不要太多。蔥姜蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒,上大火燒開。 3、小火燉2-3小時,取決于你牛肉塊的大小。 4、出鍋之前一小時再放鹽。 5、最后要開火手湯汁。 6、待牛肉完全涼透,放入冰箱冷藏,注意湯汁一起冷藏。 7、吃時候,切盤,另可調制蒜碎、醬青、醋配盤。 鹵牛肉最正宗的做法二 材料:牛肉3000g、蔥姜適量、鹵料1包、老鹵一塊、料酒50ml、老抽20ml、冰糖20g、香糟鹵100g、干辣椒3個。 做法: 1、準備好
四川泡菜最正宗的做法一 材料:豇豆適量、胡蘿卜適量、白蘿卜適量、圓白菜適量、仔姜適量、紅尖椒適量、綠尖椒適量、高粱白酒適量、花椒適量、八角適量、食鹽適量。 做法: 1、泡菜原材料豐富,根莖菜、葉類菜均可作為泡菜原料。只是洗凈后要晾干,不能沾生水,否則會破壞泡菜湯的品質。 2、紅辣椒是泡菜必不可少的原料之一。 3、泡菜中加入仔姜不但泡菜味道得到極大提升而且泡姜還可為日后燉魚提供了良好的調料。 4、把蘿卜切成條狀有利于泡菜的腌制速度,最短24小時就可食用。 5、芹菜可以切段,葉類菜最好用手撕成“核桃塊”,不要用刀切。 6、干凈的煮鍋(最好是砂鍋)加水(根據泡菜壇大小,約2/5d的量)、花椒30粒左右、八角2粒燒開晾涼。加入食鹽、冰糖、高粱白酒。再把晾干的食材加入壇中。密封蓋子,
取獨立塊狀包裝黃油一塊,打開包裝。 取最大面積的一面,切下大約1.2厘米厚的黃油,重量差不多120G,少了再片下一些補上,黃油裝小號保鮮袋室內回溫。 200G普通面粉加入95G水和25G黃油和成面團,和面過程中根據面團軟硬可適量加少許水(記住少許啊),面團蓋保鮮膜放置30分鐘。 取回溫后的黃油放入保鮮袋,輕輕地橫敲敲豎敲敲,慢慢搟成薄片。 從保鮮袋中取出搟好的黃油,把醒好的面團放入保鮮袋。 把面團按保鮮袋的大小搟成2倍于黃油大小的方形薄片,因為有保鮮袋的定性作用,可以很容易地把面團搟成方塊。 面團放置在案板上,把保鮮袋從中間剪開,把黃油放在面團的一側,周圍留出空余。 翻過另一側面團,包住黃油,邊上捏緊,有
牛奶布丁怎么做好吃:牛油果牛奶布丁 材料:牛油果1顆、牛奶200g、吉利丁6g、糖30g、鹽1小撮。 做法: 1、準備好全部材料。 2、將牛油果沿中線劃一圈,深度能刺到果核即可。 3、用雙手將牛油果沿著劃痕擰一下。 4、此時就可以將牛油果輕松的對半分開。 5、用小刀沿著果皮劃一圈,使果肉與果皮分離。 6、將果肉切小塊,放入攪拌機的攪拌桶中。 7、加入檸檬汁,糖,鹽和一半量的牛奶(100g),將其攪打為牛油果泥。 8、將牛油果泥倒入盆中。攪拌桶中會有殘留的果泥,不要著急,后面再處理。 9、吉利丁片提前用冷水泡軟(夏天用冰水),再瀝干水分。 10、將剩下的100g牛奶倒入杯中,攪拌均勻。再放入微波爐中,高火加熱1分鐘。加入瀝干水分
葡式蛋撻的做法一 材料:葡式蛋塔塔皮10張、苦甜巧克力碎屑適量、罐頭腌漬紅櫻桃5顆、內餡材料(10公克、鮮奶120公克、細砂糖60公克、蛋黃60公克、可可粉10公克、動物性奶油120公克)。 做法: 1、可可粉過篩備用。 2、將鮮奶、細砂糖、蛋黃一起混合拌勻,使糖完全融解,拌入作法1的可可粉,過篩2次,加入動物性奶油和卡嚕哇酒拌勻,即為巧克力內餡備用。 3、烤箱預熱,塔模抹上白油,撒些高筋面粉,將葡式蛋塔塔皮置入塔模內,捏整成塔皮,倒入作法2的巧克力內餡,入烤箱以上、下火皆200℃烤約20分鐘。 4、將蛋塔取出烤箱待涼,撒上苦甜巧克力碎屑,放上1/2顆紅櫻桃作裝飾即可。 葡式蛋撻的做法二 材料:葡式蛋撻皮12個、淡奶油125g、砂糖50g、純牛奶200ml、粟
蝦仁香菇怎么做好吃又簡單:蝦仁香菇炒蘆筍 材料:蝦仁50g、香菇5個、蘆筍150g、胡蘿卜適量、醬油適量、花生油適量、大蒜兩瓣。 做法: 1、準備食材:將蝦仁切成小段,蘆筍用水焯一下切段,香菇用水焯后切片,胡蘿卜切片,大蒜拍扁待用。 2、熱鍋放油,將大蒜放入爆出香味。 3、放入胡蘿卜片翻炒幾下。 4、放入蝦仁翻炒。 5、蝦仁變色后將蘆筍放入翻炒幾下。 6、將醬油放入翻炒幾下,再放入少許鹽炒勻即可。 蝦仁香菇怎么做好吃又簡單:蝦仁釀香菇 材料:蝦仁9個、香菇9個、瘦肉100g、鹽適量、上海青梗適量、生抽適量、姜蔥蒜適量、生粉適量。 做法: 1、蝦煮熟剝殼備用。 2、香菇去蒂洗凈將水份擠出,瘦肉清洗干凈
打鹵面的家常做法一 材料:水、鹽、橄欖油、洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿、生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉、意面。 做法: 1、水加點鹽放面煮熟瀝水撈出,加點橄欖油拌下,防粘連。 2、洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟,將煮好的面加入,翻炒均勻即可。 打鹵面的家常做法二 材料:茄子、大蒜、花椒粒、醬油、鹽、雞粉、水淀粉。 做法: 1、茄子切條,大蒜切末。 2、炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒。 3、茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開。 4、撒入少許鹽.雞粉調味,用適量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出鍋。 5、面煮熟后撈出,盛入碗中,澆上茄絲鹵即可。 打鹵面的家
正宗酸辣湯的做法一 材料:豆腐100g、雞蛋2個、瘦肉50g、油適量、鹽適量、雞精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20g、蔥適量、姜適量、淀粉適量、香油少許、香菜15g、醬油1湯匙、高湯1碗、木耳8朵、粉絲10g、香菇3朵。 做法: 1、木耳泡發、瘦肉切絲。 2、豆腐、香菇、木耳均切絲,粉絲泡軟后切段。 3、蔥姜切末。 4、雞蛋打入碗內,攪勻備用。 5、香菜洗凈切小段。 6、鍋中入油,下入蔥姜爆香。 7、放入肉絲,翻炒至肉絲變色。 8、放入香菇炒軟。 9、倒入一碗高湯,再加入清水。 10、水開后加入豆腐、木耳和粉絲。 11、倒入水淀粉勾芡成想要的濃稠度。 12、加入醬油。 13、加入鹽調味。
紅燒雞塊的家常做法一 材料:藜麥100g、雞1只、青椒適量 、紅辣椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、蔥適量、姜適 量、蒜適量、八角粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、花生油適量、 雞粉適量。 做法: 1、準備高品質藜麥。 2、藜麥淘洗干凈加水蒸熟,用筷子打松備用。 3、將雞洗凈剁成2.5厘米方塊,蔥切段、姜蒜切片、在 雞塊中加入料酒、生抽、蠔油、鹽拌勻一起腌制30分鐘。 4、青椒、紅辣椒切小塊備用。 5、鍋內熱油,放入蔥、蒜、八角、胡椒粉小火炒出香 味,放入雞塊,轉中火煸炒至雞肉縮緊,加入清水,水量僅至雞 塊的7成滿,放入青椒、紅辣椒大火煮開后,轉小火加蓋燜15分 鐘左右。 6、湯汁快收干時放入藜麥,加一點雞粉翻炒均勻即可出鍋。 紅燒雞塊
自己在家怎么做煲仔飯:排骨煲仔飯 材料:精排250g、大米100g、胡蘿卜半根、蔥段5g、姜3片、大蒜4瓣、生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml、蠔油5ml、植物油2ml、魚露5ml、西蘭花適量。 做法: 1、大米洗凈后放在清水中浸泡1小時。 2、排骨用流動水洗凈后用蠔油、老抽、生抽15ml、料酒、蔥段、姜片和大蒜腌至少1小時。 3、砂鍋底部薄薄涂一層油,然后將泡好的大米和清水以1:1.5的比例放入砂鍋中,表面倒入植物油。 4、大火煮開后轉小火繼續加熱約10分鐘。 5、待米飯七成熟,即表面呈蜂窩狀空隙時,將排骨碼在米飯上,蓋上蓋子繼續小火燜12分鐘。 6、期間,將胡蘿卜去皮切絲,西蘭花洗凈撕成小朵,用沸水焯熟。 7、關火后蓋著鍋蓋繼續燜5分鐘,味道會更好。
孜然牛肉最正宗的做法一 材料:牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙。 做法: 1、牛里脊肉切薄片。 2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘。 3、腌制牛肉的時候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。 4、把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來。 5、小鍋中倒稍微多點油,中火燒熱到筷子插入會冒泡。 6、把串好的牙簽肉分次放入油鍋中,轉中小火,炸到肉邊緣顏色變深。 7、全部炸好撈出,用廚房紙巾吸去肉表面多余油份。 8、小鍋中的油倒出,只留一點點。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。 9、倒入炸好的牙簽牛肉,翻炒幾下后,撒孜然粉,炒勻即可出鍋。 孜然牛肉最正
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