巧克力牛軋?zhí)亲龇ㄒ? 材料:椰蓉50克、巧克力醬30克、淡奶油200毫升、調(diào)料白糖60克、玉米糖漿100克。 做法: 1、淡奶油放入鍋內(nèi)熬煮;加入白糖和玉米糖漿繼續(xù)熬煮。 2、小火慢慢加熱熬煮,邊加熱邊攪拌。熬到濃稠變成淡黃色,加入巧克力醬,攪拌均勻繼續(xù)熬煮。(沸騰之后,一定要保持小火加熱,否則容易溢出來(lái)。);判斷熬漿是否成功,可以準(zhǔn)備一碗冷水,將糖漿滴入到水里,看是否凝固成形(加了巧克力醬的糖漿熬煮時(shí)間比杏仁牛軋?zhí)歉靡稽c(diǎn))。 3、之后在糖漿里加入椰蓉,攪拌均勻;倒入鋪好油布或者厚油紙的容器中;冷藏溫度降至20度左右,切塊。 巧克力牛軋?zhí)亲龇ǘ? 材料:熟杏仁100g、熟腰果50g、可可粉50g、黑巧克力80g、奶粉100g、棉花糖200g、黃油35g。 做法:
抹茶牛軋?zhí)堑淖龇ㄒ? 材料:棉花糖80g、花生75g、黃油25g、奶粉60g、抹茶粉8g。 做法: 1、棉花糖,一般的超市都有售,一定要選用白色的。 2、奶粉加抹茶粉,混合過(guò)篩一下,待用。 3、花生剝殼、去皮,用搟面杖碾碎一點(diǎn)即可,不可過(guò)碎了,影響口感。 4、黃油倒入鍋中,小火,熱至融化成液體即可。 5、棉花糖倒入黃油中,中小火,不停的翻拌,直到均勻。 6、棉花糖全部融化后,把奶粉全部倒進(jìn)去,翻拌均勻。 7、最后倒入全部花生,每一步都需要均勻翻拌哦。 8、烤盤(pán)中鋪上油紙,倒入牛軋?zhí)牵缓笊厦嬖黉伾弦粡埍ur膜,用手、或者刮板之類(lèi)摁平,壓實(shí)。 9、等牛軋?zhí)抢鋮s下來(lái)之后,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏保存15分鐘-30分鐘左右。 10、取
牛軋?zhí)堑淖龇ㄒ? 材料:棉花糖80g、奶粉50g。 做法: 1、準(zhǔn)備的材料:棉花糖、花生、奶粉。 2、將棉花糖放入格拉斯中。 3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中,40—50秒即可溶解棉花糖。 4、放入準(zhǔn)備好的奶粉。 5、攪拌奶粉盒溶解的棉花糖。 6、放入花生。 7、攪拌均勻。 8、由于溶解的棉花糖很容易變硬,攪拌沒(méi)有充分,可以再次上微波爐溶解一下,時(shí)間少一些。 9、在冰箱冷藏格中放上1-2小時(shí),取出。 10、從格拉斯中取出初做成的牛軋?zhí)恰? 11、在整塊的牛軋?zhí)巧戏派媳ur膜,用搟面杖搟一下。 12、切成塊,就可以食用了。 牛軋?zhí)堑淖龇ǘ? 材料:原味棉花糖150克、無(wú)鹽奶
醬牛肉最正宗的做法一 材料:牛肉、料酒、甜面醬(一整包)、一勺鹽、一勺糖、生抽、醬油、兩塊生姜、兩個(gè)蔥結(jié)、調(diào)料包(八角2顆、花椒4-50來(lái)顆、桂皮2小塊、橘子皮(半張)山楂干2片)。 做法: 1、洗凈肉表面,為了在腌制過(guò)程中更好地入味,把牛腱子肉放菜板上,用牙簽或利器扎些小洞 ,把牛肉、料酒、甜面醬(一整包)、一勺鹽、一勺糖統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)盒中, 倒入生抽和醬油淹過(guò)牛肉,進(jìn)冰箱腌一晚上。 2、把腌好的牛肉連同調(diào)料統(tǒng)供倒進(jìn)鍋,拍兩塊生姜進(jìn)去,兩個(gè)蔥結(jié),加適量的水至淹沒(méi)牛肉,加蓋大火燒開(kāi),嘗下(要比平時(shí)的菜鹵子 略微咸點(diǎn))改中小火燉1個(gè)半小時(shí)即可(以筷子能輕松戳通即可) 如果喜歡韌一點(diǎn),適當(dāng)減少燉的時(shí)間就可以啦。 3、燉好了不能急撈出來(lái)吃哦~為了更好的入味,最好連肉帶湯泡一夜。 4、吃的時(shí)候從湯里撈一
好吃的黃油曲奇餅干的做法一 材料:黃油適量、中筋面粉適量、淡奶油適量、白糖適量、鹽適量、蛋黃適量、香草精適量。 做法: 1、黃油、白糖、鹽一起打發(fā)。 2、加入蛋黃、淡奶油、香草精,中速混合均勻。 3、分次加入中筋面粉,混合。用手按壓在一起。 4、放入裱花袋。 5、擠在放油紙的烤盤(pán)上。 6、烤箱預(yù)熱190度,烤10-12分鐘。取出放涼即可。 好吃的黃油曲奇餅干的做法二 材料:低粉400克、無(wú)鹽黃油250克、細(xì)砂糖70克、糖粉120克、雞蛋2個(gè)。 做法: 1、黃油切成小切,室溫軟化。 2、軟化后的黃油加細(xì)砂糖,用打蛋器打至順滑,不需打發(fā)。 3、加入糖粉繼續(xù)攪打至順滑,不需打發(fā)。
曲奇餅干的做法一 材料:50克牛油、100克糖、60毫升牛奶、2湯匙朱古力粉、50克花生醬、1茶匙云呢拿香油、150克即食燕麥、50克花生(已烘)。 做法: 1、把花生切碎。 2、在小鍋中,加入牛油、糖、牛奶及朱古力粉。 3、并煮溶,然后熄火。 4、加入花生醬,再拌勻。 5、然后放入花生碎、即食燕麥及混合。 6、倒入云呢拿香油,再拌勻。 7、用湯匙舀一勺及放上烘焙紙上,輕輕按壓至扁平。 8、放入雪柜冷藏至硬身,即成。 曲奇餅干的做法二 材料:低粉170g、黃油130g、細(xì)砂糖30g、糖粉70g、可可粉25g、雞蛋適1個(gè)。 做法: 1、黃油室溫軟化倒入糖粉,細(xì)砂糖攪拌均勻。 2
葡萄曲奇餅干的做法一 材料:杏仁粉10g、低筋面粉90g、雞蛋1個(gè)、油10ml、鹽2g、糖20g、葡萄干適量。 做法: 1、準(zhǔn)備材料。 2、雞蛋打在無(wú)水無(wú)油的盆里,加入鹽。 3、再加入糖。 4、用打蛋器打發(fā)至有點(diǎn)發(fā)白。 5、加入油。 6、攪拌均勻。 7、下低筋粉。 8、再下杏仁粉。 9、上下切拌,攪勻成沒(méi)有干粉的狀態(tài)。 10、裝入裱花袋,選個(gè)好看的裱花嘴。 11、開(kāi)始擠曲奇。 12、放上葡萄干。 13、烤箱180度,烤15分鐘左右。 14、出爐,放涼就可以吃啦。 葡萄曲奇餅干的做法二 材料:中筋面粉500g、糖100g、牛油90g、鹽5g、酵
正宗水煮魚(yú)的家常做法一 材料:鯉魚(yú)、黃豆芽、雞蛋、淀粉、花椒、辣椒、八角、郫縣豆瓣、蔥、姜、白酒、油、胡椒粉、鹽。 做法: 1、鯉魚(yú)肚子里的內(nèi)臟去掉,魚(yú)鱗刮干凈,剪去魚(yú)鰭并沖洗多次后,去除腥線(xiàn)。 2、沿著魚(yú)的主刺用刀將魚(yú)一片為二。 3、將魚(yú)肉片成大小適中的魚(yú)片,魚(yú)頭剁兩半,魚(yú)骨剁小塊。 4、在魚(yú)片里加入適量鹽,打入一個(gè)蛋清。 5、加入一勺淀粉、幾滴白酒、少許胡椒粉拌勻,腌制半個(gè)小時(shí)左右。 6、魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨也加少許鹽和胡椒粉腌制。 7、蔥切末、姜切絲、辣椒用剪刀剪開(kāi)去掉籽,豆瓣醬用刀剁碎備用。 8、豆芽清洗干凈后焯熟鋪在盆底。 9、鍋里多放些油,將花椒放入鍋小火炸制,炸出香味后可以倒出一部分油以備后用。 10、放入豆瓣醬入鍋
炸醬面醬的做法一 材料:豬肉末300克、豆干2塊、干蔥頭2粒、甜面醬40克、面豉醬20克、豆瓣醬10克、冰糖30克、水100毫升、蒜末3湯匙、姜末2湯匙、生抽1湯匙、蔥花適量。 做法: 1、將干蔥頭切碎;豆干切粒。 2、準(zhǔn)備一個(gè)碗,加入適量水、面豉醬及甜面醬及生抽,拌勻至幼滑。 3、用中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜末、姜末及干蔥頭。 4、加入豆瓣醬炒香。 5、加入豬肉炒至金黃色。 6、再加入豆干及醬汁炒勻。 7、加入水及冰糖煮至冰糖完全溶化。 8、灑上蔥花,即成。 炸醬面醬的做法二 材料:油1大匙、絞肉50g、豆干20g、甜面醬1茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、味精1/4茶匙、水100CC。 做法:
炸醬面的做法一 材料:肉餡2兩、蔥姜蒜碎若干、面條1把、郫縣豆瓣醬1勺、料酒、淀粉、糖、香蔥、青菜1把、醋、生抽、香蔥、花椒粉。 做法: 1、肉餡里放一勺淀粉,加兩勺料酒拌勻了腌二十分鐘。 2、鍋里倒油,放入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油來(lái),加入蔥姜蒜碎,放入肉餡。 3、滑炒變色后,加兩勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒,翻炒均勻后,轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮一會(huì),大火收干汁出鍋。 4、煮鍋里水燒開(kāi)后,放入面條,煮熟后撈出來(lái),待用。如果有青菜,洗凈后,臨出鍋前扔進(jìn)去,煮熟了跟面一起撈出來(lái)。 5、取一只碗,放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉,放入煮好的面菜,澆上肉鹵子,放香蔥點(diǎn)綴即可。 炸醬面的做法二 材料:面條200g、肉末100g、香菇6朵、油適量、蒜適量、蔥適量、黃瓜
山楂糕的家常做法一 材料:山楂肉200g、水80g、碎冰糖80g、瓊脂6克(提前涼開(kāi)水泡軟)。 做法: 1、山楂洗凈后,一切二,用小刀挖去根蒂和籽。 2、把步驟(1)放入不銹鋼小鍋里,加冰糖加水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,不停的攪。 3、至比較黏稠時(shí)關(guān)火晾涼,入料理機(jī)打成泥。 4、入小鍋繼續(xù)翻炒,入瓊脂后炒至粘稠即可入模具(提前刷油)。 5、冷卻后倒扣,晾3-4天。 山楂糕的家常做法二 材料:冷凍新鮮山楂1包400g、水240g、糖130g、吉利丁粉30g。 做法: 1、冷凍新鮮的山楂,已經(jīng)去了籽的,用起來(lái)非常方便。 2、退冰后洗凈瀝干水,加入水打成泥。也可不用調(diào)理機(jī)打成泥,整粒在水中煮至軟爛。后面作法相同。
腐乳紅燒肉最正宗的做法一 材料:五花肉500g、醬油1勺、料酒1勺、姜適量、蔥適量、冰糖30g、八角2粒、鹽4g、干辣椒1個(gè)、油適量。 做法: 1、五花肉切小塊,焯水。 2、鍋中放入少量的油。 3、下入焯水的五花肉,蔥姜 八角 干辣椒。 4、小火煸炒至五花肉微黃。撈出。 5、鍋中留底油,放入冰糖。 6、炒制冰糖成棕紅色。 7、下入煸炒的五花肉繼續(xù)煸炒均勻。 8、倒入醬油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。 9、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃縮,加入鹽調(diào)味即可。 腐乳紅燒肉最正宗的做法二 材料:肥瘦豬肉500克、紅腐乳鹵50ml(或兩塊腐乳溶化)。 做法: 1、豬肉洗凈切成中
正宗四川紅燒肉的做法一 材料:帶皮五花肉、姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味精。 做法: 1、鍋里放適量菜籽油,倒入切好的肉塊,不斷地翻炒,當(dāng)肉塊開(kāi)始出油以后,在鍋里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣,炒出香味后,加適量水。 2、然后再往鍋里放適量鹽以及少許醋、糖少許,如有料酒,加適量的料酒,如沒(méi)有,可用啤酒代替,可以倒半瓶,改用小火慢慢紅燒,一般一個(gè)小時(shí)以后,就成了。 正宗四川紅燒肉的做法二 材料:五花肉500g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、花椒葉(干)適量。 做法: 1、所有的材料。 2、鍋燒紅把肉皮烙下。 3、洗好的五花肉切成塊。 4、蔥姜蒜切好。 5
蔓越莓曲奇餅干的做法一 材料:黃油100g、糖粉65g、雞蛋30g、低筋面粉155g、蔓越莓30g。 做法: 1、準(zhǔn)備好相關(guān)食材。 2、軟化的黃油輕輕拌勻,倒入糖粉,攪打均勻。 3、分次加入全蛋液,至完全融合 4、篩入低筋面粉,翻拌至無(wú)干粉。 5、倒入切小粒的蔓越莓。 6、用橡皮刮刀,輕輕拌至無(wú)干粉。 7、借助保鮮膜和模具,整形好,送入冰箱冷凍。 8、取出凍好的蔓越莓餅開(kāi)切片。 9、均勻放在不粘烤盤(pán)中。 10、送入預(yù)熱好的烤箱中層:上火180、下火160,烤20~25分鐘。 11、時(shí)間到,取出烤盤(pán)晾涼。 蔓越莓曲奇餅干的做法二 材料:低筋面粉1杯、鹽1/8小匙、泡打粉1/2小
上海紅燒肉最正宗的家常做法一 材料:五花肉500g、雞蛋6個(gè)、油適量、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、桂皮適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量。 做法: 1、五花肉切成均勻的大塊。 2、蔥段、姜片備好。 3、水燒開(kāi)后,五花肉入鍋焯燙。 4、鍋中油水燒溫,放入蔥段、姜片、桂皮、八角,小火煸出濃郁的香味后,將所有材料裝起,鍋中留油。 5、放入冰糖,中小火熬至完全融化,糖汁變成褐色。 6、倒入焯過(guò)水的五花肉,快速翻炒至均勻。 7、加入料酒炒香,放入生抽、老抽炒至肉上色,加入適量的清水大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火燜40來(lái)分鐘。 8、鍋中倒入清水,放入雞蛋,煮熟。 9、煮好的雞蛋,放入冷水中靜置一會(huì)兒。 10、待雞蛋變溫后,剝?nèi)ネ鈿ぁ? 11
紅燒獅子頭最正宗的家常做法一 材料:豬腿肉250克、雞蛋1個(gè)、藕1截、淀粉1湯匙、水淀粉、1湯匙、油菜心8棵、食鹽適量、醬油3大匙、味精適量、蔥2顆、姜1塊、植物油適量。 做法: 1、將藕剁成細(xì)粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干淀粉里按順時(shí)針?lè)较驍嚦扇昂? 2、將蛋糊倒進(jìn)肉、藕末里,放適量鹽和兩大匙醬油,順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿拧? 3、把肉餡捏成扁形的丸子。 4、鍋中放油燒至七成熱,下丸子炸約兩分鐘,油炸進(jìn)皮以外表封閉住丸子內(nèi)里。 5、撈出瀝干油份裝盤(pán)待用。 6、將鍋中的油盛出后,放入丸子,加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥,燒沸后改微火燒一小時(shí)以上。 7、熟透后把丸子撈出裝盤(pán)待用。 8、把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟。 9、撈出菜心裝丸子
客家紅燒肉的做法一 材料:肥瘦各半的豬肉塊、客家米酒(可用啤酒代替)、紅糖(白砂糖)、鹽、豬油。 做法: 1、把肥瘦各半的肉塊清洗干凈,特別是要把豬皮上的豬毛去除干凈。 2、把肥瘦各半的豬肉塊放到開(kāi)水中煮,不時(shí)的用筷子翻動(dòng)肉塊,使肉塊受熱均勻。 3、直到筷子可以輕松的插入肉塊,這個(gè)時(shí)候說(shuō)明肉塊煮透了,可以起鍋了。 4、把肉塊撈起,放入盆中。 5、調(diào)配料,加入客家米酒(啤酒),紅糖(白砂糖),鹽。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的量。 6、把肉塊放入調(diào)料中浸泡半個(gè)小時(shí),直到調(diào)料浸入肉塊中。這時(shí)候就可以開(kāi)始制作燒大塊了。 7、在鍋中放入一定量的豬油,等油燒開(kāi)后,把浸泡好的肉塊放入鍋內(nèi)。這一步要特別小心,把肉塊迅速放入鍋中。 8、然后迅速蓋住鍋蓋,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候油會(huì)一直
家常紅燒魚(yú)的做法一 材料:草魚(yú)1條、香菜適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、米醋適量、胡椒粉適量、白糖適量。 做法: 1、草魚(yú)清理干凈。 2、對(duì)半切成兩段;兩面上劃三刀,用鹽抹一層腌5分鐘。 3、鍋中熱油,爆香姜片。 4、放入魚(yú)段,不著急翻動(dòng)它,煎至結(jié)痂。 5、再翻到另一面,同樣煎至結(jié)痂。 6、倒入適量水,調(diào)入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖。 7、大火燒,過(guò)程中將湯汁澆到魚(yú)的表面。湯汁濃稠,放入香菜段,關(guān)火裝盤(pán)。 家常紅燒魚(yú)的做法二 材料:魚(yú)腩510g、油適量、鹽2g、大蔥10g、姜10g、蒜3瓣、干辣椒2粒、紅燒醬油20g、醋15g、糖8g、料酒10g、花椒15粒、大料1粒。 做法:
紅燒牛肉最正宗的做法一 材料:牛腩600克、色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4個(gè)、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖適量。 做法: 1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗干凈。 2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油,爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。 3、放入牛肉略微翻炒一下。 4、下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻。 5、再加入適量開(kāi)水(水量要沒(méi)過(guò)牛肉)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。 6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃。 紅燒牛肉最正宗的做法二 材料:牛肉400g、豬肉200g、奶酪50g、北海道吐司1片、姜碎1湯匙、檸檬汁1茶匙、牛奶2湯匙、蔥1段、姜1塊、紅燒醬油2湯
紅燒茄子的做法一 材料:茄子2根(切片,注意煮之前才切片)、肉末少許(加鹽、雞粉稍微腌一下)、蒜茸、姜茸、蔥花少許、洋蔥1/4顆(切粒狀)。 做法: 1、先熱鍋燒油(比較多的油),將茄子切片后倒入稍微煎一下,8分熟就起鍋放一旁。 2、熱鍋,冷油,將肉末放下去稍微一炒(冷油可以將肉末撥散),加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。 3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會(huì)兒,勾芡起鍋,即可上桌。 紅燒茄子的做法二 材料:茄子500g、鹽6g、料酒10ml、八角2g、蒜3g、蔥3g、醬油5ml、糖3g、雞精2g、淀粉5g、香菜5g。 做法: 1、茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角(大料)兩玫、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎
嬰兒
幼兒
學(xué)齡前
兒童