剁椒魚頭的做法一 材料:鯉魚魚頭1個、特制剁椒適量、香蔥少許、白胡椒粉2克、白酒10克、花椒少許、鹽2克、蔥2段、姜2片。 做法: 1、先將魚頭洗干凈。 2、把魚頭從中間剖開,不要斬斷。 3、放上白酒,蔥段,花椒,白胡椒,鹽姜片腌制20分鐘。 4、腌好的魚頭碼放在盤中。 5、在魚頭上放一層剁辣椒。 6、蒸鍋放入燒開,放入魚頭。 7、蒸制10分鐘,關(guān)火燜5分鐘。 8、魚頭蒸好后,撒上香蔥。 9、炒鍋放油,燒熱。 10、把熱油淋在魚頭上即可。 剁椒魚頭的做法二 材料:魚頭、泡姜、剁椒、蔥、蒜、料酒。 做法: 1、魚頭對半剖開,洗凈后加姜片和料酒腌制15分鐘。
家常白蘿卜的做法:蘿卜燉羊肉 材料:羊肉500g、白蘿卜100g、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、大料適量。 做法: 1、切成瓣。 2、姜弄末。 3、起油鍋,爆香蒜、姜末。 4、放入蘿卜,羊肉。 5、放小蔥,大料,放清水,沒過材料。 6、放適量的生抽。 7、放適量的雞精、鹽。 8、蓋上鍋蓋,收汁即可起鍋。 家常白蘿卜的做法:白蘿卜炒肉 材料:白蘿卜300克、豬肉100克、青椒100克、木耳50克、蒜50克、干辣椒20克、蔥20克、姜20克。 做法: 1、先將蘿卜肉切成片,弄好調(diào)料備用,最好放兩個青椒和一點木耳。 2、鍋內(nèi)放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加點料酒,再加點醬
家常手抓餅怎么做:雞蛋手抓 材料:手抓餅4個、油適量、鹽適量、沙拉醬適量、雞蛋4個。 做法: 1、雞蛋一個,煎好。 2、不粘鍋不放油,燒熱,把手抓餅放進去。 3、一面煎好,翻面。 4、兩面都建好了,上面擠上沙拉醬。 5、蓋上雞蛋,卷起來即可出鍋。 家常手抓餅怎么做:簡易手抓餅 材料:高筋面粉500g、雞蛋1個、水250g、酵母5g、黃油25g(也可以用普通的食用油)。 做法: 1、面包機,后油法把面團揉到擴展完成階段,進行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大,如果沒有面包機,也可以自己下手(搓)。 2、搟成長方形,便于操作,薄薄的刷一層食用油,我用的是玉米油。 3、長邊分別向中心折疊,薄薄的刷一層油,繼續(xù)向中心折疊,翻
好吃的曲奇餅干的做法:熊貓黃油曲奇餅干 材料:黃油70g、糖60g、低粉155g、可可粉10g、雞蛋半個。 做法: 1、先將黃油室溫軟化。 2、面粉分成兩份,一份80克,另一份75克加10克可可粉。分別過篩備用。 3、用打蛋器將黃油打發(fā),并分次加入砂糖,使其呈發(fā)白的蓬松狀態(tài)。 4、雞蛋打散。用一半就夠了。 5、將蛋液分次少量的加入黃油繼續(xù)打發(fā),注意不要油水分離。 6、將打發(fā)好的黃油分成兩等份。取其中一份低粉,揉成白色面團。另一半加可可粉的面粉也加打發(fā)黃油揉成可可面團。注意不要過份揉,免得出筋。 7、兩種面團分別放入保鮮袋,壓薄。送入冰箱冷藏室20分鐘以上。 8、兩種面皮放在面板上,搟成薄厚一樣的薄片。取熊貓餅干模具。用深色面團壓出身體所需形狀。
包子的制作方法:水煎包 材料:鹵五花肉200g、面粉500g、油適量、鹽適量、醬油適量、酵母適量、韭菜適量、粉條適量。 做法: 1、需提前做的準備工作:條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發(fā)。把腌漬好的粉條,韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。 2、倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。 3、把餳好的面團揉勻上勁后,揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。 4、包入調(diào)好的餡料,收邊包好。 5、鍋里灑入少許油,鍋熱后把包好的包子碼放好。 6、等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水,蓋上鍋蓋開大火。 7、等包子熟了,面水快干的時候再轉(zhuǎn)圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋(用一大尺寸的盤子蓋在包子上,用手按住盤子,反轉(zhuǎn)過鍋
酸菜魚最正宗的做法一 材料:草魚1200g、湘味酸菜魚調(diào)料包280g、食油2勺、生抽適量、大蒜適量。 做法: 1、新鮮草魚叫人代收拾好。 2、準備好酸菜包。 3、魚骨魚頭剁成小塊備用。 4、大蒜洗凈、切段備用。 5、魚肉洗凈,切刀片成薄片。 6、魚片用料包拌好。 7、加入生抽,拌勻。 8、鍋中油熱,倒入酸菜炒勻。 9、加入辣椒調(diào)料包。 10、翻炒均勻。 11、加入適量開水,煮開。 12、下入魚骨魚頭,煮5分鐘。 13、逐一下入魚片。 14、加入調(diào)味料包。 15、將酸菜魚轉(zhuǎn)入鍋仔中。 16、加入大蒜,帶酒精爐上桌,邊加熱邊食用。
披薩的做法:土司培根小披薩 材料:吐司片、培根、奶酪、披薩醬(或者番茄醬)、西蘭花、洋蔥、口蘑、小西紅柿。 做法: 1、西蘭花撕成小朵。 2、口蘑切片,用開水燒一下。 3、小西紅柿切片,奶酪切片,洋蔥切絲。 4、將吐司片均勻涂上一層披薩醬或者番茄醬。 5、加上一層奶酪片。 6、再依次鋪上處理好的蔬菜。 7、加上培根,再鋪上一層奶酪片。 8、放入預(yù)熱好200度的烤箱中,烤8-10分鐘至土司表面金黃、奶酪融化即可。 披薩的做法:薩拉米披薩 材料:餅胚一塊、薩拉米15g、芝士150g、菠蘿10g、披薩醬25g、青椒適量。 做法: 1、在餅胚上刷滿披薩醬。 2、在餅胚撒上芝士,依次
可樂雞翅的做法一 材料:雞翅10只、大蒜2瓣、姜片3片、可樂300ml、醬油70ml、米酒1大匙。 做法: 1、先將雞翅洗凈后擦干備用,接著起油鍋,將大蒜與姜片下鍋爆香。 2、將雞翅下鍋約略拌炒。 3、把米酒、可樂、醬油下鍋煮滾,并撈掉泡渣。 4、再來只要煮到醬汁收干即可乘盤(大概10分鐘左右)。 可樂雞翅的做法二 材料:花椒6粒、姜2g、蔥5g、翅中300g、油適量、鹽適量、可樂適量、生抽適量。 做法: 1、翅中中間斜切兩刀便于入味。 2、放入冷水汆燙后瀝干水分。 3、蔥切段,姜切片。 4、熱鍋冷油爆香蔥段、姜片、花椒粒。 5、放入雞翅。 6、煎出焦香后翻面。
紅燒肉的做法最正宗的做法:鵪鶉蛋紅燒肉 材料:五花肉、鵪鶉蛋、糖、蔥、姜、八角、香葉。 做法: 1、鍋燒熱,加少許油,油熱后放入五花肉。 2、煸炒至五花肉變色,加入紅燒醬油。 3、翻炒均勻,加入糖,炒至糖融化,且均勻包裹肉塊。 4、將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒過肉。 5、大火燒開,放入蔥、姜、八角和香葉,轉(zhuǎn)小火燉半小時。 6、放入鵪鶉蛋,繼續(xù)燉10分鐘左右,大火收汁即可。 紅燒肉的做法最正宗的做法:四川紅燒肉 材料:五花肉500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、大料適量、花椒葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。 做法: 1、準備所有的材料。 2、鍋燒紅把肉皮烙下。 3、烙成這樣子
紅燒肉燉土豆做法一 材料:帶皮五花肉土豆、料酒半杯、油、冰糖2大勺、高湯大料一包、老抽一大勺。 做法: 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊,肉不要切得太小,太小易縮易碎,沒有賣相了。切完后,用冷水浸沒,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛細血管中的血水,水中加酒易于肉纖維吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般浸十五分鐘左右即可。 2、炒鍋里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖變顏色冒泡泡后,趕快把肉放進去不斷翻炒,煸至油都靠出來,這樣做出來的肉比較不膩。 3、然后準備熱的高湯(沒有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香葉等,我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包),把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中,大火燒開,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時,我是感覺肉有七成熟時放的土豆,時間大約是起鍋前20幾
兒童吃雞胗怎么做好吃:蘿卜干炒雞胗 材料:蘿卜干4根、雞胗6個、蒜5瓣、干辣椒5個、青椒4根、鹽2茶匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、骨湯3湯匙、白糖1/2茶匙、泡椒適量。 做法: 1、準備材料。 2、雞胗切片,蘿卜干溫水泡軟切片。 3、鍋里燒水,煮沸加一茶匙鹽,1湯匙料酒,把蘿卜干和雞胗一起倒入焯水,煮1分鐘撈出洗凈瀝干。蒜切片,青椒切段。 4、鍋里放油,煸炒蒜,干辣椒,泡椒。 5、大火放入雞胗蘿卜干。 6、調(diào)入1茶匙鹽,1湯匙蒸魚豉油,2湯匙料酒,1茶匙白糖,3湯匙骨頭湯,大火爆炒。 7、汁微微干。 8、反入青椒段,炒斷生。 兒童吃雞胗怎么做好吃:大蔥拌雞胗 材料:雞胗300g、大蔥1棵、花椒1湯匙、八角2個、干紅
葡萄怎么做給寶寶吃:全麥葡萄干面包 材料:全麥面粉120g、高筋面粉80g、橄欖油7g、鹽5g、葡萄干75g、細砂糖10g、酵母5ml、水120ml。 做法: 1、除葡萄干以外的配料,倒入面包機揉成面團,直到擴展階段,用手抻開面團出現(xiàn)一層薄膜。 2、面團加入葡萄干,再揉2分鐘左右,使葡萄干均勻揉進面團里。 3、面團放入盆里,蓋上濕布,室溫下發(fā)酵至2-2.5倍大。 4、發(fā)酵好的面團,用手排出面團里的空氣,分兩份揉圓,蓋上濕布二次醒發(fā)15分鐘。 5、將面團放在案板上壓扁,用搟面杖搟開成長橢圓形。 6、將面片從上到下卷起來,邊卷邊將兩邊往中間收攏。 7、一直卷到底收口捏緊,成橄欖形面團。 8、面團收口朝下放入烤盤。 9、室溫面團發(fā)酵至2倍大。
豬蹄怎么做最有營養(yǎng):酒釀豬蹄 材料:豬蹄1只、酒釀1盒、姜1塊、蒜3瓣、老抽適量、鹽適量、生抽適量。 做法: 1、豬蹄一只,買的時候請師傅剁碎即可。 2、姜蒜洗凈拍碎。 3、酒釀一盒。 4、豬蹄焯水后洗凈血沫。 5、放入高壓鍋內(nèi)。 6、加入一整罐酒釀。 7、依個人口味加入加入生抽、老抽和鹽,加水至沒過豬蹄。高壓鍋上汽后中火壓15分鐘,關(guān)火冷卻后撈出即可(不追求速度的話,也可用電燉鍋慢慢燉。其實本人對高壓鍋有一定的恐懼感...)。 豬蹄怎么做最有營養(yǎng):姜絲啤酒燜豬蹄 材料:豬蹄2只、啤酒1瓶、干辣椒8個、草果1個、八角1個、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、老抽0.5湯匙、鹽1茶匙、味精0.5茶匙、花椒0.5茶匙、姜1塊。
三歲寶寶冬季食譜:泡菜蘿卜燉排骨 材料:排骨300g、白蘿卜半根、辣白菜100g、油適量、鹽適量、濃縮雞湯1碗、醬油1湯匙、姜2片、蔥2根。 做法: 1、準備材料。 2、排骨剁小段,加少量鹽、油和醬油腌制一會兒。 3、蘿卜去皮切小塊。 4、把排骨、蘿卜塊和泡菜放鍋中拌勻。 5、加入姜片,雞湯,燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘-1小時。 6、最后再加上蔥段就可以了。 三歲寶寶冬季食譜:肉絲炒杏鮑菇絲 材料:豬肉200g、杏鮑菇500g、青椒50g、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量、蔥適量。 做法: 1、肉切絲,加少量鹽,淀粉拌勻。 2、杏鮑菇,青椒洗凈切絲。 3、鍋中加油,下肉絲炒一會
13個月寶寶冬季食譜:冬瓜海帶排骨湯 材料:排骨2條、干海帶40-50克、冬瓜300-400克、姜3-5片、鹽、料酒少許。 做法: 1、干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時),切絲約1CM左右,(或者買外面泡好的海帶結(jié)),冬瓜連皮切成大塊。 2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下,撈起。 3、把切好的海帶,排骨,冬瓜,姜片一起放進鍋里, 加清水適量,大火燒開15分鐘后,用文火再煲1個小時。 4、快起鍋的時候,放鹽。 小貼士:海帶不易嚼爛,這道菜適合寶寶喝湯。 13個月寶寶冬季食譜:燕麥南瓜粥 材料:玉米糝50g、燕麥片30g、南瓜干30g、胡蘿卜干適量、枸杞適量、白砂糖適量。 做法: 1、把準備好的原料,加入
11個月寶寶冬天食譜:蒜泥蒸魚片 材料:魚片1片、蒜泥醬適量、蔥花10公克、蠔油1大匙、開水1茶匙、細砂糖1茶匙。 做法: 1、把魚片洗凈后,切厚片排放蒸盤上。 2、將所有調(diào)味料混合成醬汁備用。 3、將蒜泥醬淋至作法1的鯛魚片上,封上保鮮膜,放入蒸籠以大火蒸約15分鐘后取出,撕去保鮮膜,撒上蔥花,再淋上作法2的醬汁即可。 11個月寶寶冬天食譜:羊肉胡蘿卜粥 材料:香米150g、羊肉50g、胡蘿卜50g、植物油1茶勺、鹽1茶勺。 做法: 1、準備材料。 2、把香米洗凈用涼水侵泡30分鐘,胡蘿卜洗凈切小丁。 3、羊肉洗凈切小丁。 4、把羊肉涼水下鍋,撈起羊肉丁。 5、胡蘿卜開水下鍋,煮2分鐘撈起。
冬季兒童午餐食譜:牛腩燒土豆 材料:牛腩1500g、土豆1000g、油適量、鹽適量、辣椒干適量、大蒜子適量、生姜適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量。 做法: 1、牛腩切塊,放入生姜、大蒜子、水(以沒過牛腩為準)。 2、加入適量料酒,煮開。 3、撇去浮沫。 4、準備輔料,牛腩撈起備用。 5、小火、冷鍋、溫油放入除胡椒粉以為的輔料炒香。 6、放入牛腩,大火翻炒。 7、注入適量料酒。 8、將煮牛腩的湯過瀝倒入鍋中,蓋蓋,大火煮開。 9、將鍋內(nèi)食材全部倒入燉鍋。 10、放入洗凈的山楂。 11、蓋蓋、自動擋、燜煮2小時。 12、小土豆去皮備用。 13、開蓋。 14、倒入土豆。
兒童吃山藥排骨怎么做好吃:糖醋山藥排骨 材料:排骨500g、山藥200g、南瓜100g、油適量、鹽適量、八角1粒、蔥適量、姜適量、料酒適量、醬油3ml、冰糖20g、醋10ml。 做法: 1、排骨洗凈,用清水泡至1小時。 2、山藥去皮,切成滾刀塊。 3、南瓜去皮切成塊。 4、把排骨焯水后瀝干水分。 5、下入5成熱的油鍋。 6、小火炸至金黃。 7、把切好的山藥過油。 8、炸至金黃。 9、鍋中留底油,爆香蔥姜 八角。 10、下入炸好的排骨和山藥 南瓜。 11、加入醬油 料酒 5克的醋,糖和開水。大火轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。 12、加入鹽和剩下的醋收干湯汁即可。 兒童吃山藥排骨怎么做好吃:
所需原料:大米、雞胗、山藥。 大米洗凈。 雞胗洗凈切片。 山藥洗凈去皮切段。 鍋中放水,放入適量的料酒,放入雞胗焯水。 高壓鍋放適量的水,放入大米,焯好水的雞胗,山藥,蓋上鍋蓋,上氣后,燜30分鐘。 全部食材煮熟后,放入冰糖,攪拌均勻即可。
兒童吃米粉怎么做好吃:醴陵炒粉 材料:干米粉1把、雞蛋2個、蒜苔50g、蝦仁80g、黃豆芽300g、鹽2g、生抽15g、香油適量。 做法: 1、豆芽擇洗干凈;蒜苔切段;蝦仁去掉蝦線,洗凈。 2、米粉用開水浸泡20分鐘。 3、然后放入鍋中煮至無硬芯。 4、撈出,過涼水,瀝干。 5、雞蛋打散。 6、坐鍋熱油,下雞蛋,雞蛋炒至凝固。 7、接著下入豆芽菜、蒜苔。豆芽菜下鍋要聽得到清脆的爆油聲音。 8、再放入蝦仁,翻炒均勻。 9、豆芽菜炒到五成熟的時,放入米粉。 10、調(diào)入鹽、生抽。 11、翻炒至米粉成深棕色,淋入香油即可出鍋。 兒童吃米粉怎么做好吃:濃醇高湯桂林米粉 材料:瘦肉100g
嬰兒
幼兒
學齡前
兒童