將糯米與粳米提前浸泡四五個小時。(我通常都是泡一夜) 將淮山洗干凈。 將山藥去皮切成薄片。 將泡好的米煮沸至粘稠后加入山藥。 加入冰糖。 再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮至山藥熟爛。
將蓮藕與淮山藥洗凈去皮(蓮藕可用鋼絲球去皮,既干凈又方便) 蓮藕與淮山藥切碎 剁成蓉狀,剁的越碎口感越細膩。這一環(huán)節(jié)也可用攪拌機來完成 將五花肉剁成肉蓉,同樣也是剁的越碎口感越細膩 蔥姜末倒入剁好的肉蓉內(nèi),放入適量鹽﹑料酒﹑香油進行調(diào)味,放少許白糖提鮮 用筷子將肉蓉順著一個方向攪拌至上勁,再加少許水攪拌均勻,加點水藕泥吃起來更加軟糯 將剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起 順著一個方向攪拌均勻 將攪拌好的藕泥放入耐高溫玻璃碗內(nèi),用勺子壓平 用筷子穿幾個孔,這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟 蓋上保鮮膜,用牙簽插幾個孔
糯米麥仁事先清水浸泡40分鐘以上 在肉末中加入適量生粉,拌勻放入冰箱備用 將糯米和麥仁一起放入鍋內(nèi)加入適量清水 大火滾開后轉(zhuǎn)小火慢熬25~30分鐘 加入切好的藕條或者藕丁,這個可以根據(jù)自己的喜好來確定。 一同放入肉餡一起熬煮至米軟爛 再放入姜絲稍煮幾分鐘 最后加入切好的黃瓜丁,加鹽調(diào)味即可關火。
嬰兒
幼兒
學齡前
兒童