先準保好肉餡的材料,肉餡,包菜,在一個小碗熱水里加入花椒,生姜,然后放涼備用。 鍋里水燒熱后,把包菜放進去焯下水。 然后盛出,沖涼水,再用手拽干水分。 水分盡量拽干一點,然后切成碎。 肉餡放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入約1大勺的量,然后用筷子順一個方向攪拌到水吸干,再加入下一次的水。 可以看到肉餡都吸飽了水,然后加入調(diào)料,鹽,雞精,十三香,生抽,料酒,淀粉,再次拌勻。 然后加入包菜拌勻,肉餡就制作好了。 水里面加入糖和酵母化開,然后倒入面粉里面。 先用筷子攪成絮狀,然后用手揉成光滑的面團。 等面團發(fā)酵到2倍左右的大小,用手指戳一下,面團不回
所有的料稱重,備用,拿一個碗裝細砂糖,把檸檬屑跟細砂糖拌勻,靜置1-2小時,刨檸檬屑一定要注意不要刨的白色部分,白色部分做出來的會發(fā)苦,只有外面黃色薄薄的一層就好,檸檬屑的多少自己決定就好,多點少的都沒問題,太少就要加入一點香草精。 等檸檬屑飄出香味,拿另一個碗打入雞蛋,把雞蛋打勻后加入細砂糖檸檬屑,用手動打蛋氣,拌勻,但別把蛋打發(fā)。 篩入低粉和泡打粉,拌勻。 黃油微波爐加熱。 趁熱倒入面糊里,快速拌勻。 拌勻的面糊成飄落狀態(tài),就成功了。 面糊拌勻后蓋上保鮮膜,夏天放冰箱最少1小時,冬天放桌上靜置凝結(jié)1-2小時,我是想早上做,就晚上備好料,放了一夜,冬天面糊是不會自己恢復(fù)流動狀態(tài)的,拿一個大的盆裝熱水,把面糊隔熱水用手動打蛋氣讓它
黃瓜洗凈。 用削皮刀削成薄片。 加入盆中加上2克鹽腌制一會變軟。 準備辣椒和蒜泥。 碗內(nèi)加入3調(diào)羹鮮醬油和2調(diào)羹甜醋。 把辣椒和蒜泥加入拌勻。 熱鍋加入2調(diào)羹花生油爆香。 淋入碗中。 腌制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀。 把調(diào)料淋上。 再把枸杞子斬碎撒上即可。
首先準備食材:意面,番茄醬,番茄沙司,大蝦,西紅柿,洋蔥,彩椒,羅勒葉,百里香,披薩草,大蒜,黑橄欖(沒有的話可以不放),黑胡椒 做醬番茄劃口用水煮熟拿出去皮捏碎。 橄欖油炒香洋蔥(30g)與大蒜碎(5g)炒香放15g番茄醬炒香~放捏碎的西紅柿后加100g水,放黑胡椒5g。鹽2g。再放入羅勒葉,百里香,披薩草。 咕嘟咕嘟中火熬制~(大概熬制10分鐘就可以了)。 煮面這個時候我們煮面~煮面小竅門放一些橄欖油還有鹽(熟得快還不粘連)。 大概煮十分鐘,煮好后撈出放一些橄欖油。 最后的炒制!醬與面都煮好后,讓我們做最后的炒制~平底鍋放黃油炒香嚇人。 蝦仁炒好后倒入彩椒與洋蔥絲黑橄欖繼續(xù)翻炒。
準備所有的材料,西紅柿不要太大,一個150克左右比較合適。 香菇洗凈切歲碎末,蒜去皮切碎末,西紅柿洗凈去掉底部、切下頂部。 鍋中放少許的植物油,油熱后放入蒜末炒出香味,放入香菇碎炒至軟榻。 放入適量的鹽、黑胡椒碎炒勻,關(guān)火待用。 西紅柿擺放在烤盤上,用刷子在西紅柿四周刷上薄薄的一層油。 在西紅柿切面上撒上少許的鹽、黑胡椒碎。 用湯匙舀上炒好的香菇碎,放上適量的馬蘇里拉奶酪。 烤盤放入已預(yù)熱185度的烤箱中,烤箱以上下管加熱方式預(yù)熱,上下管溫度均為185度,放入烤盤烘烤12分鐘,烤架放入倒數(shù)第二層,凸面朝上。 時間到,取出烤盤,西紅柿裝盤,撒少許的干蔥即可。
準備材料。 豌豆入開水中煮熟,撈出放入冷水中過涼再瀝干,蝦仁也入開水中燙熟撈出備用。粽子切小塊。 放入油鍋中炸至金黃。 撈出瀝油備用。 鍋中留油燒熱,下蔥姜絲熗鍋,蝦仁、粽子粒翻炒。 倒入番茄沙司、檸檬汁、糖、鹽雞精炒勻。 豌豆倒入鍋中快速翻炒。 用水淀粉勾芡,讓料汁包裹住食材即可。
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