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鮮茄肝扒的制作方法： 原料：豬肝80克，紫心紅薯200克，番茄2個，面粉50克 輔料：生抽、鹽、糖、淀粉、花生油 1.將豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌制10分鐘，用水沖洗后，切成碎粒。 2.紅薯連皮洗凈，整個放在水中煮軟，撈起去皮并壓成泥狀。 3.在紅薯泥中加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。 4.番茄洗凈，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。 烹飪小貼士： 制作時，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。 鮮茄肝扒的營養價值： 1.豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童

  牛奶黑芝麻糊的制作方法：  原料：黑芝麻20克，大米20克，牛奶適量  輔料：白糖或冰糖少許。  1.大米洗凈憤怒刮入水中浸泡1小時，放入鍋中加2杯水燜煮。 2.將黑芝麻先洗凈瀝干，并將其磨成粉末。 3.在大米煮爛的時候，加入牛奶、芝麻粉并攪拌均勻，再繼續煮15分鐘，加入少許白糖調味即可。 牛奶黑芝麻糊的營養價值：  1.芝麻味甘性平，可補肝、益腎、補血、潤腸，芝麻含豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素E、芝麻素及鉀、鈣、鎂、鐵等。  2.牛奶含有豐富的蛋白質和鈣質，營養價值極高；

拌雙泥制作步驟： 原料：茄子100克，土豆100克，熟雞蛋2個 輔料：香油，食鹽，番茄醬個少許 1.將茄子洗凈去皮備用。 2.將土豆洗凈去皮備用。 3.將茄子、土豆蒸熟，并分別搗碎，放入盤內加入食鹽攪拌均勻。 4.將煮熟的雞蛋剝去殼，將蛋黃、蛋清分開，將蛋黃搗成泥，蛋白切成末，各自加入少許精鹽拌勻。 5.將拌好的茄泥、土豆泥分碼在盤中，把蛋白、蛋黃分別碼在茄泥和土豆泥的兩側，將蒜泥放在盤的一邊，番茄醬堆放中間，澆上香油即成。 6.一道美味又營養的拌雙泥就出爐勒！喂食時再將其攪拌。 拌雙泥的營養價值： 茄子與強腎陰健脾胃的土豆合用，具有清熱活血、健脾胃、止痛消腫的作用。 小貼士： 要注

  蔬菜豆腐泥的制作方法：  食材：胡蘿卜10克，荷蘭豆5克，豆腐100克，雞蛋半個  輔料：清水適量，  1.將胡蘿卜洗凈去皮。 2.將荷蘭豆洗凈備用。 3.將胡蘿卜與荷蘭豆放入鍋中加水一起焯燙后，切成極小的塊狀。 4.鍋置火上，倒入1杯水，嫩豆腐邊搗碎，邊加進鍋中，煮到湯汁變少，成泥狀。 5.將雞蛋打散加入煮熟并將胡蘿卜、荷蘭豆倒進煮熟即可。 蔬菜豆腐泥的營養價值： 1.豆腐含有植物雌激素，可保護血管內的皮細胞，具抗氧化的功效，經常食用可有效減少血管系統被氧化破壞。

莧菜汁的具體做法： 材料：綠莧菜80克，清水適量 廚具：鍋1口，濾網 1.莧菜洗凈，切成細碎狀。 2.將莧菜放入沸水中，煮大概3分鐘關火。 3.待水稍微涼卻后，將青菜湯過濾食用。 莧菜的營養價值： 1.莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。 食用禁忌 1.莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。 2.孕婦不可食用莧菜。

鮮藕梨汁的具體做法： 原料：新鮮蓮藕200克，鴨梨1個 輔料：冰糖適量 廚具：攪拌機，杯子 1.將蓮藕洗凈去兩頭，去皮，切段。 2.鴨梨洗凈去皮去核，切成塊。 3.將蓮藕和梨一起放入攪拌機中攪碎。 4.用消毒紗布將食物殘渣過濾。 5.將果汁盛入杯中并加入適量冰糖即可。 鮮藕梨汁的營養價值： 鴨梨具有清熱解毒、潤肺、止咳化痰的功效；蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能，而二者合一，可預防秋燥。 小貼士： 加工鮮藕不能使用鐵制容器，因為鐵容器會與鮮藕中的維生素C發生相溶反應，影響果汁的色澤和口味。 食用禁忌： 1.梨與螃蟹、鵝肉不能同食。

芒果布丁制作步驟 原料：芒果5個，雞蛋2枚，配方奶粉 廚具：攪拌機，碗，濾網 1.首先將芒果去皮去核。 2.將芒果肉放入攪拌機內打成細膩的芒果泥。 3.把雞蛋放入碗中將其打散。 4.將配方奶粉倒入溫度在40℃-70℃溫水調配成牛奶。 5.將牛奶倒入芒果泥中并攪拌均勻，再倒入剛準備好的蛋液。 6.最后將布丁液重復2-3次過濾即可。 7.將過濾后的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷凍月2小時，拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。 芒果的營養價值： 1、食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。 2、抗癌，美化肌膚，防治高血壓、動脈硬化，防治便秘。 小貼士

雞肉卷心滑蛋粥的制作方法： 原料：大米，卷心菜，雞肉丁，雞蛋 1.將大米淘凈放入電飯煲中快燉30分鐘。 2.先將卷心菜洗凈再用開水焯2分鐘。 3.將雞肉切成丁并開水焯3分鐘去浮沫。 4.將焯好的卷心菜和雞肉丁用輔食機攪碎。 5.將煮好的粥和攪拌好的泥混合。 6.打雞蛋只要蛋黃部分，并加入適量的水攪拌均勻。 7.粥煮開后一邊攪一邊將淋入蛋黃。 8.再關火蓋上蓋子燜2分鐘即可。 雞肉卷心滑蛋粥的營養價值： 1.卷心菜： a.卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 b.新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用

排骨蓮藕粥的制作方法： 原料：排骨，蓮藕，大米 配料：鹽，料酒，姜片，蔥花 1.將大米淘洗干凈備用。 2.將排骨用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用刀背剁成5-6cm的小段。 3.蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。 4.燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干。 5.豬排骨加蔥姜一同放入鍋中，加入足量清水，燉至排骨酥爛。 6.將排骨撈出去除骨頭與軟骨。 7.加入一些排骨湯將排骨與藕攪拌成泥。 8.在鍋中放入大米與排骨湯快燉30分鐘后，加入排骨你和藕泥一起燉5分鐘左右。

紅棗栗子粥的制作方法： 原料：紅棗，栗子，糯米 1.糯米提前一個小時洗好并浸泡。 2.將糯米和適量的水一起放入鍋中，大火煮開后轉小火煮月35分鐘，直至出現黏稠狀。 3.先將栗子洗凈，再將栗子切十字花，另起鍋，涼水下鍋，水勉強蓋住栗子，大火轉至小火后煮20分鐘，十字開口后就剝肉。 4.將栗子肉用攪拌機加水攪拌成顆粒。 5.紅棗洗好泡一會，再去皮去核備用。 6.把洗凈的紅棗放入蒸鍋中蒸熟后，將其研磨成泥。 7.將栗子粉和紅棗泥倒入煮好的糯米粥中攪拌均勻即可食用。 紅棗栗子粥的營養價值： 1.補腎強筋，健脾養胃。 2.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和

紅豆奶糊的制作方法： 原料：紅豆，椰子粉，鮮奶或嬰兒奶粉，冰糖少量 1.將紅豆洗凈，在水中浸泡約20分鐘，倒入沸水中煮約1小時，直到紅豆熟爛為止。 2.另外起鍋，加入適量的椰子粉在鍋里用微火炒至微黃。 3.將椰子粉和冰糖放在炯軟的紅豆中。 4.與溫熱的牛奶攪拌后即可食用。 紅豆奶糊的營養價值： 1.紅豆具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。 2.紅豆奶糊蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆奶糊不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆奶糊氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化

紅嘴綠鸚哥絲面制作方法： 原料：西紅柿，菠菜，豆腐，嬰兒面條 配料：排骨湯，蔥 1、將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊; 2、菠菜葉洗凈，開水撈一下去草酸，再切碎，豆腐切碎 ; 3、放入少許油，倒入排骨湯，燒沸; 4、將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒; 5、再加入非常細的面條，面條軟即可出鍋。 營養價值： 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

小米山藥粥制作方法1： 原料：鮮山藥，小米 輔料：白糖（冰糖），清水適量 廚具：勺子，鍋 1.先將鮮山藥洗凈去皮，將其切片并搗碎。 2.將山藥、小米放入鍋中，加適量的清水，用大火先煮沸，轉小火煮約約半個小時，至粥稠軟爛即可。 3.將準備好的冰糖或白糖進行適量調味即可食用。 小米山藥粥制作方法2： 原料：小米，山藥，棗子，清水 1、先把紅棗洗凈，用水浸泡30分鐘。 2、山藥洗凈，去皮，切成片狀。 3、小米淘洗干凈。 4、鍋里放水，把紅棗、小米放入鍋中，放入山藥。 5、蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵30分粥就做好了。 6、將準備好的冰糖或白糖進行適量調味即可食用。 小米山藥粥的營養價值：

香菇雞肉青椒小餛飩的制作步驟： 原料：面粉，香菇，雞胸肉，蝦皮 配料：青椒，大蔥，紫菜 廚具：搟面杖、刀、筷子、案板、保鮮膜、面盆 1.將面粉放入盆中，加入適量的清水用手揉成面團并蓋保鮮膜餳半小時。 2.在案板上撒上面粉，將醒好的面團放在案板上，用搟面杖用力搟開（其間要注意不時撒入薄面，避免面團與搟面杖粘黏。）搟成一張薄厚均勻食物約1mm厚的面片備用。 3.將無鹽的蝦皮切碎備用。 4.將雞胸肉，香菇，青椒，大蔥剁碎備用。 5.再在餡料中加適量水和油按照一個方向攪拌均勻。 6.取一餛飩皮，放上餡料包好。 7.鍋里開水，下入小餛飩。 8.用紫菜蝦皮少許蔥花作為湯底。并盛出小餛飩并調入自己喜歡的

蝦肉肝菜什錦軟面條制作步驟： 原料：蝦仁，雞肝，嬰兒面條，雞蛋，菠菜末 輔料：植物油，適量高湯，食鹽 1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用; 2、起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻; 3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末; 4、將面條放入開水鍋內，面條軟熟后撈入另一小鍋內; 5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻; 6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟后加適量食鹽即成。 蝦肉肝菜什錦軟面條的營養價值： 1.動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補

豆腐鯽魚湯制作方法： 原料：鯽魚，豆腐，西紅柿，白蘿卜 輔料：姜，食用油，食鹽，蔥，清水 1.先處理新鮮的鯽魚，將里外清洗干凈，從尾巴逆著用刀把魚鱗刮去，肚子里的那層黑膜去除。 2.將姜切片備用并將鍋子預熱，放入好靚植物油，再放入姜煸香。 3.放入鯽魚兩面煎黃。 4.一次加足開水，沒過鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。 5.把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿卜切片，小蔥切長段。 6.鯽魚煮10分鐘以后湯色濃白了，放入水豆腐和蘿卜片同煮3分鐘，再放入西紅柿同煮3分鐘。 7.起鍋前放入蔥段，裝盤即可。 豆腐鯽魚湯的營養價值： 1.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，

蝦蓉小餛飩的制作步驟： 原料：鮮蝦，包菜，小餛飩皮 配料：油、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、蛋清、蔥、姜 1.適量鮮蝦進行處理，擠出蝦仁。 2.用牙簽挑出蝦仁腹部和背部的紗線后，在蝦仁加少許料酒，蔥段，姜片腌制20分鐘。 3.蝦仁加香蔥用刀背剁成細絨。 4.包菜葉2片洗凈汆水剁成細末加入蝦蓉碗里。 5.加鹽、少許胡椒粉、一匙生抽、一匙油、半個蛋清順時針方向攪拌均勻。 6.取一餛飩皮，放上蝦蓉包好。 7.鍋里開水，下入小餛飩。 8.盛出小餛飩并調入自己喜歡的作料。 蝦蓉小餛飩的營養提示： 1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，也是營養均衡的蛋白質來源。

三鮮蛋羹的制作步驟： 原料：雞蛋，蘑菇，蝦仁，瘦肉丁 輔料：蔥，蒜適量，食用油，鹽，料酒 1、蘑菇洗凈切成丁。 2、蝦仁洗凈切丁。 3、起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。 4、雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱（4-5分鐘）。 5、將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。 烹飪小貼士： 1.蛋液和水的比例為1:2，一份蛋液配兩份水 2.蒸蛋羹的時間主要取決于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的話少蒸一會，蒸到蛋液完全凝固即可。 3.為了蒸出的蛋羹平滑鮮嫩，一定要打出浮在蛋液上的泡沫。

木瓜燉銀耳的做法步驟： 原料：木瓜，銀耳，冰糖 1. 銀耳用水泡發一小時，沖洗干凈后，去蒂摘成小碎片。 2. 木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤切成小塊。（如果木瓜買回來熟的比較透的話，也可以把木瓜洗凈，不用去比皮。） 3. 湯鍋中倒入沒過銀耳的水，蓋上蓋子，大火燒開后，轉小火先煮30分鐘。 4. 然后再倒入木瓜，加入適量的冰糖，大火燒開后，轉小火也30分鐘這樣即可。 木瓜燉銀耳的營養價值： 1.木瓜含有豐富的木瓜酶，能幫助滋潤肌膚、盡快排除體內毒素； 2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。 3.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

牛肉燕麥粥制作方法： 原料：新鮮牛肉，快煮燕麥片，菠蘿塊，高山娃娃菜1顆 1.將新鮮的高山娃娃菜剝開洗凈，去泥根，切碎，備用。 2.將新鮮牛肉先洗凈去其筋脈，切成細絲或肉末，備用。 3.將鍋中的水煮開后，加入備用的碎菜。 4.將燕麥片倒入鍋中，旺火煮一分鐘，然后用小火繼續熬煮五分鐘，注意邊煮邊攪拌。 5.加入事先準備好的牛肉。再繼續煮兩分鐘，即可熄火，略冷。 6.裝盤，擺上事先準備好的煮過的菠蘿塊。 營養提示： 1.牛肉含高蛋白，且鋅鐵含量豐富; 2.娃娃菜的營養十分豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等且娃娃菜味道甘甜。 3.菠蘿含有一種天然消化成分，幫助消化，促進食欲，對于飲食保健最為有益。 小貼士： 1.煮好的